Вход | Регистрация
Вок - круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького размера. Вок позволяет готовить на максимальном пламени, а значит, что продукты мгновенно приобретают аппетитную корочку, но при этом остаются сочными и сохраняют максимум полезных веществ. Сегодня способ приготовления пищи с помощью вока стал популярен не только в Азии, но и по всему миру.
Готовим в воке
- dёма
- 29 июля 2014, 22:48
- 20
- 61072
Рецептов в коллекции: 20
Поделись с друзьями
Лапша рисовая с грибами китайскими или свинина с шиитаке по-читински
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Каталог: Мясные
296120 мин.6633
23 мая 2012, 15:23
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Мясные фрикадельки "львиная голова" для ксю.
для фрикаделек:
650 гр. свинины
1 яйцо
8 консервированных водяных орехов
небольшой пучок зелёного лука (35гр)
1,5 чайн.ложки мелко рубленного свежего корня имбиря
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. хереса
соль
молотый чёрный перец (у меня смесь)
кукурузный крахмал (для панировки)
кроме того:
1 крупный кочан китайской капусты (1 кг)
400 мл. куриного бульона
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 чайн.ложка коричневого сахара
2 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кукурузного крахмала (для сгущения соуса)
1 ст.л. холодной воды (для разведения крахмала)
Каталог: Блюда из мясного фарша
2171145 мин.45869
19 июня 2011, 01:08
для фрикаделек:
650 гр. свинины
1 яйцо
8 консервированных водяных орехов
небольшой пучок зелёного лука (35гр)
1,5 чайн.ложки мелко рубленного свежего корня имбиря
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 ст.л. хереса
соль
молотый чёрный перец (у меня смесь)
кукурузный крахмал (для панировки)
кроме того:
1 крупный кочан китайской капусты (1 кг)
400 мл. куриного бульона
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1 чайн.ложка коричневого сахара
2 ст.л. арахисового масла
1 ст.л. кукурузного крахмала (для сгущения соуса)
1 ст.л. холодной воды (для разведения крахмала)
Цыплёнок с гречневыми спагетти.
2 куриные грудки без кожи (у меня на кости, 800 гр)
150 гр. гречневых спагетти
200 гр. пророщенных соевых бобов
средний кочан брокколи (600 гр)
1 перец чили (20 гр)
небольшой пучок шнитт-лука (20 гр)
4 чайн.ложки светлого кунжута
2 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. сладкого соуса чили
4 ст.л. хереса
2 ст.л. растительного масла
соль
Каталог: Блюда из птицы
2101125 мин.45559
08 июня 2011, 02:27
2 куриные грудки без кожи (у меня на кости, 800 гр)
150 гр. гречневых спагетти
200 гр. пророщенных соевых бобов
средний кочан брокколи (600 гр)
1 перец чили (20 гр)
небольшой пучок шнитт-лука (20 гр)
4 чайн.ложки светлого кунжута
2 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. сладкого соуса чили
4 ст.л. хереса
2 ст.л. растительного масла
соль
Лапша с креветками, имбирем и соевым соусом
свежая лапша "нуделс" 500 гр.
креветки 1 кг. (средние)
лук фиолетовый 200 гр.
имбтрь свежий 30 гр.
чеснок 6 зубков
морковь 150 гр.
ростки фасоли 150 гр.
кинза зелёная 1/2 пучка
растительное масло 4 ст.л.
куриный бульон 100 мл.
соевый соус 100 мл. (kikkoman)
китайская 5 специй 1/2 ч.л. (фенхель,онис,перец,корица,гвоздика)
кукурузный крахмал 1 ч.л.
Каталог: Паста
2096140 мин.62548
01 мая 2013, 09:51
свежая лапша "нуделс" 500 гр.
креветки 1 кг. (средние)
лук фиолетовый 200 гр.
имбтрь свежий 30 гр.
чеснок 6 зубков
морковь 150 гр.
ростки фасоли 150 гр.
кинза зелёная 1/2 пучка
растительное масло 4 ст.л.
куриный бульон 100 мл.
соевый соус 100 мл. (kikkoman)
китайская 5 специй 1/2 ч.л. (фенхель,онис,перец,корица,гвоздика)
кукурузный крахмал 1 ч.л.
