Фото к рецепту: Курник

Блины на Масленицу

Домашняя

150 мин.

16

Средний

32146

37

89

02 января 2012, 22:27

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1.Приготовить тесто для блинов по Вашему любимому рецепту. Я готовила на кефире. Испечь блинчики. Для пирога нам надо 7 шт, остальные можно завернуть с любой начинкой или скушать просто так.

2.Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить. Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать.

3. Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить.

4. Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить.

5. Готовое слоеное тесто разморозить. Из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. На тесто положить блинчик.

6.На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1.5см,

7.Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку,

8.Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком.

9.Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином.

10. Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать.

Из полосок теста сплести косичку и выложить по краю пирога.

11. Подготовим шейку и головку курочки: на квадрат теста положить 2-3 ст.ложки начинки ( смешать оставшиеся рисовую, грибную и куриную начинки).

12. Соединить края теста, чтобы получилась пирамидка.

Из теста вырезать оперенье грудки.

13. Обернуть пирамидку вырезкой для оперенья.

14. Установить шейку на пирог. Для большей устойчивости прикрепить шейку к пирогу, проткнув ее деревянной шпажкой. Из теста скатать головку и прикрепить ее к шейке, насадив на шпажку. Из теста также вырезать крылья и хвостик. Крылья прикрепить к пирогу, смазав его взбитым яйцом, хвостик закрепить с помощью зубочисток ( убрать после выпечки пирога).

15. Остатки теста сделаем цыплят. Тесто раскатать и вырезать круги диаметром 10см. В середину положить по ложке начинки, защипнуть и сформировать круглые пирожки.

Глазки цыплят и курочки сделать из гвоздичек.

16. Смазать курник и пирожки-цыплята яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Как только головка и хвостик курочки начнут слишком румяниться, накрыть их фольгой.

17. Готовый курник и пирожки смазать кисточкой сливочным маслом. Клювики и гребешки сделать из морковки.

Пошаговые фото рецепта

Курник: шаг 1
1. Приготовить тесто для блинов по Вашему любимому рецепту. Я готовила на кефире. Испечь блинчики. Для пирога нам надо 7 шт, остальные можно завернуть с любой начинкой или скушать просто так.
Курник: шаг 2
2. Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить. Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать.
Курник: шаг 3
3. Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить.
Курник: шаг 4
4. Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить.
Курник: шаг 5
5. Готовое слоеное тесто разморозить. Из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. На тесто положить блинчик.
Курник: шаг 6
6. На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1.5см,
Курник: шаг 7
7. Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку,
Курник: шаг 8
8. Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком.
Курник: шаг 9
9. Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином.
Курник: шаг 10
10. Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать. Из полосок теста сплести косичку и выложить по краю пирога.
Курник: шаг 11
11. Подготовим шейку и головку курочки: на квадрат теста положить 2-3 ст.ложки начинки ( смешать оставшиеся рисовую, грибную и куриную начинки).Соединить края теста, чтобы получилась пирамидка.
Курник: шаг 12
12. Из теста вырезать оперенье грудки.
Курник: шаг 13
13. Обернуть пирамидку вырезкой для оперенья.
Курник: шаг 14
14. Установить шейку на пирог. Для большей устойчивости прикрепить шейку к пирогу, проткнув ее деревянной шпажкой. Из теста скатать головку и прикрепить ее к шейке, насадив на шпажку. Из теста также вырезать крылья и хвостик. Крылья прикрепить к пирогу, смазав его взбитым яйцом, хвостик закрепить с помощью зубочисток ( убрать после выпечки пирога).
Курник: шаг 15
15. Остатки теста сделаем цыплят. Тесто раскатать и вырезать круги диаметром 10см. В середину положить по ложке начинки, защипнуть и сформировать круглые пирожки. Глазки цыплят и курочки сделать из гвоздичек.
Курник: шаг 16
16. Смазать курник и пирожки-цыплята яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Как только головка и хвостик курочки начнут слишком румяниться, накрыть их фольгой.
Курник: шаг 17
17. Готовый курник и пирожки смазать кисточкой сливочным маслом. Клювики и гребешки сделать из морковки.

Дополнительная информация

Оформление блюда и фотографии авторские.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

rus77
02.01.2012 23:01
Ответить
Очень красиво, делала такой на второй день свадьбы. Молодец!!!! 5+++++
tehj
02.01.2012 23:22
Ответить
Красота!!!!!
ghfd
02.01.2012 23:24
Ответить
Чудесное оформление и так подробно всё описано!
nezabudka068
02.01.2012 23:27
Ответить
красивая курочка и цыплятки .очень красиво оформлено @}--}--*THUMBS UP* это кушать нельзя ,только восхищаться
andreytsibulski
02.01.2012 23:32
Ответить
Отличная работа и очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--
yulli
03.01.2012 00:06
Ответить
Очень красивая курица и цыплята!!O<img loading=" />
glaros
03.01.2012 00:14
Ответить
Мила, с дебютом на сайте! Рада видеть тебя на "Кулинаре". @}--}-- Курочка-красавица. Пирог очень вкусный! *THUMBS UP*
mari2020
03.01.2012 00:17
Ответить
Какая птичка симпатичная получилась.Очень понравилось. :)
OlesiaLesha
03.01.2012 00:26
Ответить
Клевая курка*BRAVO*
brucha
03.01.2012 00:43
Ответить
*THUMBS UP*;)
светлана
03.01.2012 00:56
Ответить
Суперски!*THUMBS UP*
Мила
03.01.2012 01:27
Ответить
Спасибо всем за отзывы!@}--}--
ambrinna
03.01.2012 10:07
Ответить
*BRAVO**BRAVO*@}--}--
bu inna
03.01.2012 10:33
Ответить
Красота какая =O Здорово*THUMBS UP*
светлана65
03.01.2012 13:25
Ответить
Красивущий-то какой! *BRAVO*@}--}--
манюша
03.01.2012 13:30
Ответить
Красивый курник!:)
Сабинуська
03.01.2012 14:24
Ответить
интереснооо :)
pinkflamingo1962
03.01.2012 15:58
Ответить
Очень красиво сделан пирог! И вкусный конечно же.*THUMBS UP*
ма-ма
03.01.2012 16:16
Ответить
Красиво! Очень! :)
anita81
03.01.2012 17:06
Ответить
вкусно и очень красиво!@}--}--
lepardik
03.01.2012 18:44
Ответить
Ой, лепота! С цыпленочками! Вкусно и крааасиво...:)
laralaram
03.01.2012 22:35
Ответить
симпатяжка!:)
irina_mai
04.01.2012 03:43
Ответить
Брависсимо!!!!!*THUMBS UP*
gelsomina
04.01.2012 14:00
Ответить
Очаровательные цыплята и мама-курица! *THUMBS UP*@}--}--
Малохат
04.01.2012 15:03
Ответить
Вах-вах!
jamiroquai
04.01.2012 19:13
Ответить
Какие красивые цыплятки! Такое даже есть жалко!
Бараха
05.01.2012 21:40
Ответить
Спасибо за идею оформления!!!@}--}--@}--}--
mellorn
06.01.2012 20:07
Ответить
Красота! 555
chef
07.01.2012 04:07
Ответить
Бесподобно! @}--}--
Мила
07.01.2012 13:28
Ответить
Всем большое спасибо за отзывы!
искож
07.01.2012 13:45
Ответить
Это даже кушать жалко...такая красота))))))))
Мила
07.01.2012 13:59
Ответить
Да, а что делать? Гости полюбовались немного, а потом съели, вкусно!
k_alena
12.01.2012 11:18
Ответить
Много раз делал курник по рецепту mimi, но так оформить - *BRAVO*
мать тереза
12.01.2012 16:51
Ответить
Потрясающе! Хорошо, что я не пропустила этот рецепт. Спасибо за идею оформления.
mama tasi
20.03.2012 18:47
Ответить
Уже от одного вида блинов проснулся аппетит, что уж говорить о целом пироге, да ещё так красиво оформленном?! Очаровательная наседка получилась :) *BRAVO*
Мила
20.03.2012 19:43
Ответить
Спасибо, Наташа!@}--}--
Белка
18.12.2012 22:45
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* офигенно! интересно, смогу ли я такое чудо сотворить :) Невероятно красиво!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6173837693387441.089
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru