Домашняя кухня

1580030 мин.4472

---

1.сливочное масло – 125 г.
2.сах.пудры – 100 г.
3.яичный желток – 1 шт.
4.цедра мандарина – 1 ч.лж.
5.мука пшен. в/с – 150 г.
6.молотый миндаль – 50 г.
7.крахмал картоф. – 1,5 ч.лж.
8.разрыхлитель – ½ ч.лж.
9.молоко – 50 гр.
10.растопленный шоколад ~ 30 г.
11.ванилин – на кончике ножа

---

64990 мин.41729

---

200 мл. сливок (10% или 20% решать должен каждый, ведь речь идет о калориях :)) )
100 гр. творожного сыра (у меня buko)
5 гр. желатина в порошке
150 мл. холодной кипяченой воды
2 щепотки соли
1 щепотка специй для шашлыка или мяса (или смесь тимьяна, розмарина, кориандра, перцев и паприки)

---

167550 мин.3643

---

мясо свинина c прослойками ок. 2 кг
томатная паста 2 ст.л.
помидор мясистый 2-3 шт
лук репка 3 шт
киви 2 шт
соль 1 ч.л.
перец крупного помола
подсолнечное или оливковое масло 1/2 ст. + 3 зубка чеснока (размять)
яйцо (сырое) 1-2 шт

---

4526545 мин.1262126

---

для торта:
600 мл.сливок 35%
75 гр. сахара
1 гр. ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 гр. желатина
форма 22х18
250 гр. печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 гр. вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 гр. пектина(gelfix extra dr.oetker)
мята для украшения.

---

3416560 мин.2029

---

для паштета:
600 гр. печени кролика,
6 шт. лука шалот,
1 зубок чеснока,
350 гр. сливочного масла,
80 мл. кальвадоса,
жирные сливки 20% - 200 гр.

---

100440 мин.2435

---

рис отварной (но не перевареный) 1 ст.
цукини молодой 1 шт
паприка грилевая (и + маринованая у меня) 2-3 шт
зелень свежая - укроп крупный пучок
чеснок 2-3 зубка
соль и перец
оливковое масло

---

902320 мин.2625

---

огурец - 1/3 шт
укроп - 1/3 пучка (небольшого)
лук зеленый - 4 пера
чеснок - 1 зубчик
сметана - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
хлеб бородинский - 1 большой кусок
соль

---

236710 мин.3460

---

хлопья геркулес экстра мелкие – 180 гр
мука пшеничная – 60 гр.
масло сливочное – 65гр
сахар -100 гр.
разрыхлитель -1 ч.л.
яйцо -4шт
шоколад горький – 30 гр
орехи грецкие некрупно рубленные – 50 гр
орехи миндаль некрупно рубленные – 30 гр
семечки подсолнечника некрупно рубленные -30 гр
сироп кленовый (под декор)- 30 гр
декор – 2-3 пакетика
кокосовая стружка- 20 гр

---

28222240 мин.85277

---

курица (средних размеров и упитанности ) — 1 шт
картофель (+ 2 шт. для крема) — 6-7 шт
яйцо (+ 2 желтка для майонеза, + 2 белка для осветления бульона) — 6-7 шт
огурец (корнишоны, маринованные) — 8-10 шт
каперсы (маринованные, )
перец черный (горошком)
майоран (сушеный) — 1 ст.л.
можжевельник — 9-10 шт
соль (морская, )
бульон (мясной, концентрированный) — 2 стак.
вода (холодная, для разведения желатина) — 1 стак.
желатин (кристаллический) — 25 г
клюква — 20 г
горошек зеленый — 20 г
кукуруза (сладкая) — 20 г
масло оливковое — 300-350 мл.
горчица
сок лимонный
смесь перцев
масло сливочнoe (в крем) — 1 ст.л.
сливки (для взбивания, в крем) — 2 ст.л.
хлеб (бородинский, по количеству гостей)

