Огурцы содержат много минеральных солей - фосфора, кальция, магния, железа и микроэлементов (медь, марганец, кобальт, цинк, йод). Железа в огурцах больше, чем в землянике, винограде, черной смородине. Особенно полезны огурцы людям, страдающим болезнями сердца и почек, потому что содержат соли калия до 15 мг в 100 г, способствующие выделению из организма воды и поваренной соли, возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, помогают лучше переваривать пищу.
Огурцы можно использовать сырыми, подвергать тепловой обработке и мариновать.
1. Выбирая огурцы, ищите крепкие, свежие, ровные, с незрелыми зернышками. Не используйте вялые, сморщенные, блеклого цвета, слишком большие огурцы с дряблой мякотью.
2. При обработке огурцов желательно очищать их от кожицы и отрезать хвостик.
Внимание! При желудочно-кишечных заболеваниях, пороках сердца, заболеваниях почек и печени детям не следует давать соленые огурцы. Так как огурцы возбуждают аппетит, их не следует давать детям при ожирении. Свежие огурцы нельзя давать при обострении язвы желудка и 12-перстной кишки, при энтероколитах, острых и хронических гастритах.
Существуют несколько способов подготовки огурцов к консервированию: свежесобранные огурцы можно вымыть в холодной воде и замочить со льдом на пару часов. После замачивания огурцы обдают кипятком, вертикально укладывают в банки, перекладывая пряностями. После этого огурцы заливают кипящим раствором и стерилизуют в кипящей воде.
Пряности для консервирования огурцов можно брать в классическом сочетании - зонтики укропа, веточки смородины и вишни, листья хрена, эстрагон, но попробуйте выбрать что-нибудь одно, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, например, только листья и веточки вишни или только зонтики укропа. Открывая зимой банки, вы ощутите ароматы лета, ни одна из них не будет похожа на другую, и огурчики будут иметь разный вкус.
Перезрелые, пожелтевшие огурцы непригодны для соления, т. к. они быстро портятся (плотность кожицы не пропускает рассол). Из перезрелых огурцов лучше приготовить сок или специальные заготовки - рулетики, очистив огурцы от кожицы.
Огурцы соленые
Самое лучшее время для солки огурцов от двадцатого июля по шестое августа, как и вообще для всех заготовок. Чтобы соленые огурцы были хрустящими и без пустот внутри, их следует солить сразу после сбора или, по крайней мере, на следующий день. Однако огурцы не должны лежать сухими, лучше всего, собрав огурцы, опустить их тотчас же в холодную воду со льдом.
Дно небольшого бочонка выстлать дубовыми, вишневыми, смородиновыми листьями, укропом, листьями и стружкой из очищенных корней хрена, дольки чеснока (если в рецепте указывается чеснок) разрезаются на четвертинки.
Огурцы уложить в бочку вертикально, один подле другого, каждый такой ряд огурцов пересыпать горстью вышеупомянутой зелени. Наполнив таким образом бочку, накрыть огурцы крышкой, в которой должны быть просверлены два небольших отверстия, через одно из них должен выходить воздух. В другое отверстие вставить воронку и влить соленую воду. На 2,5 ведра, т. е. на 30 л колодезной воды взять 6 стаканов соли и 1 ст. ложку селитры, размешать и сырой водой залить огурцы, тотчас закупорить и засмолить. Огурцы в бочке можно перекладывать маленькими арбузами.
Примечание: Нужно следить за тем, чтобы посуда, в которой солят огурцы, была хорошо вымыта и выпарена чистой водой с укропом, чабрецом и другими душистыми травами. Огуречные кадки иди бочонки не используются для других целей.
Замечают, что огурцы, которые солят на последней четверти луны, бывают мягкими и с пустотами внутри. Чтобы огурцы получились хрустящие и крепкие, надо начать солить их за 5-6 дней до новолуния и закончить соление до новолуния.
