Шоколадные десерты

532940 мин.1633

---

для шоколадного бисквита:
темный шоколад - 140 гр.
масло сливочное - 140 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
кофе эспрессо - 40 мл. ,
яйцо - 3 шт.
сметана - 100 гр.
какао-порошок (несладкий) - 40 гр.
разрыхлитель - 15 гр.
сахарный песок - 180 г
___________________________________
для шоколадного ганаша:
темный шоколад (60-72% какао) - 200 гр.
сливки (33-35% жирности) - 250 гр.
сахар мелкий - 70 гр.
размягченное сливочное масло - 50 г
___________________________________
пропитка:
кофейный ликер - 20 гр.
___________________________________
прямоугольная форма d 24х13х6 см

---

137190 мин.5232

---

1. яйца-4 шт
2. сахар- 1 ст. -200 мл.
3. мука пшеничная- 200 мл.
4. мука кедровая-3 ст.ложки
5. какао-порошок-2 ст.ложки
6. разрыхлитель-1 полная ч.л.
7. масло сливочное-50 гр. + 150 г
8. молоко сгущенное вареное- банка (неполная)
9. шоколад темный -150 г
10. коньяк- 2 ст.ложки
11. сироп шоколадный- 3 ст.ложки

---

109083150 мин.104840

---

ингредиенты для теста:
яйца — 2 шт
сахар коричневый мистраль — 180 гр
сода — 1,5 ч.л.
сливочное масло — 50 г
какао — 2 ст.л.
мед — 2 ст.л.
мука — 400 г
......................
ингредиенты для крема:
молоко — 500 мл.
яйца — 2 шт.
мука — 4 ст.л.
сахар коричневый мистраль — 150 г
шоколад темный — 100 г
масло слив. — 150 г
ванилин — 1 г
грецкие орехи — 250 г
....................
глазурь:
плитка темного шоколада — 100 г
масло растительное — 3 ст.л.

---

120640 мин.01517

---

½ ст. гречки (ядрицы гречневой) тм "мистраль"
100 гр. белого шоколада
50 гр. черного шоколада
40 гр. миндаля
растительное масло для фритюра

---

5582160 мин.82026

---

мука - 110 гр.
сахар -150 гр.
яйцо - 4 шт
масло сливочное - 150 гр.
шоколад - 80 гр. (не менее 70% какао)
разрыхлитель - 10 гр.
для крема:
сахарная пудра - 100 гр.
сливочный сыр - 250 гр.
сливки (33% жирности) — 150 мл.
глазурь шоколадная - 1 пакетик
грецкие орехи - горсть для украшения

---

124810 мин.2029

---

на 4 шт.
70 гр. белого шоколада
300 гр. замороженной клюквы
100 мл. воды
10 гр. желатина
100 гр. сахара

---

165790 мин.5435

---

ст. =240 мл.
сахар – 400 гр.
мука самовосходящая( обычная в. с.+2 ч.л. разрыхлителя) -2 80 гр.
ваниль – 2 пак.
вода – 2 ст.
яйца ( большие) – 2 шт
растительное масло – ¾ ст.
какао – 50 гр.
ганаш:
сливки 33% -250 мл.
горький шоколад 52-60% - 200 гр.
сливочное масло ( комнатной температуры)
ваниль эссенция – 1 ч.л.
грецкие орехи
клубника

---

271610 мин.64432

---

желтки 3 шт.
сахарная пудра 100 гр.
какао (хорошего качества!)50 гр.
крахмал 13 гр.
сливки жирные 100 мл.,
желатин 4 листика/7 гр.
молоко 450 мл.,
шоколад чёрный 100 гр.

сливки взбитые,
мята,
вишни
для декора.

---

974255 мин.61912

---

вода - 250 мл.
масло растительное - 60 мл.
лимонный сок - 2 ст.л.
мука - 220 г
разрыхлитель - 10 г
соль - щепотка
сахар мистраль - 200 гр. + 30 гр. + 220 г
шоколад горький - 80 г
какао - 3 ст.л. с горкой
вишня замороженная или свежая - 2 горсти
коньяк - 2 ст.л.
белок куриный - 1 шт.

---

178820 мин.4732

---

белки – 5 шт.
шоколад горький – 100 г
сахар тростниковый мелкий от «мистраль» – 100 г
масло сливочное – 50 г
масло растительное – 30 г
мука – 50 г
крахмал кукурузный – 30 г
разрыхлитель – 8 г
соль – 1 щепотка
какао-порошок (не сладкий) – 1 ст.л.

---

152720 мин.918

---

песочная основа:
печенье (у меня юбилейное) 150 г
сливочное масло 60 г
начинка:
сыр сливочный, типа филадельфии (у меня домашнего приготовления) 600 г
сахарная пудра 80 г
крахмал 30 г
яйца куриные 3 шт
дополнительно:
шоколад темный 70 % 100 г
какао-порошок 2 ст.л.
шоколад белый пористый 100 г
вода 1 ст.л.
кофе растворимый 1 ст.л.
форма диаметром 22 см

---

2845960 мин.8511

---

темный шоколад с содержанием какао не менее 70% — 60 гр
сливочное масло 82,5% жирности — 115 гр
яйца — 2 шт
сахар — 225 гр
мука — 60 гр
черная смородина (у меня свежемороженная) — 150 гр

---

2208050 мин.8619

---

банан - 3 шт
горький шоколад - 200 г
сливочное масло - 130 г
мед - 150 г
сахар - 130 г
яйцо - 6 шт
мука-160 г
разрыхлитель - 1 ч.л
сметана - 3 ст.л
какао - 2 ст.л

