Пляцок «лунная дорожка»

Ингредиенты

тесто:
мука-300 г
какао – 2 ст.л.
сахар-120 г
маргарин -100 г
яйца -2 шт.
разрыхлитель – 2 ч.л.
ванилин – 5 г
творожная масса:
творог – 1 кг
сахар – 130 г
яйца – 4 шт.

крахмал – 2 ст.л.
ванилин – 10 г
цедра лимона – 1 ст.л.
маковая начинка:
мак- 200 г
сахар – ¾ ст.
яйца – 4 шт.
крахмал – 2 ст.л.
манка – 2 ст.л.
ванилин – 5 г
мед - 1 ст.л.
масло сливочное – 50 г

Пошаговые фото рецепта

1. Муку смешать с какао, разрыхлителем, ванилином, добавить натертый на терке охлажденный маргарин.

2. Яйца взбить с сахаром, добавить к смеси муки и какао, быстро замесить тесто. Разделить на 2 части: одну часть поставить в морозилку, вторую - в холодильник.

3. Хорошо отжатый творог пропустить через мясорубку, добавить цедру лимона, ванилин, крахмал.

4. Взбить яйца с сахаром и добавить в творожную массу, хорошо перемешать.

5. Мак залить 1.5стакана кипятка и проварить на небольшом огне 20мин до выпарения жидкости. Затем слегка охладить и перемолоть в блендере или мясорубке.

6. Яйца взбить с сахаром. В мак добавить растопленное сливочное масло, мед, взбитые с сахаром яйца, манку, крахмал, ванилин

7. Дно и бока разъемной формы ( у меня 30х30см) выложить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. На дно выложить часть теста из холодильника, разровнять.

8. На основу выложить 2/3 творожной массы.

9. Из 1/3 творожной массы скатать шарики.

10. На творожный слой выложить маковую начинку и творожные шарики.

11. Сверху натереть на терке замороженную часть теста. Выпекать при температуре 200гр 30мин, затем снизить температуру до 150-130гр и выпекать еще 1 час 10мин.

Дополнительная информация

Пляцок – популярная выпечка на Западной Украине. Выпекается в виде пирога прямоугольной или круглой формы, с несколькими различными слоями и начинками. Отдыхая в этом году на Западной Украине, привезла массу рецептов этой прекрасной выпечки. Представляю Вам первый из опробованных мною рецептов. В оригинале слои делаются : тесто, сырный слой, маковая начинка, сырный слой, натертое тесто. Я немного изменила, выложив верхний сырный слой в виде шариков. По ассоциации придумала название. Фотографии и оформление авторские.