Читайте также:
Лучшие рецепты из шпината
Лучшие рецепты из щавеля
Лучшие рецепты из ревеня
Лучшие рецепты: Кабачки, цукини и их родственники
Лучшие рецепты: Выпечка с ягодами и фруктами
Лучшие рецепты летних десертов
Лучшие рецепты: Огурцы
- 14 июня 2010, 15:19
- 115820
- kopa
Похожие статьи
Рецепты
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2229025 мин.3067
30 сентября 2009, 02:54
1 салатный огурец ( 300- 350 г)
0,5 очищенного от семян перца чили
2 ч.л. меда (сахара)
1,5 - 2 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. рубленого шнит-лука (2 пера обычного зеленого)
черный перец
Каталог: Салат из овощей
359250 мин.45111
12 апреля 2010, 04:26
фета — 200 гр.
масло оливковое — 1-1,5 ст.л.
сок лимона — 1/2 шт.
огурцы свежие — 1 шт.
лук красный — 1 головка
мята свежая — 2 ст.л.
укроп — 2 ст.л.
петрушка — 2 ст.л.
зира молотая — 1/2 ч.л.
перец черный молотый
перец чили - можно по-желанию.
Каталог: Соленья и маринады
1249660 мин.40106
13 марта 2009, 18:26
огурцы 2 кг.
маринад:
вода 2л.
сахар 1 ст.
соль 3 ст.л.
уксус 9% 350 гр.
букет для консервации
чеснок
лавровый лист
перец черный горошком
Каталог: Салат из овощей
1036015 мин.22757
05 марта 2010, 02:36
огурцы средние - 2-3 шт.
брусника - маленькая горсть
петрушка - 2 веточки
мед донниковый - 1 ч.л.
сметана 20%-ной или выше жирности - 1 ст.л.
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
39975530 мин.2874
16 июля 2009, 17:22
огурцы — 1 кг.
соль — 1 ч.л.
уксус — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
жгучий красный перец — 1/4 ч.л.
кунжутное семя — 1 ст.л.
растительное масло — 5 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
Каталог: Заготовки на зиму
570970 мин.3145
04 февраля 2010, 17:16
2 кг. свежих огурцов
2-3 больших головки репчатого лука
3-4 больших сладких перцев
3-4 больших сладких красных помидоров
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец и соль
растительное масло без запаха для жарки
Каталог: Гаспачо
1751910 мин.24679
14 апреля 2009, 00:08
2 ст. порезанных огурцов.
2 ст. винограда без косточек.
1,5 ст. орехи миндаль чищенные
0,5 ст. оливкового масла
1 ст. свежепорезанного укропа
соль
чёрный перец
чили
1 ст.л. вишнёвого уксуса
2 зуб.чеснока
0,5 гол. лука сиреневого
Каталог: Другие и нестандартные супы
184235 мин.3461
02 июня 2009, 10:04
огурец- 1 ст.
сельдерей- 1 ст.
шпинат- 1 ст.
айран- 1,5-2 ст.(в оригенале сметана+вода)
вино -0,5 ст.(в оригенале вишнёвый уксус)
чеснок -1-2зубчика.(в оригенале чили)
васаби(горчица) 0,5-1 ч.л.
Каталог: Салат из овощей
2856210 мин.4685
13 июля 2010, 04:24
огурцы 500 г
яблоки 250 г
лук 1 шт. перец
чили 0,5 шт.
мёд 2 ст.л.
соль
смесь перцев
лимон 1 шт.
укроп
Каталог: Другие холодные закуски
1041180 мин.81249
06 мая 2009, 20:14
огурцы — 600-700 гр
чеснок — 2-3 зубчика среднего размера
хрен (корни и листья) — 3-4 шт
перец красный горький — 1 шт
укроп — 1/2 пучка
соль (крупная, не йодированная) — 2 ложки(без горки)
вода — 1 литр
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
287620 мин.83574
29 марта 2010, 15:05
сельдь слабосоленая - 1 шт.
сметана жирная - 400 гр. ( лучше рыночная)
огурцы свежие - 4 шт.
лук репчатый - 1шт
укроп - 1 пучок
желатин - 1 ч.л. с горкой
соль
перец
уксус
Каталог: Соленья и маринады
411870 мин.5281
02 ноября 2009, 11:46
огурцы
соль
букет трав
вода
чеснок
перец черный горошком
Каталог: Салат с апельсинами
1138410 мин.34291
09 марта 2009, 04:26
салатные листья (латук, римский, дуболистный)
огурец 2 шт.
апельсин 3 шт.
виноград (небольшая гроздь)
йогурт натуральный 100 г
соль
перец
Каталог: Салат из овощей
179330 мин.3177
06 ноября 2009, 20:03
1 большой салатный огурец
1 десертная ложка соли
щепотка молотого перца
пучок укропа или 1 ст.л. замороженого укропа
2 ст.л. оливкового масла
чеснок по желанию (я не добавляла)
Каталог: Заготовки салатов
12876010 мин.33128
02 августа 2010, 11:25
продукты из расчета на 3 кг. огурцов
огурцы — 3 кг.
чеснок — 100 гр.
петрушка — 30 гр.
сахар — 200 гр.
соль — 3 ст.л. с верхом
уксус (6-9%) — 150 гр.
растительное масло без запаха — по желанию
лук — по желанию
Каталог: Соленья и маринады
1278610 мин.47132
03 июня 2008, 03:36
огурцы 1 кг.
чеснок 1 головка
большой лист хрена
перец горошком 5-6 шт
веточка с листиками вишни
веточка с листиками смородины
укроп
вода 1 литр
соль 2 ст.л.
Каталог: Салат с копченой рыбой
1873215 мин.441102
05 марта 2009, 05:46
рыба горячего копчения (горбуша) половинка
салатные листья (корн) 70 г
лук зелёный
огурец свежий 2 шт.
оливки 80 г
петрушка
укроп
соль
лимон 0,5 шт.
соус чили сладкий 1-2 ст.л.
оливковое масло 2-3 ст.л.
Каталог: Другие салаты
147130 мин.4176
04 мая 2010, 01:21
500 гр. грибов (у меня вешенки)
2-3 свежих огурчика
укроп (можно еще петрушку)
1 луковица
2-3 ст.л. растительного масла для жарки
соль
-
заправить сметаной.
-
для заправки,которую готовила сама:
2 ст.л. растительного масла
сок 1 лимона
100 гр. творога (можно заменить сыром: типа фетаки,брынза,сыры с плесенью)
соль и смесь перцев
Каталог: Суп из вешенок
1150245 мин.82333
26 февраля 2010, 17:13
вешенки 200 гр.
луковицы 2 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1/2
огурцы соленые 3 шт. небольших
помидор 1 шт.
стебельки укропа и петрушки
перловка 1/3 - 1/2 ст.
соль
масло раст. для жарки
Каталог: Соленья и маринады
686150 мин.62120
11 июля 2010, 19:42
огурцы (небольшие и крепкие) ок.1 кг
свежая зелень (пучок укропа/петрушка и др. что есть под рукой)
небольшая головка чеснока
перец горошком
морская соль (вобщем крупная) 2-4 ст.л.
газированная вода 1 л. (сильно газированная лучше)
Каталог: Соленья и маринады
275650 мин.1344
14 сентября 2007, 16:31
огурцы
укроп
листья хрена, черной смородины, вишни
чеснок
соль
Каталог: Соленья и маринады
1888540 мин.4089
04 ноября 2009, 19:49
огурцы 4 кг.
масло раст. 200 гр.
уксус 9% 200 гр.
горчица сух. 2 ст.л.
чеснок измельченый 2 ст.л.
соль 2 ст.л.
сахар 100 гр.
Каталог: Салат из овощей
61045 мин.23453
16 апреля 2010, 18:51
помидоры 1 шт.
огурцы 1 шт.
авокадо 0,5 шт.
сыр "бри" 50 гр.
сыр "oltermanni" 70 гр.
оливковое масло.
бальзамический уксус.
кайенский перец.
молотый тмин.
семена тмина.
соль.
Каталог: Заготовки на зиму
338140 мин.2850
09 сентября 2009, 01:21
4 кг. огурцов
1,5 кг. моркови
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
1 ст. растительного масла (с запахом)
100 гр. соли
2 головки чеснока
1 столовая ложка красного молотого перца (у меня чили)
3 ст.л. черного молотого перца
Каталог: Другие горячие закуски
677115 мин.23364
18 января 2010, 18:15
яйца 3 шт.
огурец маринованный 1 шт.
горчица 1 ч.л.
мука 2 ст.л.
