Вареники - коллекция рецептов

9472660 мин.560118

---

кефир 300 г
яйцо 3 шт.
сахар 1 ч.л.
соль
мука 600 г
растительное масло 1-2 ст.л.
вишня
сахар

---

306590 мин.4174

---

молоко 250 г
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло 100 г
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
мука 450-500 г
чёрная смородина
сахар

---

2875660 мин.43153

---

из количества приведенных продуктов у меня вышло 40 шт. :
для теста:
2,5 ст.муки
1 ст.воды
1 яйцо
соль-щепотка
сахар-щепотка
куркума-1/2 ч.л.
сливочное масло 50 гр
начинки:
1. картошка- 2 шт.
лук- 1 головка
квашенная капуста-1 ст.
для отвара картошки: лавровый лист-2 шт.
чеснок-3 зубка
соль-щепотка
перец горошком- 3-4 шт.
шафран (на кончике ножа).
2.домашний творог- 100 гр.
сахар- 1 ст.л.
для подачи- лук репчатый- 1 головка
шкварки- 50 гр.
сметана

---

423940 мин.45696

---

для теста (из этой порции получилось 30 шт):
1 ст. воды
3 ст. муки
50 г. сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
для начинки:
красная, черная смородина, крыжовник, клубника, малина и пр. в любом соотношении
для соуса:
2-3 горсти ягод
1 ст.л. меда
сок из половины лимона
ванилин

---

451120 мин.92532

---

творог - 400 г
яйца - 4 шт
сахар - 1 стак.
мука -3,5- 4 стак.
сода - 1 ч.л.
ягоды и фрукты любые (для начинки)
сахар песок (в начинку )
сливочное масло ( для смазывания)

---

164280 мин.1725

---

для теста:
200 гр. творога,
5 яиц
200 гр. сахара
1 ч.л. соды
щепотка соли
3 ст. муки
для начинки:
абрикосы (порезать на кусочки)

---

172650 мин.4461

---

тесто:
мука
соль
1 яйцо
вода (ледяная)
начинка:
на 150 гр. сыра сулугуни
1 яйцо
30 гр. слив. масла
сливочное масло

---

114590 мин.3154

---

для "красного" теста:
2 ст. муки( ст. 250 гр. овый)
1 ст.ложка молотой паприки
2 ст.ложки растительного масла
0,5 ч.ложки соли
для начинки:
400 г.творога 5%-9%жирности
1 красный болгарский перец
1-2 зубчика чеснока
соль
чёрный перец
растительное масло для смазывания
сметана или сливочное масло для подачи

---

1132030 мин.34157

---

тесто:
вода комнатной температуры 200 мл.
масло растительное 50 мл.
соль по-вкусу.
мука сколько возьмет.
начинка:
картофель 4 шт.
паприка 1,5 - 2 ч.л.
оливковое масло 1-1,5 ч.л.
соль, кайенский перец по-вкусу.

---

529820 мин.4631

---

мука 500 гр.
яйцо куриное 2 шт.
вода 200 мл.
соль 1 ч.л.
картофель 3-4 шт. среднего размера
лук репчатый 2 головки
масло растительное
черный,красный перец
соль

---

1987190 мин.74236

---

тесто:
мука пшеничная-3стак.
вода-1,5стак.
яйцо куриное- 1 шт.
масло подсолнечное-3 ст.л.
соль-0,5 ч.л.
начинка:
картофель-5 шт.
лук репчатый- 1 шт.
подберезовики(замороженные)-400 г.
растительное масло-4 ст.л.
соль и перец

---

34690 мин.3467

---

для теста:
мука-5-6 ст.
ледяная вода-1.5 ст.
яичный желток-3 шт
лимонный сок-3 ст л
растит масло-3 ст л
соль-
для начинки:
свежая капуста-1-1.5 кг
яйца вкрутую-4-5 шт
лук-репка-2 шт
сливочное масло-50 гр
куркума, соль
перец-
растит масло-для лука
сахар-чуть-чуть

---

1975335 мин.22019

---

200 гр. творога
2-3 ст.л. муки
желток
2 ч.л. сахара
щепотка соли
ванилин
сливочное масло для подачи

---

360290 мин.4466

---

для теста:
мука-около 5-ти чашек по 200 гр
кипяток-1.5 ст. (:250 мл. )
растительное масло-0.75 ст.
соль-
для начинки:
свежие шампиньоны-500 гр
картофель в мундире средний-5-6-шт
лук-2-3-для начинки и 2-3-для зажарки
куриный жир-100-150 гр
соль
перец-
растительное масло + куриный жир для зажарки

---

124240 мин.1520

---

творог - 200 гр.
крупа манная - 2 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт
сахар - 1-1,5 ст.л.
соль (щепотка)
ванильный сахар - 1 ч.л.

---

935260 мин.42420

---

клюквенный соус d"arbo.
для теста :
1 яйцо,
вода 50 мл. ,
соль ,
мука примерно 200 гр. или сколько возьмет на тесто для вареников.
для фарша:
лосось филе 700 гр.
грибы шампиньоны 200 гр.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец .

---

700360 мин.4980

---

тесто:
500 мл. сыворотки
700 гр. муки
1 ч.л. соды
2 ч.л. соли
начинка:
500 гр. картошки
зажарка:
2 большие луковицы
сливочное масло

---

124520 мин.2846

---

мука ржаная — 2 ст. ( ст. 250 г.)
масло оливковое — 4 ст.л.
вода -100 мл.
тыква-300 г.
лук репчатый-1 головка
соль
чёрный перец
щепотка мускатного ореха
для соуса:
тыква — 100 гр.
лук репчатый — 2 головки
сок от половины апельсина
помидоры — 1 шт.
чеснок-2-3 зубчика
1 ч.л. сахара
соль
зелень для украшения

---

1208060 мин.44046

---

для постного тыквенного теста:
300-400 гр. тыквы,
мука(сколько возьмёт),
соль .
для начинки:
5-6 шт. картофеля,
200 гр. шампиньонов,
2 шт. луковицы
растительное масло для жарки.

---

1180645 мин.44345

---

мука-400 гр
лук реп-2шт
чеснок-2 зуб
шпинат мороженный-300 гр
сыр фета-300 гр
петрушка-1 пуч
базилик-1 пуч
масло олив-90 мл.
томаты-4шт
мускатный орех-1щипотка
соль
перец
вода-60 мл.

---

27873100 мин.43581

---

для теста (выход 30-35 вареников)
1 ст. воды
3 ст. муки
50 г. сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
начинка:
500 гр. квашеной капусты
200 гр. печени
1 большая луковица
соль
перец
немного растительного масла для жарки
для заправки:
жаренный на растительном масле лук
сметана

---

133990 мин.4775

---

тесто (паста):
мука пшеничная - 300 г
мука из твёрдых сортов пшеницы triticum durum - 200 г
желтки - 6 шт.
масло растительное (нейтральное оливковое масло или подсолнечное) - 2 ст.л.
соль (лучше морская) - щепотка
вода - 2-3 ст.л.
брала половинную норму ингров
дополнительно мука для раскатки вареников
начинка для вареников:
творог (отжатый), лучше не обезжиренный - 250 г
сыр творожный, например "филадельфия" - 175 г
соль, сахар -
ванильный сахар - 1 пачечка
вода для варки, слегка подсоленная
соус:
белый шоколад - 100 г
сливки жирные 32% - 1 баночка (200 мл. )
альтернативно растопленное сливочное масло

---

171380 мин.3863

---

тесто:
вода 1 ст
молоко 1 ст
соль
яйцо 1 шт
мука около 5-6 ст
масло растительное 3 ст.л
начинка:
печень (свиная или говяжья) 500 гр
капуста белокочанная 500 гр
петрушка 1 небольшой пучок
лук репка 3 шт
масло растительное для обжаривания печени
соль
перец
соус:
мука пшеничная 1 ч.л с горкой
масло сливочное 1 ст.л
томатная паста 1 ст.л
сметана 20% 1 ст
сало копченое или обычное от 30 до 50 гр

---

1431375 мин.73143

---

1 ст. =200 мл.
заварное постное тесто:
2 ст. воды
5 ст. муки
немного соли
75 мл.растительного масла
начинка 1:
жареные грибы/у меня вешенки/+пюре из отварного картофеля+жареный лук+соль.перец
для заправки:жареный на растительном масле лук.
начинка 2:
курага.чернослив
соус-апельсиновый сок 1 ст. +2 ст.л. мёда+грецкие орехи

---

211780 мин.2634

---

тесто:
4 ст.муки(200 мл.)
1 ст.минеральной воды
2 яйца
4 ст.ложки растительного масла
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
начинка:
700 г.сырого кртофеля
100 г.черемши
соль
перец
1 ст.л. растительного масла
сливочного масла гр. 100-150 примерно+ сливочное масло,что бы полить готовые вареники

---

2080875 мин.9064127

---

1 ст. =240 мл.
для теста:
1/2 ст. чуть тёплой воды
2 полных с горкой ст.л. сметаны 23%
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
приблизительно 450 гр. муки
начинки:
№1-вишня 400 гр. /удалить косточки/+посыпать сахаром
для подливки- 1/2 ст. вишнёвого сока+1 ч.л. крахмала/у меня кукурузный/
№2-творог 150 гр. +1 желток+сахарная пудра+немного лимонной цедры.
для заправки-сл.масло
№3-картофельное пюре 150 гр.
для заправки-1 зубок тёртого чеснока+2 ст.л. ол.масла+зелень петрушки
для сервировки сладких вареников - веточка мяты.сметана

---

74520 мин.2537

---

для "красного" теста:
2 ст. муки( ст. 250 гр. овый)
1 ст.ложка молотой паприки
2 ст.ложки растительного масла
0,5 ч.ложки соли
для начинки:
1 упаковка (400 г.)замороженного шпината или 300 г.свежего
3 яйца сваренных в крутую
соль
свеже молотый чёрный перец

---