Цезарь от ksyusha

Сначала лучше сделать соус:

в только закипевшую воду(но не кипящую, чтоб яйцо не сварилось) опустить яйцо, предварительно наколоть его с тупой стороны, подержать одну минуту.

Вылить его в блендер, туда же филе рыбы, масло, пару щепоток (небольшую горстку) сыра пармезан (натереть на терке), соус, лимонный сок, специи, взбить в блендере до однородной массы.

Непосредственно салат:

Куриную грудку порезать шириной не более 1 см.

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить мариноваться.

Листья салата порвать и выложить на тарелку.

Хлеб нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке.

Выложить на листья.

Перепелиные яйца отварить в крутую и нарезать пополам-вдоль.

Помидоры тоже разрезать на две части.

Пармезан нарезать тонкими пластинами.

Теперь поджариваем курочку: разогреть сковороду, с минимальным количеством масла(я смазывала кисточкой), на сильном огне обжарить кусочки курочки с обеих сторон до золотистой корочки-выложить на тарелку-полить все соусом.