оливковое масло.
соль, красный перец или несколько капель красного табаско.
огурец для декора 1 шт.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3435291 мин.79115
10 июля 2010, 03:26
1 кг. огурцов свежих, калибром не более 10 см.
пучок укропа (не зеленых веточек, а именно ветки с зонтиками)
3-5 листов зеленых хрена
4-5 зубчиков чеснока
рассол (сколько понадобится), но из расчета на 1 литр воды 2 ст.л. каменной соли
обходимся без всякого перца
Каталог: Соленья и маринады
419850 мин.2352
01 августа 2009, 19:11
огурцы около 2 кг
соль 60 г
2 зонтика укропа(можно заменить 2 ч.л. семян укропа)
5 листиков смородины черной(можно с веточкой)
5 листиков вишни(можно с веточкой)
1 лист хрена резаный
корень хрена(кусочек длиной около 5 см)
веточка эстрагона
перец острый красный кусочек около 0,5 см
чеснок 5 долек средних
горчица порошок 1 ч.л.
вода около 1-1,2 л
кора дуба сухая 1 ч.л.
1 лавровый лист
3горошины душистого перца
Каталог: Соленья и маринады
5204630 мин.02153
27 сентября 2009, 02:36
огурцы - 3 кг.
лавровый лист - 6 шт.
чеснок (зубок)- 6 шт.
перец горошек - 1 ч.л.
укроп с зонтиками - 2 пучка (если сухой-обдать кипятком)
листья хрена,вишни,смородины (можно без )
соль крупная - 9 ст.л.
Каталог: Салат из овощей
742910 мин.41737
19 ноября 2009, 13:49
огурцы 4 шт.
яблоки 2 шт.
луковица 1 шт.
мед 2 ч.л.
уксус яблочный 2 ч.л.
масло раст. 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
750720 мин.2460
20 августа 2009, 17:17
огурцы
капуста
хрен
укроп
чеснок
листики смородины
соль
сахар
уксус
колличество продуктов зависит от колличества закрываемых банок.
Каталог: Заготовки из огурцов
3505290 мин.3594
12 февраля 2009, 15:46
4 кг. огурцов
1 ст. сахара
1 ст. уксуса
1 ст. растительного масла
1 ст. ложку молотого черного перца
2 ст.л. соли
3 головки чеснока
Каталог: Салат из овощей
113160 мин.3350
16 марта 2010, 03:42
огурец
апельсины
морковь
красный лук
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
соль
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4512120 мин.2662
02 февраля 2010, 18:23
1 столовая ложка муки
2 столовых ложки сливочного масла
2 небольших соленых огурца (150 г)
300 мл. кипятка
2 желтка
молотый черный перец и соль
Каталог: Блюда из мяса
1661880 мин.3154
24 июня 2009, 03:20
свиная шея-около 2 кг.
маринованные огурчики- 10-12 шт.
маслины-1 горсть
чеснок-8-10 долек
соус песто-6 ст.л.
тимьян свежий-1 пучок
паприка молотая-6 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1214445 мин.4683
26 октября 2009, 18:43
огурец свежий 2 шт.
морковь 1 шт
пророщенная фасоль горсть или сколько пожелаете.
арахис жареный 2 ст.л. с горкой.
салат айсберг несколько листиков.
креветки очищенные и отваренные 200 г.
кунжутные семечки обжаренные.
уксус рисовый 100 г.
сахар 2 ст л.
соль 1 ст л.
зелень кинза,петрушка или какую любите..
масло оливковое 1 ст л для обжаривания и 1 ст л для заправки.
Каталог: С сыром и творогом, яичные
1310910 мин.24980
22 октября 2009, 00:06
творог 200 гр.
айран 100-150 мл.(или кефир)
укроп половина пучка.
зелень чеснока половина пучка.
огурец 1 шт. (очень большой)
болгарский перец - четверть.
соль 0,5-1 ч.л.
сухари ржаные бездрожжевые.
Каталог: Заготовки на зиму
4600040 мин.33100
23 августа 2009, 01:02
огурцы —4 кг
помидоры — 2 кг.
острый перец — 4-6 шт.
чеснок — 2 головки
растительное масло (с запахом) — 1 ст
сахар — 1 ст.
