2640 рецептов итальянской кухни

Медовые чамбеллине - ароматные бубликиМедовые чамбеллине - ароматные бублики

Каталог: Бублики и баранки

мука пшеничная / мука — 300 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
желток яичный — 1 шт.
сахар — 50 гр.
мед — 50 мл.
масло растительное — 90 мл.
цедра апельсина — 1 шт.
цедра лимона — 1/2 шт.
разрыхлитель теста — 8 гр.
соль — 1 щепот.
посыпка кондитерская — 1 упак.

368260 мин.1012

Любимая учительница

30 января 2021, 11:01


Пицца - все этапы приготовленияПицца - все этапы приготовления

Каталог: Пицца

тесто:
мука – 500-600 гр.
вода – 330 мл.
дрожжи – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 3/4 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.
соус:
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
помидоры – 2 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
растительное масло – 3-4 ст.л.
вода – 200 мл.
соль
перец
начинка:
салями – 150-200 гр.
грибы (шампиньоны) – 2 шт.
грудинка (варено-копченая) – 100 гр.
твердый сыр – 350-400 гр.
моцарелла – 125 гр.

41650 мин.10

Царевна_Несмеяна

24 января 2021, 14:09


РавиолиРавиоли

Каталог: Паста

тесто:
желток - 2 шт.
мука semola - 4 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - щепотка
начинка:
грибы шиитаке - 10 шт.
лук - 1/2
чеснок - 1 зубок
крем-сыр - 1 ст.л.
моль и перец
для подачи:
крем-сыр - 1 ст.л.
грецкие орехи - 1 ст.л.
пармезан - 20 гр.

357630 мин.211

Sifood

22 января 2021, 12:29


Равиоли с рикоттой и шпинатом под соусом блю чизРавиоли с рикоттой и шпинатом под соусом блю чиз

Каталог: Паста

тесто:
яйца – 2 шт.
яичные желтки – 2 шт.
мука – 250-300 гр.
растительное масло – 1-2 ст.л.
соль – щепотка
начинка:
рикотта – 250 гр.
шпинат – 80-100 гр.
сливочное масло – 20-30 гр.
растительное масло – 1-2 ст.л.
соль
перец, цедра лимона
яичные белки – 2 шт.
соус блю чиз:
сливки – 150 мл.
сыр голубой – 70-80 гр.
вино белое – 1 ст.л.
соль – при необходимости

49310 мин.10

Царевна_Несмеяна

20 января 2021, 16:20


Чиабатта с сыром, с луком и с оливкамиЧиабатта с сыром, с луком и с оливками

Каталог: Хлеб

тесто:
мука – 450 гр.
вода (холодная) – 350 мл.
дрожжи – 10 гр.
соль – 9 гр.
дополнительно:
сыр – 40-50 гр.
оливки – 40-50 гр.
лук – 1 шт.
сливочное масло – 10-15 гр.
растительное масло

58330 мин.10

Царевна_Несмеяна

09 января 2021, 00:32


Курица каччиатореКурица каччиаторе

Каталог: Блюда из птицы

для приготовления в 5 литровой посуде:
оливковое масло 50 мл.
курица 2,5 кг.
грибы 300 гр.
чеснок 4 зубчика
помидор 600 гр.
лук 700 гр.
болгарский перец 300 гр.
томатный сок или перетертые томаты 150 мл.
прованские травы и зелень .

709160 мин.812

Константин

04 января 2021, 19:42


Итальянское печенье бискотти кантуччи/cantucciИтальянское печенье бискотти кантуччи/cantucci

Каталог: Печенье

3 яйца
200 гр. сахар
10 гр. ванильный сахар
100-150 гр. миндаль
70 гр. брусника
7 гр. разрыхлитель
250 гр. мука основной замес + 100-120 гр.
верх: желток + 2 ч.л. молока

54010 мин.13

Marilesya

24 декабря 2020, 18:32


Баклажаны по-сардскиБаклажаны по-сардски

Каталог: Из овощей и грибов

баклажан — 450 гр.
соль
масло растительное (количество зависит от диаметра сковороды)
пармезан (или заменить любым солоноватым сыром,у меня 4 ст.л. тертого пармезана)
помидоры черри — 5 шт.

35480 мин.32

allenka(alarm clock)

16 декабря 2020, 15:00


Высокий бисквит без разделения яиц (итальянская версия)Высокий бисквит без разделения яиц (итальянская версия)

Каталог: Пироги

яйца (крупные) – 4 шт.
сахар-песок – 120 гр.
ванильный сахар – 1, 5 ч.л.
соль – щепотка
мука – 100 гр.
крахмал – 20 гр.

1496780 мин.1133

Эльбрус

15 декабря 2020, 15:47


Креспелле - блинчики с мясом по-итальянскиКреспелле - блинчики с мясом по-итальянски

Каталог: Блины

блинчики:
минеральная вода – 150 мл.
молоко – 150 мл.
яйца – 2 шт.
растительное масло -2-3 ст.л.
мука – 150-160 гр.
соль
начинка:
фарш – 500 гр.
грудинка (варено-копченая) – 100 гр.
чеснок – 2 зуб.
сельдерей – 1 стебель
базилик (сушеный) – 0,5 ч.л.
соль
перец
сахар
соус бешамель:
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 25 гр.
растительное масло – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
твердый сыр – 100 гр.

