Японская кухня
Лучшие рецепты японской кухни
482 рецепта японской кухни
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
киви 30 гр
банан 30 гр
творожный сыр филадельфия и аналог 70 гр
сахарная пудра 20 гр
рисовое тесто ( для спринг роллов) 15гр ( лист примерно 15 15см)
циновка.
сиропы ( оформление)
3809820 мин.11215
06 апреля 2013, 16:32
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
сёмга 200 гр
творожный сливочный сыр
нори 2 листа
кунжут
фисташки
укроп свежий
соль
сахарный песок
рисовый уксус
васаби
пищевая пленка
бамбуковый коврик макису
89420 мин.21314
29 марта 2013, 18:00
Каталог: Другие холодные закуски
300 мл. молока
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. сахара
1 лист нори
2 ст.л. абрикосового джема (у меня брусничный соус "дарбо")
10 шт. абрикосов консервированных
890925 мин.03626
24 марта 2013, 23:16
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
рис (круглозерный) кубань от мистраль - 100 г
огурец - 1шт
креветки - 8 шт
рыба соленая горбуша - 50 г
мак - 25г
кунжут белый - 30 г
соль -
для соуса:
лук зеленый - 2веточки
сметана - 2 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль -
4180640 мин.14
19 марта 2013, 23:25
Каталог: Японский омлет
300 гр. риса для суши (отваренного)
50 гр. репчатого лука (мелко нарезанного)
2 ст.л. кетчупа
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
для омлета:
2 яйца
50 мл. молока
соль
для украшения:
2 венских сосиски
несколько соцветий брокколи
томаты черри
ломтик твердого сыра
лист нори
443290 мин.2234
18 марта 2013, 18:08
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
несколько перьев зеленого лука
1 см корня имбиря
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. оливкового масла
кусочек свежего перца чили
1 ч.л. кунжута
3353215 мин.41219
06 марта 2013, 15:46
Каталог: Другие основные блюда
1 ст. свежезаваренного зелёного чая
лосось
маринад для рыбы:
соевый соус - 2 ст.л.
мед - 2 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
для сервировки:
листья нори, нарезанные лапшой
васаби
соевый соус
99270 мин.2521
03 марта 2013, 17:03
Каталог: Блюда из морепродуктов
рис фирмы "мистраль" - японика 300 гр.
вода отличного качества 400 мл.
чернила каракатицы 2,5 ст.л.
уксус для риса (или белый винный) 2 ст.л.
сахарный песок 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
для начинки:
гребешки с икрой 20-24 шт.
сыр филадельфия 100 гр.
авокадо спелый 1 шт.
листы нори 2 шт.
арахис жареный 4 ст.л.
сок лайма 1 ст.л. соль
перец, оливковое масло.
еще потребуются:
коврик для приготовления роллов.
очень острый нож.
ковш или кастрюля с крышкой на 1,5-2 литра.
соевый соус, маринованный имбирь и васаби для подачи.
17144130 мин.46050
01 марта 2013, 19:17
Каталог: Из овощей и грибов
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
яйцо 1 шт.
соевый соус 70 мл.
имбирь кусочек с орех
молоки лосося 300 гр.
масло сливочное 50 гр.
масло растительное 3 ст.л.
перец черный .
кунжут 2 ст.ложки.
1725730 мин.23328
20 февраля 2013, 15:05
Каталог: Блюда из мяса
1 ч.л. растительного масла
для соуса:
300 гр. консервированных ананасов ( с сиропом)
5 ст.ложек светлого соевого соуса
2 ст.ложек устричного соуса
2 ст.ложки сахара
3 ст.ложки мирина
0,5 ч.ложки рисового уксуса
1 зубок чеснока
3 см корня имбиря
свежий перец чили или несколько капель соуса "табаско"
3 ч.ложки кукурузного крахмала для затяжки соуса
а также сковорода вок для обжарки крыльев
1955325 мин.33327
29 января 2013, 23:12
Каталог: Печенье
сахар-120 (но на мой взгляд лучше сахарной пудры)
мука-200
яйцо
1.5 ч.л. зеленого чая в порошке (лучше матча)
щепотка соли
1 ст.л. кунжута
109700 мин.98
17 января 2013, 10:27
Каталог: Сырный суп
лук репчатый 1 шт.
креветки очищенные, замороженные 200 г
лавровый лист
горошки перца
сливочное или топленое масло 1 ст.л.
молоко 200 мл
сливки 100 мл
соль
перец.
мука 1 ст.л.
7261730 мин.243
06 января 2013, 16:12
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1 ст.л. рисовой муки или крахмала
1 ч.л. сока из корня имбиря
соль, черный молотый перец
для супа
1 литр рыбного бульона нибан-даши
1,5 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. светлой пасты мисо
45 г прозрачной рисовой лапши
2 стебля зеленого лука
2 горсти тонко нашинкованных листьев пекинской капусты
1 свежий острый перец
свежие веточки кинзы или петрушки
1655430 мин.33015
03 января 2013, 17:34
Каталог: Рецепты для школьников
рис для суши (сваренный, пропитанный) – 1,5 пригоршни
помидоры черри-3 шт.
маслины без косточки – 1 горсть
листья салата
колбаса варёная – 1 кружочек
яйцо варёное (белок), или плоский кусок белого сыра – 1 шт.
лист нори – 2 см.
рисовый уксус для пропитки риса - 3 ст.л.
сахар-песок для риса-1 ч.л.
соль морская мелкая - 0,5 ч.л.
приспособления:
ланч-бокс, дырокол, закруглённый нож для карвинга
1556160 мин.13314
26 декабря 2012, 18:53
Каталог: Другие десерты
рисовая мука -1 ст.
сахарная пудра -150 гр.
вода для теста -3/4 ст.
6646560 мин.3225
18 ноября 2012, 17:10
Каталог: Блюда из мяса
соус yakisoba сен сой премиум – 80 гр.
говядина (нарезанная полосками) – 150 гр.
репчатый лук – 1 шт.
красный болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
растительное масло – 4 ст.л.
кунжут
545250 мин.69
17 ноября 2012, 20:08
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
лук репчатый— 1 шт.
перец болгарский красный— 1 шт.
масло растительное— 50 мл.
сахар( коричневый) — 80 гр.
соус соевый— 100 мл.
масло кунжутное— 1 ч.л.
уксус (рисовый) — 1 ст.л.
имбирь (порошок) — 1 ч.л.
крахмал кукурузный— 2 ст.л.
кунжут (семена) — 1 ст.л.
902280 мин.42211
16 ноября 2012, 06:35
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
- вода (для варки риса) — 300 гр.
- лист нори — 2 шт.
- яйцо — 2 шт.
- сливки — 2 ст.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
- огурец — 1 шт
- сливочный сыр
- васаби
- красная икра
- рисовый уксус (столовая ложка + щепотка сахара)
556340 мин.03
09 ноября 2012, 23:55
Каталог: Блюда из птицы
соевый соус — 100-125г (половина или чуть больше половины граненого ст. )
уксус яблочный или винный — 3 ст.л.
молотый черный перец или перечная смесь — от 1/3 до целой ч.л.
мед — 2 ст.л.
крахмал — 2 ч.л. крахмала, можно заменить 2 ч.л. муки.
чеснок 3-4 зубчика
имбирь сухой молотый 1 ч.л. (или свежий до 10 см)
вода - до ст.
растительное масло (в идеале — кунжутное) 2-3 ст.л.
8892180 мин.431
07 ноября 2012, 02:56
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
рыбные обрезки на бульон
стружка из тунца сушёная
анчоусы сушёные, размолотые
лук
морковь
чеснок
имбирь
мисо паста белая
тофу
119210 мин.1114
19 июня 2012, 05:12
Каталог: Салат из овощей
шампиньоны, лук, огурец, черемша, ким-чи
помидор свежий, помидор вяленный.
смесь для темпуры, карри жёлтое, соль.
76230 мин.1816
05 июня 2012, 14:02
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
шампиньоны 5-7 шт
лимон, соевый соус, сахар, рисовый уксус.
сладкий перец, огурец, лук, морковь.
водросли чукка/вакамэ
146290 мин.2622
04 июня 2012, 15:05
Каталог: Блюда из мяса
250 гр. куриного филе
1 яйцо
0,5 ст. панировочных сухарей без специй (1 ст. = 250 мл.
