Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки) - рецепт.

08.01.2012 21:00
 8181 26 505.04.6214608098422191.050

 Кухня: Домашняя

 Сложность: Простой

 Оригинальный рецепт: Котлеты сочные, с ореховым акцентом, как вариант №

Ингредиенты
  • Отварная печень ок.400 г (у меня говяжья)
  • баклажан 1 шт
  • яйцо(белок) 1 шт
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • грецкие или кедровые поджаренные орешки 3-4 ст.л.
  • лук крупная головка 1 шт
  • ДЛЯ СОУСА:
  • смесь грибов (белые, лисички, подберёзовики...) 350 г
  • луковица 1 шт
  • сливки 200 г
  • масло сливочное 25 г
  • мука ок.1 ст.л.
  • вода
  • для панировки:
  • молотые сухари или картофельный крахмал + мука
Как приготовить

Баклажан очистить от кожицы, разрезать на пополам, посолить и оставить на пару минут полежать.

Отварную (или обжаренную) печень, лук, орехи и баклажан пропустить через мясорубку, добавить взбитое вилкой яйцо(белок), специи, всё хорошо перемешать. Из полученной массы мокрыми руками сделать котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с 2-х сторон.

Приступаем к соусу : нарезанный лук высыпаем на сковородку, где уже плавится сливочное масло и жарим до золотистого цвета, затем кладём нарезанные грибы (грибы можно пропустить через мясорубку).

Обжаренные грибы можно слегка посолить/поперчить и посыпать мукой. Количество муки зависит от того, насколько густой соус вы хотите получить в итоге. Когда грибы будут равномерно перемешаны с мукой, настал момент добавить жидкость. Сперва — воду горячую, крутой кипяток, вливаем около половины стакана, тонкой струей по всей сковородке, чтобы покрыла сразу все грибы, и перемешиваем. Теперь нужно добавить сливки и дать немного закипеть... Готово!

Подаём к столу с любимым гарниром. Это очень вкусно. А Вы любите печЁнку?!

Приятного Аппетита!

Пошаговые фото рецепта
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Фото приготовления рецепта: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки)
Дополнительная информация о рецепте

Рецепт: Котлеты из печени и баклажан с грибным соусом (для любителей печЁнки), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне
нравится
50 человек
оценили
Сохранить
рецепт
40 человек
сохранили
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Добавить рецепт