Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки) - рецепт.

08.01.2012 21:00
 7981 26 505.04.6214608098422191.050

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Простой

 Оригинальный рецепт: Котлеты сочные, с ореховым акцентом, как вариант №

Как приготовить

Баклажан очистить от кожицы, разрезать на пополам, посолить и оставить на пару минут полежать.

Отварную (или обжаренную) печень, лук, орехи и баклажан пропустить через мясорубку, добавить взбитое вилкой яйцо(белок), специи, всё хорошо перемешать. Из полученной массы мокрыми руками сделать котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с 2-х сторон.

Приступаем к соусу : нарезанный лук высыпаем на сковородку, где уже плавится сливочное масло и жарим до золотистого цвета, затем кладём нарезанные грибы (грибы можно пропустить через мясорубку).

Обжаренные грибы можно слегка посолить/поперчить и посыпать мукой. Количество муки зависит от того, насколько густой соус вы хотите получить в итоге. Когда грибы будут равномерно перемешаны с мукой, настал момент добавить жидкость. Сперва — воду горячую, крутой кипяток, вливаем около половины стакана, тонкой струей по всей сковородке, чтобы покрыла сразу все грибы, и перемешиваем. Теперь нужно добавить сливки и дать немного закипеть... Готово!

Подаём к столу с любимым гарниром. Это очень вкусно. А Вы любите печЁнку?!

Приятного Аппетита!

Ингредиенты

Отварная печень ок.400 г (у меня говяжья)

баклажан 1 шт

яйцо(белок) 1 шт

соль, перец, мускатный орех по вкусу

грецкие или кедровые поджаренные орешки 3-4 ст.л.

лук крупная головка 1 шт

ДЛЯ СОУСА:

смесь грибов (белые, лисички, подберёзовики...) 350 г

луковица 1 шт

сливки 200 г

масло сливочное 25 г

мука ок.1 ст.л.

вода

для панировки:

молотые сухари или картофельный крахмал + мука

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Дополнительная информация о рецепте

Рецепт: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
50 человек
оценили
Сохранить
рецепт
40 человек
сохранили
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт
Оставить отзыв