соль — 1,5 стол. ложки
уксус (9пр) — ½ ст.
Каталог: Другие холодные закуски
64890 мин.24677
16 июля 2010, 20:00
продукты для сорбе:
сахар - 50 г
вода - 50 мл.
йогурт греческий - 100 г
укроп - несколько веточек
соль - щепотка
огурец (мякоть) - 350-400 г
сливки - 150-200 мл.
кунжут - щепотка
продукты для супа:
йогурт греческий - 200 мл.
вода минеральная слабогазированная - по необходимости
моцарелла (маленькие шарики) - 5-6 шт. или 1/2 большого шарика
укроп - несколько веточек
сёмга слабосолёная - 100 г
Каталог: Заготовки из огурцов
8413090 мин.202775
05 апреля 2009, 03:12
огурцы свежие 4 кг.
сахарный песок 1 ст.
растительное масло 1 ст.
уксус столовый 1 ст.
1/3 ст. соли
по 1 большому пучку петрушки и укропа
4 средние луковицы
Каталог: Соленья и маринады
1880020 мин.4075
24 августа 2009, 00:43
на 3-х литровую банку:
1,5-1,7 кг. огурцов,
3 ст л соли,
1-2 ст л сухой горчицы,
половина листа хрена,
по несколько шт. листочков вишни, смородины, дуба,
2-3 зубка чеснока
Каталог: Салат из овощей
210410 мин.64350
30 марта 2010, 15:00
салат листовой - 1 шт.
огурцы - 5-6 шт. маленьких(2-3 больших)
морковь - 1 шт.
редис - 1 пучок.
укроп - 1 пучок.
тунец консервированый - 2 банки(у меня "лёгкий"
заправка:
лимон(сок) - 1 шт. (4-5 ст.л. )
оливковое масло - 2 ст.л.
мёд - 2 ч.л (без верха)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
72900 мин.3488
09 апреля 2009, 03:00
основа:
25г сл. масла
1/2 ст. соленых крекеров
1 ст.л. тертого сыра
сырный слой:
200 гр. творожного сыра или творога
1 яйцо
45мл сливок
1,5 ч.л желатина
1 большой огурец
цедра и сок 1/2 лимона
соль и перец
укроп
листики мяты
Каталог: Безалкогольные напитки
1218710 мин.23057
11 февраля 2010, 13:15
1/2 салатного огурца или два обычных
300 гр. натурального йогурта
1 ч.л. васаби (альтернатива - готовый хрен)
1 ст.л. белого бальзамического уксуса
щепотка соли
200 мл. охлажденной минеральной воды с газом
Каталог: Салат из овощей
2200720 мин.21660
29 мая 2009, 18:27
огурцы св. 2-3 шт.
соевый соус 2-3 ст.л.
масло кунжутное 1 ч.л.
кунжут бел. 1-2 ст.л.
уксус винный 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик
сахар
перец острый красн.
Каталог: Холодные супы
62720 мин.2838
26 апреля 2010, 20:10
4 свежих,средне плодных огурца
пол пучка укропа
300-400 мл.овощного бульона(у меня куриный)
пол авокадо(можно целый,у меня была половинка)
200 мл.сливок (у меня 23%)
соль,чёрный перец
красная икра для подачи(белковая тоже подойдёт)
нарезной батон для тостов
Каталог: Заготовки на зиму
447110 мин.4470
05 августа 2008, 22:14
огурчики
специи:
укроп
чеснок
перец горошком
лист смородины
вишни
хрена
острый красный перчик
соль
вода
Каталог: Соленья и маринады
659490 мин.2360
07 октября 2009, 17:50
огурцы небольшие крепкие,
количество зелени и специй по-вкусу и возможностям:
укроп (стебли и зонтики),
листья вишни,
листья смородины,
корень и листья хрена,
перец горошком,
чеснок (зубчики),
семена горчицы,
рассол: на 1 литр воды - 2,5 ст.л. соли
крышки капроновые, которые перед закрыванием нужно подержать в кипятке
Каталог: Соленья и маринады
209760 мин.2941
01 сентября 2009, 05:41
огурцы свежие(желательно,только что сорванные с грядки)
специи-соль
перец-горошек,душистый перец,чеснок,горчичный порошок или сухая горчица.
листья смородины,вишни,укроп,листья хрена.
чистые банки и капроновые крышки.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1352415 мин.14393
04 сентября 2009, 02:31
сладкий красный перец – 60 г.
огурец свежий – 40 г.
помидорки чери – 4 шт.
бальзамический уксус (белый винный) – 1 ст.л.
перец душистый молотый – на кончике ножа
для начинки:
сыр "gouda" - 100 г.
майонез - 50 г.
болгарский перец - 30 г.
чеснок - 10 г.
соль
Каталог: Соленья и маринады
122520 мин.2446
14 августа 2009, 00:08
на 2,5 кг. огурцов:
по 150 гр. зелени укропа и ржаного хлеба
2 л воды
100 гр. соли
Каталог: Салат из овощей
616010 мин.44396
20 апреля 2009, 00:46
огурцы 4 шт.
уксус винный белый (я использовала рисовый) 4 ст.л.
мёд 1 ст.л.
укроп 1 пучок.
чеснок 2 зубчика.
семена горчицы 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
соль.
Каталог: Соленья и маринады
340160 мин.3467
10 июня 2008, 15:17
огурцы-5 кг
чеснок
зонтики укропа со стеблями
вода-2.400
уксус 9%-150 г
соль-3 ст.л.
сахар-5 ст.л.
перец горький горошком
кусочек красного острого перца, на любителя
душистый перец горошком,
зёрна горчицы
выход 10 литровых баночек
Каталог: Соленья и маринады
477210 мин.3053
30 июля 2009, 05:39
огурцы
морковь
укроп зонтики (листья смородины и вишни по желанию)
черный перец горошек
на 3-х литровую банку:
уксус 9% -70 мл.
сахар - 5 ст.л.
соль - 3 ст.л.
банки стеклянные на 3 литра.
Каталог: Заготовки из огурцов
2156390 мин.123080
19 мая 2009, 20:35
огурцы свежие примерно 2 кг.
соль 3 ст.л.
сахарный песок 4 ст.л.
столовый уксус 3 ст.л.
специи:
перец чёрный горошком 6-8 шт.
петрушка 3-4 веточки
укропа 5 веточек
эстрагон 2 веточки
чеснок 4-5 зубчика
Каталог: Мясные
66820 мин.1638
29 сентября 2009, 17:36
100 мл. соевого соуса
2 ст л винного уксуса
3 ч.л. тертой цедры лимона
пол ст. белого вина
5 ст л меда (лучше светлого)
раст масло
молотый перец
кусочек имбиря 3 см
4 свежих огурца
400 гр. свиной вырезки
Каталог: Соленья и маринады
1298515 мин.42161
03 октября 2009, 17:29
1 кг. огурцов (маленьких)
1,5 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
зелень
Каталог: Соленья и маринады
303130 мин.2861
30 июля 2009, 05:00
огурцы,
укроп (зонтики),
экстрагон,
листья смородины,
листья хрена,
корень хрена,
4 зубка чеснока,
острый перчик (по желанию),
душистый перец горошком.
на 1 3-х литровую банку:
2 столовых ложки соли чуть с горкой,
2 столовых ложки сахара без горки,
150 мл. уксуса.
Каталог: Другие холодные закуски
66570 мин.1746
17 марта 2010, 18:24
200 гр. очищенных креветок
2 спелых авокадо
2 свежих огурца
1 зелёное яблоко
1 стебель лука-порея
лимон
3 ст.ложек оливкового или растительного масла масла
соль,чёрный перец
Каталог: Соленья и маринады
768820 мин.3290
17 июня 2009, 23:34
молоденькие небольшие огурчики
укроп
репчатый лук
семя горчицы
соль
сахар
уксусная эссенция
Каталог: Другие холодные закуски
223460 мин.1956
14 октября 2008, 19:28
огурчики - шт. 6-7 (желательно не очень крупные)
крупная соль- 1 ложка
зелень
Каталог: Безалкогольные напитки
111985 мин.11945
29 мая 2009, 01:45
1 средний огурец
1 ст. кефира (у меня был 1%)
зелень (любая, у меня был укроп)
1 ст.л. хлопьев грубого помола
Каталог: Салат из овощей
45365 мин.4691
18 января 2009, 01:44
400 гр. свежих огурцов
3 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
¼ ст. кунжута.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
802520 мин.3259
09 июля 2009, 21:11
1 очень спелый авокадо
1 огурец
200 гр. твороженного сыра
1 ст.л. лимонного сока
пару веточек петрушки
соль
смесь перцев
1 баклажан
2-3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
250320 мин.1946
12 августа 2009, 22:50
0,5 кг. огурцов
1 столовая ложка соли (без верха)
1 ч.л. сахара
2 ст.л. красного перца (у меня – 1, 5 столовые перца чили)
6 -7 зубчиков чеснока
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соевого соуса
Каталог: Салат из фруктов
91160 мин.1944
25 июня 2009, 17:52
250 гр. свежей порезанной на ломтики клубники
100 гр. фиников
0,5 свежего огурца, нарезанного тонкими кружочками
для заправки:
125 мл. нежирного несладкого йогурта
1 ст.л. меда
соль
Каталог: Другие холодные закуски
183550 мин.65597
08 июня 2008, 17:26
100 гр. риса для суши(японика или любого круглозерного)
1 ч.л. рисового уксуса
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
немножко пасты васаби
1 ровный гладкий длинный огурец
копченый лосось,авокадо,кремчиз-совсем немножко
Каталог: Другие холодные закуски
1130215 мин.124572
06 ноября 2008, 13:11
количество продуктов варировать по усмотрению, я даю в расчёте на 2 средних огурца:
огурец - 2 среднего размера
крем-чиз натураральный (или с укропом) - 180 гр.
плюс можно добавить 2 ст.ложки густой свежей сметаны
малосольная или копчёная сёмга или форель - 80 гр.
укроп свежий
немного белого молотого перца
Каталог: Соленья и маринады
192270 мин.5053
21 июля 2008, 08:36
огурчики маленькие
спелый арбуз
соль
укроп
эстрагон
листья вишни
листья смородины
листья дуба
Каталог: Другие холодные закуски
1042415 мин.121660
16 апреля 2009, 19:40
8 яиц
4-5 солёных огурца
2 луковицы
1/2 ст. сметаны
соль
перец
зелень петрушки
Каталог: Заготовки на зиму
703810 мин.1119
08 сентября 2007, 13:06
из расчета 3 литровую банку.
2,5 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. лимоннй кислоты,
зелень ,
1,5 л. воды,
3 ст.л. водки.
Каталог: Другие салаты
68550 мин.1956
09 сентября 2008, 21:54
2 кг. огурцов
500 гр. говядины
1 маленькая луковица
соль,черный и красный перец,чеснок- .
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
783415 мин.5182
02 ноября 2008, 23:45
огурцы (у нас 4 шт. )
творог
сметана
укроп
зеленый лук 2 пера
смородина красная для украшения.(с инеем, из морозилки)
извините, без пропорций, делали в спешке и на глазок.
Каталог: Другие холодные закуски
64760 мин.3360
07 июня 2008, 20:35
1 длинный ровный гладкий (без пупырышков) огурец
100 гр. риса для суши (например японика)
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. рисового уксуса
1 ст л майонеза
васаби-немножко
100 гр. копченого лосося в тонкой нарезке
кунжут
нож для удаления сердцевины из яблок
Каталог: Заготовки на зиму
257760 мин.1537
09 августа 2007, 19:27
на 3х литровый бутыль:
50 гр. соли,
50 гр. уксуса
лист хрена,
листья смородины или вишни,
укроп сухой,
петрушка,
лавровый лист,
перец горошком,
чеснок 3-4зубчика,
маленькая луковица,
листья травы щир,(растет как сорняк на любой клумбе под домом)чтобы огурчики хрустели. (ее вам покажет любая бабушка)
Каталог: Заготовки на зиму
180180 мин.4768
01 июня 2008, 16:03
свежие огурцы-800 гр.
крупная соль-2 ст.л.
сахар-1 ч.л.
чеснок-3-4зубчика
укроп
Каталог: Салат с мясом
536310 мин.21831
02 мая 2009, 21:00
200 гр. говядины
200 гр. огурцов
1 головка лука
2-3 зубчика чеснока
1,5 ч.л. горчицы
немного кунжутного масла
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. столового уксуса
бульон (любой)
Каталог: Другие холодные закуски
294440 мин.1236
16 июня 2008, 16:35
мелкие огурцы 1 кг
листья хрена 3-4 шт
листья вишни небольшая горсточка
листья черной!!! смородины также небольшая горсточка
чеснок 10 долек /можно меньше или совсем не класть/
вода 1.5 литра
соль не йодированная!!! лучше серая каменная 3 ст.л. без горки
Каталог: Холодные супы
696320 мин.31836
07 сентября 2008, 16:59
5 натуральных йогуртов,
0,5 литра тана-айрана негазированного,
3 огурца среднего размера,
1 пачка крабового мяса,
пол-лимона,
зелёный лук.
Каталог: Салат из овощей
765015 мин.1544
10 декабря 2009, 04:30
2 салатных огурца
1 лук-шалот
2 ст.л. белого винного уксуса
5 ст.л. сливок
1 / 2 пучка укропа
соль
сахар
перец черный
Каталог: Другие салаты
520030 мин.12437
16 июня 2008, 00:55
3 средних огурца
8 шт. редиса
5 ст.л. сметаны
половина авокадо
6 веточек петрушки
1 вареное яйцо
соль
перец
Каталог: Соленья и маринады
984420 мин.1024
21 июля 2009, 11:07
1 кг. огурцов
1,5 ст.ложки соли
вода 1 л
черный перчик(горошек)5шт
лавровый лист 2-3 шт
листья смородины и хрена
2-3 зубчика чеснока
Поделись с друзьями
Похожие статьи
Похожие рецепты
Каталог: Соленья и маринады
524660 мин.510
24 июля 2020, 15:19
вода - 900 мл.
соль - 3 ст.л.
огурцы - 1 кг.
укроп - 2-3 веточки
чеснок- 4-5 зубчиков
Каталог: Другие холодные закуски
1465930 мин.501
13 августа 2018, 07:28
огурцы 2 кг. (12-15 шт)
зеленый лук 1 пучок
луковица 1 шт
морковь 2-3 шт
чеснок 4 зубчика
паприка (молотая) 2 ст.лож
перец чили (молотый) 1 ст.лож
соль 2-3 ст.лож
сахар 1 ст.лож
кориандр (молотый) 1 ст.лож
семена кунжута 1 ст.лож
соевый соус 3-4 ст.лож
вода 1\4 ст.
кунжутное масло 1 ч.лож
Каталог: Салат для похудения
38330 мин.03
25 октября 2022, 13:20
огурцы солёные или маринованные – 500 гр.
морковь – 200 гр.
репчатый лук – 100 гр.
арахис – 50 гр.
чеснок – 3 зубка
чёрный перец молотый – 4 гр.
кориандр молотый – 4 гр.
масло подсолнечное, рафинированное – 50 мл.
Каталог: Из овощей и грибов
1928600 мин.411
26 июля 2020, 14:14
огурцы – 1 кг.
яблоко – 2 шт.
чеснок – 4 зуб.
зонтик укропа – 2 вет.
листья смородины – 4 шт.
листья вишни – 4 шт.
перец черный горошком – 10 шт.
вода – 1 л.
соль – 2 ст.л.
Каталог: Другие десерты
1251640 мин.4896
11 августа 2008, 03:01
огурцы свежие - видно на снимке
сахар - посыпать без фанатизма
лимон свежий - в моём варианте
Каталог: Заготовки на зиму
1436120 мин.700
14 августа 2022, 14:37
на банку 1 литр:
огурцы - примерно 500 гр.
перец черный горошком - 10 горошин
зерна горчицы - 1/2 ч.л.
лук - 1 шт.
перец острый
лавровый лист - 2 шт.
листья вишни (смородины) - 2 шт.
лист хрена - 1 шт.
соцветия укропа (сухие) - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
уксусная эссенция 70 % - 1 ч.л. (или 8 ч.л. уксуса 9%) - добавлять в банку перед заливкой маринадом
маринад (на 1 литр воды):
соль - 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.