61370 мин.12

Царевна_Несмеяна

11 декабря 2020, 07:51


Курица капрезеКурица капрезе

Каталог: Блюда из птицы

1 вариант:
куриное филе – 1 шт.
помидор – 1 шт.
моцарелла – 1 шт.
базилик – 5-6 листочков
паприка сушеная (кусочками) – 0,5 ч.л.
цедра апельсина – 0,5 ч.л.
соль
сахар
перец
свежий тимьян – для украшения
2 вариант:
куриное филе – 2 шт.
помидоры – 3 шт.
моцарелла – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
базилик (сушеный) – 1 ч.л.
соль
перец
вустерский соус
базилик (свежий) – для украшения

35500 мин.10

Царевна_Несмеяна

06 декабря 2020, 09:17


Оссобуко с гремолатойОссобуко с гремолатой

Каталог: Блюда из мяса

говяжья голяшка (рубленая) – 1-1,5 кг.
морковь – 1 шт.
черешковый сельдерей – 2 стебля
перец сладкий – 1-2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
помидор – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
вино – 100 мл.
томатная паста – 2 ст.л.
вода – 200 мл.
мука – 2-3 ст.л.
растительное масло
соль, сахар, перец
гремолата:
чеснок – 3-4 зуб.
петрушка – 6-8 вет.
цедра лимона

31170 мин.11

Царевна_Несмеяна

23 ноября 2020, 12:48


Спагетти с курицей за 5 минутСпагетти с курицей за 5 минут

Каталог: Паста

спагетти 300 гр.
куриная грудка 1 шт.
помидоры черри 10 шт.
томаты в собственном соку 200 гр.
маслины 150 гр.
каперсы 50 гр.
базилик
соль 1/2 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вода 2 ст.

56550 мин.11

MARINA MAYOROVA

12 ноября 2020, 14:05


ЛазаньяЛазанья

Каталог: Лазанья

тесто:
мука - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
вода - 25 мл.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
соус болоньезе:
фарш - 0,5 кг.
болгарский перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
помидор - 1 шт.
вино - 100 мл.
томатная паста - 80-100 гр.
вода - 300 мл.
соль
перец
кориандр
паприка
соус бешамель:
сливочное масло - 50 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
молоко - 500 мл.
соль
мускатный орех
дополнительно:
твердый сыр - 150 гр.
тимьян
базилик

51700 мин.10

Царевна_Несмеяна

12 ноября 2020, 10:44


Секреты приготовления настоящего ризотто с грибами // итальянская кухняСекреты приготовления настоящего ризотто с грибами // итальянская кухня

Каталог: Ризотто

рис 200 гр.
грибы сушеные ( у меня белые ) 25 гр.
вода 300 мл.
бульон ( куриный или овощной ) 700 мл.
луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
вино белое 2 ст.л.
масло сливочное 20 гр.
сыр пармезан 40 гр.
винный белый уксус 1 ч.л.
соль ( солим после добавления сыра )
растительное масло для жарки.
сливочное масло для жарки 1 ч.л.

39840 мин.10

MARINA MAYOROVA

29 октября 2020, 16:30


Итальянская карбонараИтальянская карбонара

Каталог: Паста

копченый бекон - 200 гр.
спагетти - 200 гр.
чеснок - 1 зубчик
желток - 1 шт.
сыр - 70 гр.
черный молотый перец - 2 щепотки

382015 мин.211

Татьяна Рецептова

24 октября 2020, 07:41


Итальянский салатИтальянский салат

Каталог: Салат с курицей

лук репчатый - 2 шт.
яблочный уксус - 150 гр.
яйца вареные - 8 шт.
копченая грудка - 400 гр.
огурцы - 2 шт.
сыр - 200 гр.
соль - 1 ч.л.
майонез - 150 гр.

2431810 мин.610

Татьяна Рецептова

18 октября 2020, 10:23


Итальянский томатный суп с сухариками за 20 минутИтальянский томатный суп с сухариками за 20 минут

Каталог: Овощные и грибные супы

вода (кипяток) - 1 л .
помидоры - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 1 ст.л.
орегано - 2 щепотки
соль - 2 щеп.
перец черный молотый - 1 щепотка
вода очищенная - 150 мл.
для сухариков:
хлеб - несколько ломтиков
паприка копченая - 1 щеп.
соль
перец
сухой чеснок - 1 щепотка

516220 мин.311

pokanevich

15 октября 2020, 11:12


Полента с сыром, томатами, и базиликом ( рецепт поленты ) // polentaПолента с сыром, томатами, и базиликом ( рецепт поленты ) // polenta

Каталог: Другие горячие закуски

форма 22 14 см. получается 8 квадратов. или 7 кругов.
помидоры черри 24 шт. ( если сервировать по 3 шт. как я )
орегано ( душица )
соль
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 1 ч.л.
кукурузная мука 100 гр.
бульон 300 мл. ( я взяла куриный, можно овощной )
сыр тертый 50 гр.
сливочное масло 1 ч.л. с верхом.
соль
зелень. у меня петрушка и базилик

31410 мин.10

MARINA MAYOROVA

12 октября 2020, 15:17


Итальянское тесто для пиццыИтальянское тесто для пиццы

Каталог: Пицца

мука - 450 гр. +
вода теплая - 250 мл.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло оливковое - 50 мл.

