Оленина

Рецептов с ингредиентом оленина: 20

Строганина из одениныСтроганина из оденины

Каталог: Другие холодные закуски

оленина
репчатый лук
чеснок
черный перец молотый
соль
уксус

8743330 мин.311

feddulin

13 июля 2007, 23:17


Оленина с картофелемОленина с картофелем

Каталог: Блюда из мяса

оленина с косточкой 4 кг.
аджика 4 ст.л. (настоящая)
картофель молодой 2 кг.
кинза зелёная 1 пучок
чеснок 8 зубков
соль

8883510 мин.121919

andreytsibulski

28 октября 2014, 02:22


Оленина ( практически диетическая )Оленина ( практически диетическая )

Каталог: Блюда из мяса

1 кг. оленины (у меня была мякоть от лопатки)
1 кг. лука
1 крупная морковка
соль
смесь приправ для мяса (у меня из меленки)

1315080 мин.2732

anasstko

05 мая 2010, 19:57


Строганов из оленины с грибами в мультиаркеСтроганов из оленины с грибами в мультиарке

Каталог: Блюда из мяса

оленина – 700 г
грибы белые (у меня замороженные) – 500 г
лук репчатый – 2 шт
сливки 10% - 250 г
масло растительное – 1 ст л
соль
перец

10505120 мин.61010

byrenka

16 января 2014, 13:11


Оленина в брусничном соусеОленина в брусничном соусе

Каталог: Другие горячие закуски

1) оленина-300 гр.
2) грибная икра 150-200 гр.
3) сыр тертый 2 ст.л.
4) брусника-2 ст.л.
5) помидор-1шт
6) соль
перец.

677650 мин.21327

ГАЛЮША

08 декабря 2008, 23:10


Баклажаны с олениной и грудинкой. тест драйв с окраинойБаклажаны с олениной и грудинкой. тест драйв с окраиной

Каталог: Блюда из мясного фарша

маленькие баклажаны — 4 шт
грудинка — 3 ломтика
фарш (у меня оленина) — 250 г
помидор
луковица
пучок петрушки
пара зубчиков чеснока
хмели-сунели
растительное масло
соль
перец

489645 мин.41312

Slutskaya

23 октября 2015, 13:11


Ржаные котлеты из олениныРжаные котлеты из оленины

Каталог: Блюда из мясного фарша

оленина (мякоть) – 1,5 кг.
сало свиное несоленое – 0,5 кг.
хлеб ржаной – 300 гр.
молоко – 100 мл.
чеснок – 10 зубчиков
масло растительное для жарки – 6 ст.л.
соль
перец черный молотый

201890 мин.1031

Геннадий

24 ноября 2021, 08:23


Мясные рулетики с квашеной капустой.Мясные рулетики с квашеной капустой.

Каталог: Другие горячие закуски

говядина(я беру оковалок для запекания) 500-600 гр. можно использовать свинину, либо оленину.
квашеная капуста - 200 гр
соль
черный перец
красный перец
кайенский перец
карри
чесной 3 зубчика
растительное масло

909030 мин.42235

kira101250

07 декабря 2007, 21:24


Оленина от сержа (дичь!)Оленина от сержа (дичь!)

Каталог: Блюда из мяса

оленина - 1 кг
лук - 2-3 шт
чеснок - 1 головка
лимон - 1 шт
чилли -
чёрный перец -
соль -
лавровый лист - 2-3 листа
уксус - пол- ст.
вино красное сухое - 0,5 л (у меня был shiraz)

15338120 мин.31833

serg13

28 августа 2010, 16:48


Ризотто с оленинойРизотто с олениной

Каталог: Другие основные блюда

рис "арборио" - 300 г
оленина консервированная - 1 банка, 250 г
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
бульон куриный - 0,6 л
масло оливковое - 40 г
портвейн (факультативно) - 50 мл.
масло сливочное - 60 г
пармезан - 60 г

1380440 мин.42124

fanny

24 мая 2012, 22:28


Закусочный торт с вяленым мясомЗакусочный торт с вяленым мясом

Каталог: Другие холодные закуски

лаваш 2 шт.
сливочный сыр 150 гр.
лютеница (острый томатный соус) 100 гр.
яйца 3 шт.
огурцы корнишоны (маринованные) 10 шт.
майонез
вяленое мясо (оленина) ранчо мяссури
сыр 100 гр.
фиолетовый лук (маленький) 1 шт.
зелень петрушки

201740 мин.701

Другая Кухня

08 февраля 2019, 08:41


Оленина в соли.Оленина в соли.

Каталог: Блюда из мяса

1,5 кг. оленины,у меня был целым куском,
свежее сало,
2 кг. крупной соли,
1 столовая ложка готовой горчицы,
5 зубчиков чеснока,
перец горошком,
шт. 10 ягод сухого можжевельника,
1 ч.л. тмина,
6 веточек розмарина,
3-4 ст.л. оливкового масла
пару листиков шалфея.

97280 мин.1425

natawhv

12 июня 2009, 02:23


Оленина по-мурмански с брусничным соусом darboОленина по-мурмански с брусничным соусом darbo

Каталог: Блюда из мяса

800 гр. оленины
1 крупная луковица
1 стебель сельдерея
1 морковь
5 ст.л. оливкового масла
50 гр. сливочного масла
черный перец горошком
6 ягодок можжевельника
соль
для соуса:
1 ст. брусники (у меня мороженая)
4 столовых ложки брусничного соуса darbo
50 мл. хереса (если есть)
50 мл. красного сухого вина

708960 мин.4322

kakosha(Лена)

23 марта 2013, 13:35


Пицца "солянка" на сметанном тестеПицца "солянка" на сметанном тесте

Каталог: Пицца

тесто:
мука - 1,5 ст.
сметана - 125 гр
сода - 1 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.
вода - 30 мл
начинка:
мясопродукты(вареная колбаса, свиная ветчина, копченая оленина) - 180 гр.
соленые огурцы - 2 шт.
маслины - горсть
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
маринованный перец чили - 0,5 шт.
томатный соус - 3 ст.л.
сыр - 120 гр.
зеленый лук и петрушка - для посыпки
растительное масло - 1 ст.л.

37820 мин.01

Юна

19 декабря 2021, 22:02


Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусомМясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом

Каталог: Гуляш из баранины

мясо:
баранина/говядина/оленина- 0,5 кг
бульон (мясной, овощной) - около 1 л
мука - 2-3 ст/л
масло слив. - 2-3 ст/л
грибочки (по желанию) - сколько хотите, но не много:)
соль
перец
приправы для мяса (если есть)
у меня молотая смесь для баранины:
-
соль
розмарин
лук
чеснок
кориандер
перец
орегано
минт
петрушка
-
коричневый норвежский сыр - 100 гр
карамелизированные капли - 5-7
крем фреш - 1 ст.л. с хорошим верхом:)

13893120 мин.22035

ludmila

04 февраля 2011, 17:57


Оленина под брусничным соусом darboОленина под брусничным соусом darbo

Каталог: Блюда из мяса

1.отбивные из оленины – 450 гр.
2.ягоды можжевельник – 1 ч.лж.:
3. перцы горошком (розовый, чёрный) – по 1 ч.лж.
4.соль морская крупная
соус:
1.брусничный соус darbo – 4 ст.лж.
2.шампанское сухое – 1-2 ст.лж.
3.вода – 2-3-ст.лж.
4.сливочное масло ~ 30 гр.
5. соль, красный перец
маринад для мяса:
1.ягоды брусники (у меня заморожен.) – 6-7 ст.лж.
2. вода – 200 мл.
3.шампанское (лучше сухое) – 200 мл.

376380 мин.6127

неля0503

30 марта 2013, 20:39


Оленьи медальоны - опыт молекулярной кухни (из новогоднего меню)Оленьи медальоны - опыт молекулярной кухни (из новогоднего меню)

Каталог: Блюда из мяса

оленина - у меня были готовые оленьи медальоны из задней части
для маринада "чили-мёд":
- на 1 кг. мяса
оливковое масло - 10 ст.л.
мёд - 10 ст.л.
соль
перец
чеснок - 3-4 зубчика
апельсин - цедра и сок
для маринада "травы":
- на 1 кг. мяса
оливковое масло - 10 ст.л.
лавр - несколько листов (поломать)
можжевеловые ягоды - несколько шт. (слегка раздавить)
розмарин
тимьян
соль
перец
бекон - 1 упаковка
немного сливочного топлёного масла
немного кофе (в зёрнах) и розмарина - опционно!!!

119560 мин.3246

laralaram

07 января 2011, 02:54


Оленина - "побалуй себя" или гуляш из дичиОленина - "побалуй себя" или гуляш из дичи

Каталог: Блюда из мяса

800 гр. мяса оленины
50 гр. сала (у меня прослойка осталась от говяжьего мяса)
50 гр. сливочного масла
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
500 гр. грибов (шампиньоны и белый гриб)
125мл красного вина
500-800 мл. овощного бульона
белый ром
пару ягодок можжевельника
2 лаврового листа
перец
совсем чуть-чуть соли
сметана и желанию
для гарнира
картофель, молоко, масло
маринованный маленький перец
козий сыр
груша, анис, корица, 2 ч.л. темного сахара, перчик чили, шерри, мускат
клюквенное варенье
зелень

2141890 мин.42136

nikiskin

26 июля 2010, 06:24


Паштет "сузерен"Паштет "сузерен"

Каталог: Паштет

оленина - 300 гр
сердце оленя - 1 шт.
индейка(голень) - 1 шт.
печень куриная - 300 гр
лавровый лист - 3 шт.
можжевельник (ягоды)- 6 шт.
гвоздика - 2 шт.
перец горошком (черный и душистый) - по 5 шт.
бадьян - 0,5 звездочки
картофель вареный - 2 шт.
сливки - 100 гр
панировочные сухари - 4 ст.л.
сливочное масло - 50 гр
яйца куриные - 1 шт.
сырокопченые колбаски "охотничьи"- 50 гр
перец чили - 0,5 шт.
гранатовый сок(или соус) - 4 ст.л.
розмарин - 1 веточка
соль,сахар,перец -
лук,морковь - положить при варке мяса,потом убрать

120990 мин.65

Юна

07 мая 2018, 09:45


Фрикадельки под соусом бешамельФрикадельки под соусом бешамель

Каталог: Фрикадельки

для фрикаделек:
оленина (мякоть) – 500 гр.
свинина жирная (мякоть) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
батон нарезной – 400 гр.
молоко – 100 мл.
яйцо куриное – 1 шт.
соль
перец черный молотый
для соуса:
масло сливочное – 70 гр.
мука пшеничная – 3 ст.л.
сливки нежирные (10-15%) – 500 мл.
молоко – 100 мл.
мускатный орех – 1 ч.л.
эстрагон – 1 ст.л.
соль
перец белый
для сопровождения:
картофель – 3 шт.
перец болгарский – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
розмарин свежий – 2 веточки
сыр твердый или полутвердый – 100 гр.
масло растительное – 1 ст.л.

308980 мин.1033

Геннадий

07 апреля 2020, 11:06


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru