Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему

Ингредиенты

гирос:
2 шницеля из свинины (около 500 гр)
2 шницеля из индейки (около 500 гр)
маринад:
2 ч.л. горчицы (по вашему вкусу)
50 мл. оливкового масла
1 ст.л. паприки
½ ч.л. орегано
½ ч.л. тимьяна
1 щепотка кумина
1 щепотка кайенского перца
1 щепотка буково (семена жгучего перца)

соль
свежемолотый перец
2 средних луковицы, нарезанных тонкими кольцами
4 питы.
йогуртный соус:
200 гр. густого йогурта
3 зубка измельченного чеснока
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

ГИРОС:

Шницель хорошенько отбить до получения тонкого большого листа.

В миске смешать все ингредиенты для маринада.

Полученной смесью смазать шницель с обеих сторон.

Мариновать мясо 30 минут.

На рабочую поверхность выложить шницель из свинины, кольца лука, шницель из индейки и лук.

Сформировать плотный рулет и перевязать его ниткой (шпагатом).

Таким образом получается 2 рулета.

Выложить рулеты на противень и запечь в разогретой духовке при 200-220*С 30-35 минут, переворачивая рулеты каждые 10 минут.

Для хрустящей загорелой корочки можете включить гриль в последние 6-7 минут.

Готовые рулеты немного остудить, срезать нитку и очень острым ножом тонко нарезать.

ЙОГУРТНЫЙ СОУС:

Смешать все ингредиенты до однообразной кремовой массы.

Сервировать гирос с горячими питами, йогуртным соусом, свежими овощами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 1

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 2

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 3

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 4

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 5

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 6

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 7

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 8

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
54 человек оценили

Сохранить рецепт
45 человек сохранили

Очень трудоёмкий и кропотливый рецепт. То, что с ларька ежедневно продают сотнями порций, в домашних условиях делается долго, но всё равно не получится так же вкусно. Что-то будет вкуснее, что-то не дотянет, но так же вкусно, как на свежем воздухе, да ещё в историческом центре, не получится, знаю по себе. Рецепт выиграл бы, если бы развернуть п.6 - без большого количества свежих овощей он не раскроет своего вкуса. Кроме помидоров, крепкого лука, стандартной зелени стОит добавить и (хотя бы немного) картофеля фри.

lina(Polina)

15.01.2012 23:24

Σπιτικός γύρος - шаурма по-домашнему

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии