Рулет капустный с гречневой кашей и грибами.

1. В 1.5 стакана подсоленной кипящей воды всыпать гречневую крупу, накрыть крышкой и варить при небольшой температуре до готовности и выпаривания воды. В сваренную гречку добавить 1 ст.ложку сливочного масла, охладить.

2. Грибы и лук порезать.

3. Разогреть в сковороде растительное масло, положить порезанные грибы, пожарить 5 мин, добавить лук, потомить 5-10 мин.

Затем добавить фарш и потушить 10-15мин, добавить соль и перец по вкусу. Охладить.

4. 4. Яйца отварить, очистить. Яйца и петрушку мелко порезать.

Соединить гречневую кашу, поджаренные грибы с фаршем, яйца, зелень, перемешать.

5. Ошпаренный и слегка проваренный кочан капусты разобрать на листья, срезать и слегка отбить утолщения.

Листья капусты разложить на полотенце в виде полоски, так что бы листья находили один на другой, сверху выложить ровным слоем начинку.

6. С помощью полотенца свернуть рулет и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Рулет смазать сливочным маслом, взбитым яйцом, посыпать сухарями. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25 мин.

Подавать, порезав порционными кусочками, полив сливочным маслом или со сметаной.