2 небольших зубка чеснока
1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ч.л. соевого соуса
3-4 пера мелко нарезанного зеленого лука
черный перец
для соуса терияки:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. соевого соуса
0,5 ст. воды
1 ч.л. кукурузного масла
1 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. свежего тертого имбиря
1 ст.л. поджаренного белого кунжута
для крахмальной затяжки:
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.ложки холодной воды
2099030 мин.2628
31 мая 2012, 14:22
Каталог: Бисквитный рулет
желток (яйца среднего размера) - 5 шт.
сахар (40 + 80) - 120 гр.
сливочный сыр типа филадельфия - 50 гр.
молоко - 25 мл.
белок - 5 шт.
сливочное масло (растопленное и охлаждённое) - 40 гр.
мука (просеять!) - 65 гр.
маринованные цветы яблони (вишни)
крем:
яблоки (почистить и натереть на тёрку) - 400 гр.
клубника - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 4-5 ст.л.
крахмал(желательно кукурузный или 2 ст.л. муки ) - 2,5 ст.л.
ваниль - 1 гр.
сливочное масло комнатной температуры - 100 гр.
противень 35х35 застеленный пекарской бумагой
4279260 мин.126295
15 мая 2012, 17:14
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
сакэ 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
основа для супа 2 ст.л. (бульон нескольких видов рыб)
мирин 2 ст.л.
соевый соус 150 мл.
лук порей 1 шт. (белая часть)
имбирь свежий 20 гр.
лук зелёный 6 - 8 стебельков
чили перец 1 ч.л.
грибы сушённые 40 гр. (красный лобстер)
паста 200 гр. (тонкая)
ростки фасоли 100 гр.
вода 2 литра
995560 мин.63535
15 мая 2012, 04:30
Каталог: Булочки с сахаром
450 гр. муки
2 ч.л. сухих активных дрожжей
50 гр. сливочного масла
60 гр. сахара
1 ч.л. соли
220 гр. молока
1 яйцо
песочное тесто
240 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
80 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
щепотка шафрана
1 яйцо
начинка (мой вариант):
50 гр. мака
80 гр. молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. манной крупы
ваниль из половины стручка (можно заменить ванильным сахаром)
133721150 мин.1123
02 мая 2012, 13:50
Каталог: Суп рамен
корень имбиря со спичечный коробок
целая луковица 1 средняя
чеснок 5-6 зубков
мякоть свиной шеи 1 кг
немного растительного масла
соевый соус 120 мл.
саке 2-3 ст.л.
сахар 1,5 ч.л.
чеснок 3 зубка
луковица 1 средняя
свежий имбирь 7 см
лапша рамен 200 г
яйца сваренные в крутую замариновать в 2-х ст.л. соевого соуса) 2 шт.
55821120 мин.43141
23 апреля 2012, 17:06
Каталог: Хлеб
60 гр. пшеничной обычной муки
250 мл. свежего молока (молоко предварительно кипятила и выдерживала 30 минут в термосе)
30 гр. сухого молока (не использовала)
150 гр. сливок (30% жирности)
1 яйцо
80 гр. сахара
10 гр. соли (я брала 5г)
20 гр. свежих или 7 гр. сухих (качественных) дрожжей
форма для выпечки примерно 13х33х12 см.
14233360 мин.101632
05 апреля 2012, 18:21
Каталог: Другие рецепты
35 гр. семена белого кунжута (поджаренного)
35 гр. семена черные кунжута(поджаренного)
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) морской соли
1 / 2 ч.л. (я использовала 1 ч.л. ) сахара
по наличии можно так же добавить :
35 гр. крекеры - рыбки для бульона? я взяла обычный крекер, квадратный.
30 гр. стружки сухого тунца "bonito" (я добавила 1 пиалку)
20 гр. рыбного бульон "hondashi" (не добавляла за неимением)
3403715 мин.2624
27 марта 2012, 16:33
Каталог: Рис для роллов
рисовый уксус (3%) - 3 ст.л.
соль- 1,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
314400 мин.102
09 марта 2012, 15:35