---

825160 мин.3626

---

для бисквита:
яйцо - 6 шт
мука - 100 гр
сахар тростниковы мистраль - 150 гр
какао-порошок - 5 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
для ганаша:
сливки жирные - 4 ст.л.
масло слив. - 4 ст.л.
шоколад белый - 100 гр
для украшения:
сливки 35% - 2/3 стак.
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
кумкваты (сушеные)

---

207420 мин.1020

---

мука - 1,5 стак.
какао-порошок - 2 ст.л.
разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
масло сливочное - 100 гр.
коричневый сахар универсальный тм "мистраль" (в тесто - 3 ст.л. в начинку - 1 ст.л. ) - 4 ст.л.
яйцо - (в тесто - 2 шт+1 яичный белок в начинку - 1 яичный желток) - 3 шт.
молоко - 1 ст.л.
овсяные хлопья экстра тм "мистраль" - 1 стак.
шоколад - 25 гр.
творог - 120 гр.
кокосовая стружка - 2 ст.л.

---

1144345 мин.61317

---

шоколад -100 гр.
масло сливочное - 100 гр.
мука -1/3 ст. + 1 ч.л.
яйца -3 шт.
ванилин -щепотка
сахар -0,75 ст.
маскарпоне -250 гр.

---

235310 мин.1220

---

шоколадный бисквит:
2 яйца
2 ч.л. меда жидкого
60 гр. коричневого сахара
60 гр. пшеничной муки
10 гр. какао-порошка несладкого
5 гр. разрыхлителя
60 гр. сливок 33% жирности
70 гр. сливочного масла
40 гр. темного шоколада 60%-70%
щепотка соли
____________________________
пропитка:
вишневый джем
____________________________
мусс:
6 листов желатина
250 гр. молока
1 стручок ванили
150 гр. сахара
3 желтка от крупных яиц
1 ст.л. крахмала кукурузного
30 гр. сливочного масла
200 гр. сливок 33-35% жирности
100 гр. вишни б/к (замороженная)
____________________________
глазурь с горьким шоколадом:
150 гр. горького шоколада
40 гр. оливкового масла ideal pure
_____________________________
шоколад и коктейльная вишня для украшения

---

72320 мин.1317

---

масло сливочное — 225 гр.
сахар коричневый — 0,5 стак.
сахар — 0,5 стак.
мед — 1,5 ч.л.
соль (морская) — 0,25 ч.л.
шоколад — 170 гр.
кофе растворимый — 1,5 ч.л.
орехи (кешью или грецкие, или лесные) — 1 стак.

---

1075350 мин.51522

---

для пирожных:
яйца куриные сo – 3 шт
коричневый сахар – 115г
шоколад горький – 170 г
сливочное масло 72% жирности – 150 г+20 г(для смазывания формочек)
вода – 50 мл.
для пряного сиропа:
вода – 100 мл.
коричневый сахар – 50 г
пряная смесь « 5 специй» - 1 ч.л.
для украшения:
какао, белый шоколад, мята, мини безе.

---

98860 мин.3021

---

тесто для горошин:
масло сливочное — 80 гр
яйцо — 2 шт
сахар — 120 гр
мука пшеничная — 140 гр
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванилин — 1 щепотка
вода — 4 ст.л.
краситель пищевой зеленый — несколько капель
..................
шоколадное тесто:
масло сливочное — 180 гр
сахар — 150 гр
яйцо — 4 шт
мука пшеничная — 100 гр
шоколад темный — 270 гр
разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
...................
дополнительно:
масло растительное (для смазывания форм) — 1 ст.л.

---

63940 мин.915

---

для теста:
мука — 200 г
сливочное масло — 100 г
яйцо куриное — 5 шт
вода — 180 г
щепотка соли
............
крем:
сахар мистраль — 2 ст.л
сливки — 200 мл.
шоколад — 50 г
шоколадные капли

---

989945 мин.12319

---

детский творожок - 1 шт
сливки (35%) - 100 + 30 г
сок лимона - 2 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
желатин - 1 ч.л.
вода - 3 ст.л.
печенье (мария) - 5 шт
масло сливочное - 1 ст.л.
ванильная эссенция - 3 капли
сахар тростниковый - 2 ст.л.
шоколад черный - 30 г

---

90110 мин.218

---

мука - 2 ст.л.
сахар - 50 г
молоко - 200 мл.
масло сливочное - 10 г
какао - 1 ст.л.
корица молотая haas - щепотка
ванилин haas - 1пак
начинка и посыпка:
арахис жаренный - 2 ст.л.
абрикос сушеный - 6-8шт
шоколад темный - 2кусочка
миндальные лепестки - 2 ч.л.

---

709460 мин.81617

---

шоколад 75% - 200 гр.
сливки 35% - 200 мл.
желатин - 2 пластинки
клубничный джем - 8 ч.л.
готовый марципан для лепки
миндальные лепестки для украшения

---

115390 мин.611

---

яйца – 2 шт.
сахарная пудра –100 г
ванильный сахар –1 ст.л.
мука – 150 г
разрыхлитель – 0.5 ст.л.
корица молотая – 1 ст.л.
темный шоколад – 50 г
измельченный миндаль – 50 г
кедровый орех – 50 г

---

103400 мин.168

---

шоколад горький 75% какао – 200 г
сливки 20% – 130 мл.
масло сливочное – 30 г
сахар ароматизированный (мятный, но можно и любой другой аромат) – пачечка (5 г)
раскрошенные вафли (брала хлебцы) – 1 шт

---

2450740 мин.311

---

мука - 250 гр.
сахар - 250 гр.
яйцо - 1 шт
масло сливочное - 125 гр.
шоколад - 100 гр. (можно заменить шоколадными каплями - 4 ст.ложки)
сода - 1/2 ч.л.
соль - щепотка

---