Зимние десерты

287540 мин.4039

---

на 3 маленькие порции
для печенья(gingersnap)
масло-90 гр
мука-130 гр
патока(меласса)-40 мл.
сахар-70 гр
разрыхлитель-1/2 ч л
яйцо-1 маленькое(или половина большого)
имбирь молотый-1 ч л
корица и гвоздика по 1/2 ч л
сахар для обваливания
для творо ного слоя
творог протертый-150 гр
йогурт(нейтральный )-100 мл.
желатин-1-2 листика
сахарная пудра-2 ст л
мандариновый сок-30 мл.
1 мандарин нарезанный на кусочки

---

529080 мин.2537

---

для теста:
230 гр. муки
75 гр. сахарной пудры
150 гр. сливочного масла
(или качественного маргарина для выпечки)
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
2 ч.л. разрыхлителя

для начинки:
3 небольших яблока
100 гр. изюма
сахар (см. рецепт)
корица

для глазури и украшения:
4 ч.л. (с горкой) сахарной пудры
1 ч.л. воды
лимонный сок
грецкие орехи

бумага для выпечки
растительное масло для смазывания бумаги

---

3093230 мин.47292

---

для карамели:
сахарный песок 200 гр.
лимонный сок 10-20капель.
для десерта:
творог 9% жирности 400 гр.
сахарный песок 2полные ст.ложки.
сливки 35% жирности 200 мл. + 2 ст.ложки.
яйцо куриное 1 шт. (нам нужен только белок) яйцо тщательно вымыть.
желатин 1полная ст.л.
орехи 2 горсти.
мандарины 2 шт.
кроме того:
формочки для суфле 4 шт.
пищевая плёнка.
небольшие куполообразные миски для карамели.
фольга, сливочное масло.

---

380450 мин.2441

---

для 1 коржа:
125 гр. темного шоколада
150 гр. мелкого коричневого сахара
40 гр. сливочного масла
1 шт. куриное яйцо
160 гр. муки
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
75 гр. 25% сметаны
80 мл. горячей воды
40 гр. меда
1/3 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного экстракта
всего коржа 2, так что все ингредиенты нужно удвоить.
для шоколадного шелкового ганаша:
170 гр. темного шоколада
200 гр. сгущенного молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сливок для взбивания
для имбирных сливок:
500 гр. сливок для взбивания
20 гр. свежего корня имбиря
100 гр. сахарной пудры
кроме того для начинки:
100 гр. свежей садовой клюквы
200 гр. вареной сгущенки
для украшения:
свежая клюква, имбирные пряники, мята

---

200700 мин.5567

---

на 15 шт.
100 гр. сахарной пудры
200 гр. сливочного масла
270 гр. муки
30 гр. крахмала
ванильный сахар
1 желток
для начинки
4 шт. мягкой хурмы

---

615910 мин.2334

---

основа:
сахарный песок — 2 ст.л
соль — 1/2 ч.л
мука — 230 гр.
охлажденное сливочное масло — 120 гр.
ледяная вода — 4 ст. л
.....................
крем-брюле:
мелкий коричневый сахар — 50 гр
мука — 3 ст.л
соль — 1/8 ч.л
молоко — 500 мл.
палочка ванили
большое яйцо — 1 шт
.......................
груши:
свежий лимонный сок — 1 ч.л
молотая корица — 1/4 ч.л
молотый мускатный орех — 1/8 ч.л
средние груши — 2 шт
........................
для карамельной корочки:
мелкий сахар — 60 гр

---

314820 мин.3123

---

250 гр. сахара
200 мл. светлого сиропа
1 ст л корицы
1/2 ст л молотого имбиря
1/2 ст л молотой гвоздики
250 гр. сливочного масла
1 ст л соды
2 яйца
650-800 гр. муки
не знаю , есть ли у вас в продаже сироп, думаю , можно заменить медом, но тогда лучше готовить смесь из сахара и меда на водяной бане .

---

259140 мин.1719

---

масло сливочное — 50 гр
сахар — 100 гр
яйцо — 1 шт
мука — 230 гр. (я использовала обычную, так же можно половину заменить цельнозерновой)
молоко — 120 мл.
разрыхлитель — 1,5 ч .л.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
молотый мускак и корица — по 1 щепке
...................
для корочки:
масло растопленное — 40 гр
сахар — 70 гр
корица молотая — 2 ч.л.

---

489650 мин.2927

---

бисквит:
масло сливочное — 60 г
яйцо — 6 шт
сахар — 200 г
мука — 150 г
....................
песочные коржи:
масло сливочное — 220 гр. (комнатной температуры)
сахарная пудра — 50 г
молотые орехи — 40 гр. (у меня фисташки)
вареные желтки — 3 шт
корица молотая — 2 ч.л.
соль — щепотка
темный ром — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1\4 ч.л.
мука — 280 г
.....................
карамельные яблоки:
яблоко — 3 шт
сахар коричневый — 3 ст.л.
сахар обычный — 3 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
корица молотая — 3\4 ч.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
.....................
карамельный баварский мусс с корицей:
сливки — 200 мл. 33%
сахар — 6 ст.л.
сахарная пудра — 1 ст.л.
молоко — 200 мл.
корица — 1 палочка
желатин — 2,5 ч.л.
вода — 50 мл.
яичный желток — 4 шт
.....................
а так же:
палочка корицы для украшения
яблочные чипсы для украшения

---

1093770 мин.867

---

груши — 4шт
мука — 200 г
сахар тм "мистраль" — 100 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — 1/2 ч.л
соль — 1/2 ч.л.
какао — 35г
корица — 1 ч.л.
яйца курин. — 1 шт
молоко — 200 мл.
сметана — 40 г
растительное масло — 120 мл.

---

1831260 мин.10178

---

топлёное сливочное масло — 50 г
сахар коричневый "мистраль" — 2 ст.л.
ванильный сахар — 0,5 ч.л.
кофейный сироп — 1 ст.л.
мёд — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
мука — 280 г
разрыхлитель — 0,3 ч.л.
вода тёплая — 100 мл.
.................
специи:
корица — 1 ч.л.
гвоздика — 2-3 шт.
кардамон — 1-2 шт.
кориандр — 1-2 щепотки
душистый перец — 2 щепотки
мускатный орех — 1-2 щепотки
имбирь в порошке — 1-2 щепотки
...................
для верха:
кофейный сироп — 2-3 ст.л.
сахарная цветная крошка — пачка

---

2950830 мин.6713

---

арахисовая паста — 120 гр.
сливочное масло — 30 гр
молоко — 100 мл.
сахар демерара "мистраль" — 120 г
ванильный экстракт — 1 ч.л.
мука — 100 гр
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 щепотка
корица — 1/2 ч.л.
черный шоколад — 100 гр.
мелкие овсяные хлопья — 30 гр.
раст масло для смазывания формы — 1 ст.л.
сахарная пудра для посыпки.

---

229360 мин.61121

---

мука — 380 гр.
яйцо — 2 шт.
сахар — 150 гр.
масло сливочное — 200 гр.
соль — 1/4 ч.л.
мед — 3 ст.л.
корень имбиря (измельченный) — 4-5 ст.л.
сахар коричневый (для посыпки) — 1,5 ст.л.

---

136870 мин.3251

---

тесто:
90 гр. размягченного сливочного масла
90 гр. сахара
1 яйцо, взбить
около 1,5 ст муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. душистого перца
крем
300 гр. жирных сливок (очень холодных)
1 ст л сахара
3 ст л ликера бейлис (можно и без)
2 ст л гранул растворимого кофе

---

65880 мин.715

---

1 айва
200 мл. воды
2 ст.л. сахара
2 горсти хлопьев фитнес, мюсли или овсяных
2 ст.л. мака
2 ст.л. муки
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
корица (по желанию)

---

2365230 мин.201212

---

овсяные хлопья "мистраль" — 70 г
льняная мука — 1 ст.л.
отруби овсяные "мистраль" — 1 ст.л.
яблоко — 1 шт.
сок лимона — 1 ст.л.
банан — 1 шт.
тёртый имбирь — 1 ст.л.
вяленая клюква — горсть
семечки подсолнечные — горсть
кунжутное семя — горсть
мёд — 1-2 ст.л.
растительное масло для пергамента — 1 ч.л.
форма: 16 см-ширина,25 см-длина

---

1344515 мин.21814

---

детский сладкий сырок - 100 гр
сливки (35%) - 100 мл.
лесные орехи - 80 гр.
масло сливочное - 1 ч.л.
сахар тростниковый - 1 ст.л.
хурма - 1 шт
мускатный орех тертый - 1 щепотка
корица молотая - 1 щепотка

---

1055635 мин.31817

---

груши твердые — 2 шт
сахар коричневый — 100 мл.
сахар обычный — 150 мл.
вода — 0,5 л
лимонный сок — 2 ст.л.
имбирь свежий — 4 лепестка
бадьян — 1 звездочка
корица — 1 палочка
гвоздика — 3 шт
цедра апельсина — 0,5 ч.л.
коньяк — 2 ст.л.

---

7967120 мин.82459

---

тесто:
150 гр. масла
3 ст.л. сахара
ванилин на кончике ножа
1 желток
200 гр. муки
½ ч.л. лимонного сока
1-2 ч.л. имбиря тертого
крем:
3 желтка
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. крахмала
250 гр. молока
1 ч.л. имбиря тертого
кроме того:
джем
1 баночка фруктового микса
желатин + сок от фруктов

---

220670 мин.3632

---

молоко - 100 мл.
мёд жидкий - 200 г.
сахар - 150 г.
мука цельнозерновая - 500 г.
масло сливочное - 20 г.
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 15 г.
гвоздика - 1 шт.
корица молотая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 1 ч.л.
кардамон молотый - 1/3 ч.л.

---

1271460 мин.1411

---

для основы:
сметана — 2 ст л с горкой
масло сливочное (маргарин) — 50 г
сахар демерара от мистраль — 2 ст л
мука пшеничная — 4 ст л с горкой
..................
для начинки:
яблоко крупное — 1 шт
банан — 1 шт
.................
для заливки:
сметана — 150 г
сахар демерара от мистраль — 100 г
ванильный сахар — 1 пакетик
мука пшеничная — 2 ст л с горкой
сода — 1/2 ч л
желтки — 2 шт. или 1 яйцо
сахарная пудра из сахара демерара от мистраль — 1 ст л
корица молотая — 1/2 ч л

---

988315 мин.4109

---

творог — 300 гр
яйцо куриное — 2 шт
белок яичный — 1 шт
сахар — 3 ст.л.
груша — 1 шт
персик — 1 шт
лимон — 1 шт
масло сливочное — 40 гр
крахмал кукурузный (или картофельный) — 40 гр
шоколад (у меня шоколадные дропсы 2 ст.л. ) — 50 гр
ваниль (на кончике ножа)
корица
соль (щепотка)
миндаль (миндальные листья) — 2 ст.л.

---

104960 мин.1221

---

100 гр. молочного шоколада
75 гр. сливочного масла
0,5 апельсина
1 мандарин
2 яйца
50 гр. сахара
175 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
ванилин
дополнительно:
лимонно-лаймовое домашнее мороженое
мята, цедра апельсина
сахарная пудра

---

134690 мин.42416

---

4 апельсина крупных
4 ст л хорошего коньяка
сироп
2 ст.л. воды флер де оражер
4 ст л сахара
40 мл. воды
-
мой рождественский вариант
4 апельсина крупных
4 ст л хорошего коньяка
сироп
1/2 ч.л. пряничной смеси (http://www.koolinar.ru/recipe/view/121319)
4 ст л сахара
50 мл. апельсинового сока

---

1854560 мин.22012

---

сливки (35%) - 150 мл.
молоко - 150 мл.
гвоздика (бутоны) - 3 шт
корица - 1 щепотка
ванильная эссенция - 3 капли
сахар тростниковый - 3 ст.л.
желатин - 1 ч.л.
вода - 3 ст.л.
хурма - 1 шт
гранат - 1 горсть

---

92280 мин.2231

---

для теста на круглую форму 20 см
мука-140 гр
орехи обжаренные и молотые-60 гр. ( у меня была смесь грецких и пекан)
сахар-150 гр. (желательно коричневый)
масло (комнатной тем-ры)-115 гр
яйца- 2 шт
молоко-125 мл.
имбирь свежий натертый-30 гр. ( если нет можно заменить молотым)
корица-1 ч л
мускатный орех натертый-1/2 ч л
разрыхлитель-2 ч л
сок одного апельсина
сливки жирные-200 мл.
творог-100-гр
сахарная пудра с ванилью-5 ст л

---

86820 мин.2016

---

для каши:
рис кгруглозерный- 0.5 мультисаткана.
молоко-(6%)-2.5. мульти ст.
сахар-(в кашу)- 2 ст.л.
корица ( в кашу)-0.5 ч.л.
ванилин -на кончике ножа
маленький кусочек сливочного масла.
для винного киселя:
вино красное (любое ваше любимое)-130 мл.
крахмал картофельный-1 ст.л. без горки
клюква ( у меня замороженная)-50 гр.
сахар коричневый(можно заменить на обычный)- 1 столовая ложка.
миндальные лепестки

---

111560 мин.2815

---

тыква - 300 г
яблоко - 1 шт
апельсин - 2 шт
мед - 1 ст. л
корица
ванилин

---

112460 мин.01

---

хурма – 6 шт.
яйца - 4 шт.
размягченное сливочное масло - 1/2 ст.
молоко - 3/4 ст.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
порошок для выпечки - 1 ч.л.
сода для выпечки - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
молотая корица - 2 ч.л.
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
измельченные орехи (фисташки, кешью, грецкие) - 1 ст.
тертый шоколад,
масло ideal подсолнечный – 1-2 ст.л

---

1806035 мин.872926

---

масло слив. - 115-120 гр.
сах. пудра - 100 гр.
мука - 200 гр.
желток от яйца - 1 шт.
мед - 2 ст.л.
имбирь молотый - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1/5 ч.л.
-
глазурь (айсинг)
1 белок от той яйки, у которой уже взяли желток
пудра сахарная - 100-150 гр.
краситель красный - 5 капель
лим. сок - 1/8 ч.л.

---

109750 мин.1115

---

мандарины 12 шт.
сахар 1 ст.
корица 2 палочки
апельсиновый ликер 2 ст.л.

---

1197490 мин.1812

---

115 гр. сливочного масла,
50 мл.сока апельсинового
170 гр. темно-коричневый сахар
1/4 ст. воды
2 крупных яйца
1/4 ст. цельного молока
120 гр. пшеничной муки
50 гр. чашки гречневой муки
2 ст.л. какао
3/4 ч.л. соды выпечки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. душистого перца
25 гр. темной шоколадной стружки
25 гр. нарезанного засахаренный имбирь
2 ч.л. апельсиновой цедры,разрыхлитель-10 гр. сода-1/2 ч.л.

---