64040 мин.11

magicfood

06 октября 2020, 09:38


Итальянское печенье, печенье с джемомИтальянское печенье, печенье с джемом

Каталог: Печенье

масло сливочное 110 гр.
мука 150 гр.
сахар 40 гр.
соль 1/4 чл.
клубничный джем
сахар для обсыпки ( но лично на мой вкус он здесь лишний )

54660 мин.14

MARINA MAYOROVA

30 сентября 2020, 01:19


Миндальное печенье без грамма муки (итальянское печенье из миндальной муки)Миндальное печенье без грамма муки  (итальянское печенье из миндальной муки)

Каталог: Печенье

нам понадобится:
миндальная мука 250 гр.
сахар мелкий 250 гр.
яичный белок 2 шт.
цедра одного лимона
миндальная эссенция
сахарная пудра

72220 мин.11

MARINA MAYOROVA

03 сентября 2020, 19:16


Осьминог в томатном соусеОсьминог в томатном соусе

Каталог: Другие основные блюда

осьминог 2,5 кг.
картофель 750 гр.
лук 1 шт.
чеснок 1 головка
оливковое масло 50 мл.
сахар 1 ч.л.
сливочное масло 30 мл.
красный перец 1 шт.
томаты 500 гр.
жгучий перец 5 гр.
сливки 200 гр.
лимон ½
соль
перец
вустерский соус 1 ч.л.
каперсы 20 гр.
зелень

3375120 мин.420

zharim show

28 августа 2020, 21:14


Вяленые помидоры в масле по корсиканскиВяленые помидоры в масле по корсикански

Каталог: Заготовки на зиму

помидоры – 6 кг.
уксус винный – 250 мл.
вода – 2 л.
орегано – 1 ч.л.
базилик – 1 ч.л.
темьян – 1 ч.л.
розмарин – 1 ч.л.
масло оливковое первый отжим – 250 мл.
масло растительное не рафинированное – 500 мл.
чеснок свежий – 10 зубчиков
лавровый лист – 4 шт.
соль

1176448 мин.413

С Дедом за Обедом✅

23 августа 2020, 20:04


Пышный омлет фриттата на сковороде за 10 минутПышный омлет фриттата на сковороде за 10 минут

Каталог: Омлет

яйца куриные - 4 шт.
помидор - 1 шт.
сыр - 100 гр.
ветчина - 340 гр.
соль
черный молотый перец
растительное масло - 20 мл.
сливочное масло - 40 гр.
свежая зелень - 1/2 пучка

920510 мин.411

pokanevich

22 августа 2020, 13:23


Цветки кабачков в кляреЦветки кабачков в кляре

Каталог: Другие горячие закуски

цветки кабачков - 15 шт.
мука - 2-3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
вода - 100 мл.
соль - 1 щепотка
масло растительное - для жарки

266030 мин.10

Елена

15 августа 2020, 09:46


Итальянское молочное печеньеИтальянское молочное печенье

Каталог: Печенье

500 гр. мука
8 гр. разрыхлитель
1/4 ч.л. соль
160 гр. сахар
90 гр. молоко
2 яйца
125 гр. сливочное масло
верх: сахарная пудра 1 ст.л.

102180 мин.14

Marilesya

05 августа 2020, 19:11


Гранита с апельсиновым и лимонным сокомГранита с апельсиновым и лимонным соком

Каталог: Мороженое

500 мл. воды
100 гр. сахара
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
100 мл. лимонного сока
2 ст.л. меда
мята

26370 мин.410

Вкустория

14 июля 2020, 13:37


Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусеСпагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

Каталог: Паста

куриное филе - 1 шт.
соль, черный перец
мука пшеничная - 100 гр.
шампиньоны - 100 гр.
чеснок - 3 зубчика
спагетти - 100 гр.
сыр - 30 гр.
растительное масло - 50 мл.
сливочное масло - 30 гр.
бульон или вода - 50 мл.
соевый соус - 20 мл.
сливки 12% - 180 мл.

365710 мин.220

pokanevich

26 июня 2020, 15:52


Базовый белковый заварной крем, легкое приготовление, итальянская меренгаБазовый белковый заварной крем, легкое приготовление, итальянская меренга

Каталог: Другие десерты

100 гр. белки
200 гр. сахар
50 гр. вода
щепотка соли
1/4 ч.л. лимонная кислота
10 гр. ванильный сахар

68540 мин.13

Marilesya

16 июня 2020, 19:43


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru