Вход | Регистрация
Самое время заготавливать овощи, фрукты и ягоды к зимнему сезону! Как же приятно зимой похрустеть маринованными огурчиками, полакомиться вареньем, добавить яркий соус к пасте и украсить закуски вкусной и полезной овощной икрой. Все эти любимые многими заготовки можно приготовить впрок. При стерилизации банок важно ориентироваться на следующие расчеты: считается, что банку емкостью 0,5 л необходимо подвергать стерилизации 75 минут, а банку в 1 л - 90 минут. Для более многогранного вкуса следует добавлять капельку бальзамического или яблочного уксуса. Ну а больше советов по приготовлению соусов и овощной икры на зиму Вы найдете в этих замечательных рецептах!
Соления впрок: соусы и овощная икра на зиму
- Daria
- 24 августа 2015, 16:48
- 21
- 16687
Рецептов в коллекции: 21
Поделись с друзьями
Томатный соус с базиликом в мультиварке
томаты — 1 кг
чеснок — 2 зубчика
базилик — 1 пучок
перец чили — 1 шт
смесь перцев — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л
сахар — 2 ч.л
оливковое масло — 2 ст. л
Каталог: Другие рецепты
1415680 мин.1212
11 августа 2015, 11:52
томаты — 1 кг
чеснок — 2 зубчика
базилик — 1 пучок
перец чили — 1 шт
смесь перцев — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л
сахар — 2 ч.л
оливковое масло — 2 ст. л
Перечная сырая аджика
перец болгарский красный — 2 кг.
перец красный горький — 6 шт.
чеснок — 2 головки
винный красный уксус — 3 ст.л.
соль — 2 ст.л.
Каталог: Аджика
1548120 мин.2014
09 августа 2015, 17:55
перец болгарский красный — 2 кг.
перец красный горький — 6 шт.
чеснок — 2 головки
винный красный уксус — 3 ст.л.
соль — 2 ст.л.
Икра баклажанная 
баклажаны — 2 кг
перец сладкий — 0.5 кг
морковь — 0,5 кг
лук — 1 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 4-5 зубков
перец острый —
растительное масло — 100 мл.
сахар — 4 ст.л.
соль —
Каталог: Другие рецепты
17779100 мин.51411
10 августа 2015, 23:15
баклажаны — 2 кг
перец сладкий — 0.5 кг
морковь — 0,5 кг
лук — 1 кг
помидоры — 1 кг
чеснок — 4-5 зубков
перец острый —
растительное масло — 100 мл.
сахар — 4 ст.л.
соль —
Аджика
помидоры сливка — 2.5 кг.
перец красный, сладкий — 500 гр.
острый перец — 8-10 шт.
чеснок — 3 головки
хрен — 100 гр.
соль
уксус 9% — по 1 ч.л. на 1 пол. литровую баночку
Каталог: Аджика
3100960 мин.61012
27 августа 2015, 09:31
помидоры сливка — 2.5 кг.
перец красный, сладкий — 500 гр.
острый перец — 8-10 шт.
чеснок — 3 головки
хрен — 100 гр.
соль
уксус 9% — по 1 ч.л. на 1 пол. литровую баночку
Универсальный томатный соус
помидоры — 1,5 кг.
луковицы — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
сухое красное вино — 60 мл.
оливковое масла "экстра вирджин" — 60 мл.
томатная паста — 2 ст.л.
петрушки — 1 пучок
сухое орегано — 1/2 ст.л.
мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.
свежемолотый черный перец — 1/3 ч.л.
острый красный перец —
соль —
Каталог: Заготовки на зиму
1250880 мин.67
02 августа 2015, 20:27
помидоры — 1,5 кг.
луковицы — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
сухое красное вино — 60 мл.
оливковое масла "экстра вирджин" — 60 мл.
томатная паста — 2 ст.л.
петрушки — 1 пучок
сухое орегано — 1/2 ст.л.
мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.
свежемолотый черный перец — 1/3 ч.л.
острый красный перец —
соль —
Краснодарский соус
помидоры — 3,5 кг
острый перец — 2 шт( я клала 1)
яблоки кисло-сладкие — 1,25 кг
болгарский перец — 1 кг
соль — 1 ст.л.
чеснок — 1/2 головки
сахар — 1/2 ст.
уксус 9% — 2-3 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
1958390 мин.56
23 августа 2015, 20:51
помидоры — 3,5 кг
острый перец — 2 шт( я клала 1)
яблоки кисло-сладкие — 1,25 кг
болгарский перец — 1 кг
соль — 1 ст.л.
чеснок — 1/2 головки
сахар — 1/2 ст.
уксус 9% — 2-3 ст.л.
Ткемали
чернослив или любые кислые недозрелые сливы (чем зеленее, тем лучше) — 1 кг
перец сладкий — 100 гр
кинза (петрушка с корнями) — 200 гр. (или без) — 100 гр
укроп — 100-150 гр
жгучий перец — 1 стручок (с семенами)
чеснок — 100 гр
соль —
Каталог: Другие рецепты
223450 мин.46
31 августа 2015, 15:47
чернослив или любые кислые недозрелые сливы (чем зеленее, тем лучше) — 1 кг
перец сладкий — 100 гр
кинза (петрушка с корнями) — 200 гр. (или без) — 100 гр
укроп — 100-150 гр
жгучий перец — 1 стручок (с семенами)
чеснок — 100 гр
соль —
Остро-сладкий соус из алычи
алыча (слива) — 2 кг
чеснок — 2 головки
паприка — 1 ч.л.
красный острый перец — 1 ч.л.
кориандр — 1 ч.л.
куркума — 1/2 ч.л.
соль и сахар
Каталог: Другие рецепты
51535100 мин.22012
30 июля 2015, 21:49
алыча (слива) — 2 кг
чеснок — 2 головки
паприка — 1 ч.л.
красный острый перец — 1 ч.л.
кориандр — 1 ч.л.
куркума — 1/2 ч.л.
соль и сахар
Смородиновый соус к мясу (кисло-сладкий, густой)
смородина красная — 2 ст
чеснок — 3 зубчика
сахар коричневый — 3 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
перец черный (горошком) — 0,5 ч.л.
перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
паприка сушеная — 1 ч.л.
розмарин сушеный — 1/3 ч.л.
мука — 0,5 ст.л.
уксус яблочный — 1 ст.л.
Каталог: Другие рецепты
157900 мин.58
08 августа 2015, 11:28
смородина красная — 2 ст
чеснок — 3 зубчика
сахар коричневый — 3 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
перец черный (горошком) — 0,5 ч.л.
перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
паприка сушеная — 1 ч.л.
розмарин сушеный — 1/3 ч.л.
мука — 0,5 ст.л.
уксус яблочный — 1 ст.л.
Кабачковая икра в мультиварке
кабачок средний — 1 шт.
морковь — 2 шт.
сладкий перец — 2 шт.
помидоры — 4-5 шт.
чеснок — 3 зубчика
лук — 1 шт.
перец черный молотый
соль
растительное масло — 5-6 ст.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
Каталог: Кабачковая икра
2760780 мин.23
04 августа 2015, 19:01
кабачок средний — 1 шт.
морковь — 2 шт.
сладкий перец — 2 шт.
помидоры — 4-5 шт.
чеснок — 3 зубчика
лук — 1 шт.
перец черный молотый
соль
растительное масло — 5-6 ст.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
Соус душистый
помидоры — 2 кг
репчатый лук — 3 шт
сладкий перец — 1/2 кг
соль — 2 ч.л.
сахар — 150 гр
ларовый лист — 2 шт
красный молотый перец — 1/2 ч.л.
черный молотый перец — 1/2 ч.л.