---

3773190 мин.81350

---

свежие яичные белки -8 шт.
сахар -0,5 ст.
грецкие орехи очищенные -200 гр.
мука -3 ст.л.
соль
для крема:
молоко - 0,5 ст.
молоко кокосовое -0,5 ст.
сахар -3/4 ст.
вареное сгущенное молоко -1/4 ст.
яйцо (желток) -4 шт.
масло сливочное-200 гр.
сахар ванильный -3 ч.л.
абрикосовый джем -2-3 ст.л.
для глазури:
белый шоколад -200 г
шоколад темный -50 г
сливки жирностью 33-35% -2 ст.л.
миндальная стружка для обсыпки

---

13231170 мин.123369

---

бисвит:
яйца -3 шт.
мука – 1 ст.
сахар – 1 ст.
какао – 3-4 ст.ложки,
кефир – 100 гр.
маргарин – 50 гр.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.
кипяток – ½ ст.
шоколадный крем:
сливки 10% - 150 гр.
яйцо – 1 шт.
сахар - 30 гр.
крахмал – 1 ч.ложки,
масло сливочное – 100 гр.
шоколад – 50 гр.
коньяк – 100 гр.
вишня свежемороженая – 150 гр
суфле:
сливки 33% - 250 гр.
йогурт с вишневым наполнителем – 300 гр.
сахар – 0.5 ст.
желатин – 10 гр.
для украшения:
сливки 33% - 150 гр.
сахар – 1 ст.ложка,
шоколад черный – 100 гр.

---

148380 мин.4685

---

бисквит:
170 гр. муки
150 гр. сахара
5 яиц
95 гр. белого шоколада
100 мл. молока
1 ч.л. чая матча
1 ст.л. ванильного сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
немного сливочного масла для смазывания формы
-
пропитка:
100 мл. горячей воды
0,5 ч.л. чая "матча"
50 мл. клубничного сиропа
-
крем:
350 гр. сметаны 20%
80 гр. сахарной пудры
150 гр. творога 9%
2 х 115 гр. детского творожка с клубничным вареньем
200 гр. сливок 33-38%

---

232790 мин.2352

---

опара (в гр. ах):
мука пшеничная в.с. 250
дрожжи прессованные 5
молоко 150
тесто:
мука пшеничная в.с. 500
дрожжи прессованные 30
вода 50
масло сливочное 200 + 50 (полить сверху)
сахар 150 (у меня было 100 г. коричневого и 50 обычного)
яйцо с1 1 шт
соль 3
пряности 1 ч.л. (кардамон, имбирь, мускатный орех)
ванилин
сухофрукты 400 (у меня изюм, сушеные ананасы, курага, вяленая клубника)
коньяк 30+30
сахарная пудра

---

457915 мин.072

---

морская капуста(на любой вкус),икра белковая(красная и черная),майонез,перец черный,куркума,лук синий крымский(можно и простой)

---

576140 мин.11524

---

свиной эскалоп - 200 гр.
молотая кукуруза - 3 ст.л.
зеленая фасоль - 50 гр.
сладкий перец - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
топленое масло - 1 ст.л.
зелень и специи -

---

98030 мин.718

---

сметана — 1-2 ст.л.
сгущёнка — 5-8 ст.л.
мука пшеничная — 1 ст.
вода — 1/2 ст.
сахар — 1 ст.
тыква — 500 гр.
яйца — 4 шт.

---

794230 мин.31532

---

картофель- 3 средних клубня
перец болгарский (красный или оранжевый)-1 шт.
огурец свежий- 1 шт.
фасоль консервированная- 0,5 банки
чеснок- 1 головка
красное сухое (или полусухое) вино- 50 мл.
сахар- 1 ст.л.
зелень-петрушка или зеленый лук- 0,5 пучка
грецкие орехи- горсть
листья салата- пучок
лимонный сок-1 ч.л.
оливк.масло для салатов- 2 ст.л.

---

2883660 мин.63160

---

говядина 1 кг. (не жирная)
фасоль зелёная 500 гр. (тонкая и длинная)
лук репчатый 1 головка (350 гр. )
чеснок 4 зубка
томатная паста 2 ст.л.
оливковое масло 6 ст.л.
куриный бульон 200 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
базилик 10 листков
соль

---

78950 мин.42440

---

авокадо 1 шт.
перец оранжевый 1 шт.
помидор большой 1 шт.
салат сборный 50-100 гр.
сельдерей 1 стебель,
лимон 1 шт.
раковое мясо 150-200 гр.
-
для соуса:
майонез домашний 3-4 ст.л.
кетчуп 1-2 ст.л.
сливки не жирные 100 мл.,
сок лимона 2 ст.л.
коньяк 1-2 ст.л.
соль/перец .

---

146680 мин.163181

---

яйца- 4
сахар- 200 гр.
соль- щепотка
мука- 80 гр.
крахмал- 30 гр.
апельсиновое варенье (из корочек)- 250 гр.
желатин- 9 пластинок
апельсины- 3
корица- 1/2 ч.л.
маскапоне- 500 гр.
сметана- 200 гр.
ванильный сахар- 1 упаковка
апельсиновый ликёр- 3 ст.л.
сливки (33%)- 300 гр.
полугорький шоколад (содержание какао от 50 до 75 %)-100 гр.
немного сахара, чтобы посыпать полотенце дя бисквита

---

1494140 мин.43049

---

фарш (свиной или смешаный) — 200 г
масло (кукурузное или подсолнечное) — 4 ст.л.
баклажан — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
лук репчатый — 1 шт
перец болгарский (желательно - зелёный) — 1 шт
сельдерей черешковый — 2 шт
печень куриная — 200 г
рис (длиннозернистый) — 140 г
паприка сладкая (сушеная) — 1 ч.л.
кайенский перец — 0,3-1 ч.л.
тимьян — 1 ст.л.
бульон куриный — 450 мл.
лавровый лист — 1 шт
петрушка — 3 ст. л

---

664850 мин.33056

---

350 гр. сметаны 15%-ой жирности
100 гр. сахарного песка
1 банан
10 гр. желатина
25 гр. молочного шоколада

---

1506860 мин.62032

---

рис (длиннозернистый) — 150 г
паприка — 1 шт
сосиски (кабаносси или другие полукопчёные) — 250-300 г
квашеная капуста — 400 г
соль
перец
майоран (если есть) — 1-2 ч.л.
масло растительное — 1 ст.л.
хлеб (ржаной или багетт) — 2 шт
яйцо — 3 шт
сметана — 200 мл.
паприка молотая (сладкая) — 1 ч.л.
лук — 1 шт
крахмал (кукурузный или картофельный) — 0,5 ч.л.

---

166830 мин.2763

---

700 гр. свинины
2 стол. ложки соли
черный и красный перец
3
1.5 литра воды
2 лавровых листа

сухая аджика (можно заменить на любимые специи)
зубчика чеснока

---

63720 мин.1016

---

4 ст. муки
2 желтка
1 яйцо
1 ст. сахара
250 гр. сливочного масла(комнатной температуры)
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1 ч.л. экстракта ванили

---

82000 мин.42350

---

200 гр. белого шоколада
125 мл. сливок (20%)
250 гр. натурального йогурта без добавок (у меня 2 баночки «активии»)
4 мандарина без косточек (у меня крупные)

темный шоколад для украшения

---

81470 мин.16410

---

для теста:
200 гр. муки
300 гр. масла
4 яйца
150 гр. сахара
разрыхлитель
ванильный сахар

---

92260 мин.2355

---

мед (жидкий) — 150 г
сахар — 3 ст.л.
масло сливочное — 50 г
яйцо — 1 шт
ванилин (или ванильный сахар, 8г) — 1 пач.
разрыxлитель теста (10 г) — 1 г
мука — 300 г
орехи грецкие — 200 г
лимон — 1 шт
имбирь (молотый) — 1 ч.л.
кориандр (молотый) — 1 ч.л.
орех мускатный (молотый) — 1 ч.л.

---

120660 мин.2037

---

голова хрюшки - 1 шт. (около 5 кг)
ножки - 2 шт
хвостик - 1 шт
морковка - 2 шт
сельдерей - 3 черенка
чеснок - 7 больших зубчиков
соль
перец, лавровый лист

---

2192035 мин.42331

---

1 кг. батата (сладкого оранжевого картофеля)
1 большая красная парика
1 средний цукини
1 луковица
3-4 ст.л. оливкового масла
200 гр. твердого сыра
250 мл. отвара из батата
по щепотке порошка имбиря и куркумы
соль
хлопья сушеного чили по желанию и вкусу

---