мускатный орех — щепотка
гвоздика — 4 шт
корица — щепотка
уксус — 9%-2 ст.л.
хмели-сунели — 1 ст.л. (по желанию)
крахмал — 1-1,5 ст.л.
Каталог: Борщ
121530 мин.46
23 августа 2015, 20:01
помидоры — 2 кг
репчатый лук — 3 шт
сладкий перец — 1/2 кг
соль — 2 ч.л.
сахар — 150 гр
ларовый лист — 2 шт
красный молотый перец — 1/2 ч.л.
черный молотый перец — 1/2 ч.л.
мускатный орех — щепотка
гвоздика — 4 шт
корица — щепотка
уксус — 9%-2 ст.л.
хмели-сунели — 1 ст.л. (по желанию)
крахмал — 1-1,5 ст.л.
Аджика по-домашнему
помидоры — 1 кг.
яблоки — 350 гр.
морковь — 350 гр.
перец сладкий — 350 гр.
перец острый — 1-2 стручка ( у меня 1 шт. )
чеснок — 100 гр.
уксус 9% — 3-4 ст.л.
масло оливковое — 1/4 ст.
сахар — 1/3 ст.
соль — 1 ст.л. (без горки)
Каталог: Аджика
2899480 мин.14
27 августа 2015, 19:17
помидоры — 1 кг.
яблоки — 350 гр.
морковь — 350 гр.
перец сладкий — 350 гр.
перец острый — 1-2 стручка ( у меня 1 шт. )
чеснок — 100 гр.
уксус 9% — 3-4 ст.л.
масло оливковое — 1/4 ст.
сахар — 1/3 ст.
соль — 1 ст.л. (без горки)
Томатный соус с розмарином в мультиварке
томаты — 1, 2 кг
лук — 2 шт
чеснок — 30 гр
розмарин — 5 веточек
оливковое масло — 2 ст.л.
соль — 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
лавровый лист — 1 шт
сахар —1 ст.л.
Каталог: Другие рецепты
8810120 мин.10129
13 августа 2015, 17:31
томаты — 1, 2 кг
лук — 2 шт
чеснок — 30 гр
розмарин — 5 веточек
оливковое масло — 2 ст.л.
соль — 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
лавровый лист — 1 шт
сахар —1 ст.л.
Соус чили
помидоры — 500 гр
лук репчатый — 400 гр
перец болгарский — 6 шт.
перец чили красный — 2 шт.
имбирь — 2 см
перец черный — 8 горошин
гвоздика — 2 бутона
масло растительное — 1/2 ст.
уксус 9% — 4 ст.л.
сахар — 1/2 ст.
корица — 1/2 ч.л.
перец красный молотый — 1/2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
9548110 мин.65
27 августа 2015, 19:46
помидоры — 500 гр
лук репчатый — 400 гр
перец болгарский — 6 шт.
перец чили красный — 2 шт.
имбирь — 2 см
перец черный — 8 горошин
гвоздика — 2 бутона
масло растительное — 1/2 ст.
уксус 9% — 4 ст.л.
сахар — 1/2 ст.
корица — 1/2 ч.л.
перец красный молотый — 1/2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
Яблочно-томатный кетчуп
помидоры — 10 кг
яблоки — 3 кг
лук — 1.5 кг
красный,острый перец — 5 шт
сахар — 650 гр
соль — 5 ст.л.
корица — 3 ч.л.
чеснок — 2 головки
черный перец — 2,5 ч.л.
гвоздика молотая — 1 ч.л.
уксус 9% — 200 мл.
Каталог: Другие рецепты
13837120 мин.3159
01 августа 2015, 22:08
помидоры — 10 кг
яблоки — 3 кг
лук — 1.5 кг
красный,острый перец — 5 шт
сахар — 650 гр
соль — 5 ст.л.
корица — 3 ч.л.
чеснок — 2 головки
черный перец — 2,5 ч.л.
гвоздика молотая — 1 ч.л.
уксус 9% — 200 мл.
Томатно-сливовый соус с чесноком в мультиварке
cпелые томаты — 1 ru
слива без косточек — 0,5 кг
крупная луковица —1 шт
чеснок — 50 гр
лавровый лист — 3 шт
сахар — 150 гр
соль — 1 ст.л. с горкой
яблочный уксус — 2 ст.л.
молотый перец чили — 0,5 ч.л.
молотая гвоздика — 0,5 ч.л.
Каталог: Другие рецепты
10169150 мин.496
29 августа 2015, 16:58
cпелые томаты — 1 ru
слива без косточек — 0,5 кг
крупная луковица —1 шт
чеснок — 50 гр
лавровый лист — 3 шт
сахар — 150 гр
соль — 1 ст.л. с горкой
яблочный уксус — 2 ст.л.
молотый перец чили — 0,5 ч.л.
молотая гвоздика — 0,5 ч.л.
Острая чили-паста
острый перец чили — 500 гр
соль — 3 ст.л.
Каталог: Другие рецепты
2962860 мин.2128
31 августа 2015, 15:51
острый перец чили — 500 гр
соль — 3 ст.л.
Соус ткемали из ранних слив
сливы (подготовленные) — 2,6 кг
соль — 4 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
чеснок — 3 головки
перец чили — 1 стручок
укроп — пучок
петрушка — пучок
кинза — пучок
масло растительное — 0,5 ст
уксус яблочный — 2 ст.л.
Каталог: Другие рецепты
103960 мин.66
11 августа 2015, 11:17
сливы (подготовленные) — 2,6 кг
соль — 4 ст.л.
сахар — 6 ст.л.
чеснок — 3 головки
перец чили — 1 стручок
укроп — пучок
петрушка — пучок
кинза — пучок
масло растительное — 0,5 ст
уксус яблочный — 2 ст.л.
Острая кабачковая икра
кабачок (подготовленный) — 4 кг.
перец чили — 1 шт.
чеснок — 1 головка
томатная паста — 8 ст.л.
сахар — 3-4 ст.л.
соль — 2-3 ст.л.
уксус 9% — 3 ст.л.
масло подсолнечное — 0,5 ст.
Каталог: Кабачковая икра
368890 мин.29
14 августа 2015, 07:16
кабачок (подготовленный) — 4 кг.
перец чили — 1 шт.
чеснок — 1 головка
томатная паста — 8 ст.л.
сахар — 3-4 ст.л.
соль — 2-3 ст.л.
уксус 9% — 3 ст.л.
масло подсолнечное — 0,5 ст.
Икра свекольная с хреном и чесноком
свекла с ботвой — 10 шт
корень хрена — 300 г
чеснок — 4 зубчкика
соль
масло подсолнечное — 0,5 ст.
уксус 9% — 1 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
215480 мин.14
19 августа 2015, 11:08
свекла с ботвой — 10 шт
корень хрена — 300 г
чеснок — 4 зубчкика
соль
масло подсолнечное — 0,5 ст.
уксус 9% — 1 ст.л.
Аджика пикантная ароматная
помидоры мясистые — 2 кг.
чеснок свежий — 3-4 головки
перец чили (сушеный) — горстка
масло растительное — 0,5 ст.
соль
сахар
смесь специй сушеная (перец красный, лук, горчица (зерна), перец сладкий зеленый, тмин, перец черный, морковь) — 3 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л.
Каталог: Аджика
151330 мин.06
31 августа 2015, 10:57
помидоры мясистые — 2 кг.
чеснок свежий — 3-4 головки
перец чили (сушеный) — горстка
масло растительное — 0,5 ст.
соль
сахар
смесь специй сушеная (перец красный, лук, горчица (зерна), перец сладкий зеленый, тмин, перец черный, морковь) — 3 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л.
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