Телятина с овощами
телятина 1 кг.200 гр.
чеснок сухой 1 ч.л.
свежий имбирь 40 гр.
соевый соус 200 мл.
пиво светлое 400 мл.
морковь 150 гр.
лук репчатый 150 гр.
сладкий красный перец 250 гр.
красный острый перец сухой 2 шт.
молодой зелёный горошек 250 гр.
ростки фасоли 250 гр.
растительное масло 4 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
для соуса:
соевый соус 50 мл., куриный бульон 100 мл., сок лайма 2 ст.л.
китайская 5я специя 1/4 ч.л. кукурузный крахмал 1 ч.л.
кинза зелёная 1/2 пучка., чеснок 4 зубка
рис ???
Каталог: Блюда из мяса
1354840 мин.81722
29 апреля 2014, 08:11
телятина 1 кг.200 гр.
чеснок сухой 1 ч.л.
свежий имбирь 40 гр.
соевый соус 200 мл.
пиво светлое 400 мл.
морковь 150 гр.
лук репчатый 150 гр.
сладкий красный перец 250 гр.
красный острый перец сухой 2 шт.
молодой зелёный горошек 250 гр.
ростки фасоли 250 гр.
растительное масло 4 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
для соуса:
соевый соус 50 мл., куриный бульон 100 мл., сок лайма 2 ст.л.
китайская 5я специя 1/4 ч.л. кукурузный крахмал 1 ч.л.
кинза зелёная 1/2 пучка., чеснок 4 зубка
рис ???
Говядина с фасолью, тушеные "по-красному"
говядина - 700 гр
фасоль красная - 150 гр
оливковое масло - 50 мл.
соевый соус - 50 мл.
чеснок - 3 зуб.
розмарин - 1 веточка
вино красное - 100 мл.
перец черный молотый
Каталог: Блюда из мяса
411370 мин.2015
05 мая 2013, 19:23
говядина - 700 гр
фасоль красная - 150 гр
оливковое масло - 50 мл.
соевый соус - 50 мл.
чеснок - 3 зуб.
розмарин - 1 веточка
вино красное - 100 мл.
перец черный молотый
Закуска из курицы с баклажаном
баклажан - 1 шт. средний
грудка куриная - половинка
перец горький свежий - 1 стручок (не слишком острый и ароматный)
лук зеленый - 1 пучок обрезанный ближе к основанию
чеснок - 2-3 зубочка
имбирь - кусочек с крупный фундук
соевый соус «киккоман» - 2 ст.л.
уксус винный белый - 1 ст.л.
масло кунжутное - 1 ч.л.
пять специй - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
кунжут – 1-2 ст.л.
петрушка или кинза - пол пучка
Каталог: Закуски из птицы
177680 мин.4744
22 мая 2013, 03:43
баклажан - 1 шт. средний
грудка куриная - половинка
перец горький свежий - 1 стручок (не слишком острый и ароматный)
лук зеленый - 1 пучок обрезанный ближе к основанию
чеснок - 2-3 зубочка
имбирь - кусочек с крупный фундук
соевый соус «киккоман» - 2 ст.л.
уксус винный белый - 1 ст.л.
масло кунжутное - 1 ч.л.
пять специй - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
кунжут – 1-2 ст.л.
петрушка или кинза - пол пучка
Стир-фрай из индейки с грибами и сладким перцем.
около 700 гр. индейки(бедренная часть)
300 гр. вёшек
2 сладких красных перца
1 луковица
3 см. имбиря
3 крупных дольки чеснока.
соус:
3 ст.л. яблочного уксуса
9 ст.л. соевого соуса
1.5 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала.
Каталог: Блюда из птицы
99640 мин.98
28 октября 2012, 16:55
около 700 гр. индейки(бедренная часть)
300 гр. вёшек
2 сладких красных перца
1 луковица
3 см. имбиря
3 крупных дольки чеснока.
соус:
3 ст.л. яблочного уксуса
9 ст.л. соевого соуса
1.5 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала.
Куриная печень с овощами и рисовой лапшой.
1. печень куриная 300 г
2. морковь-1 шт
3. лук-порей-половина среднего стебля
4. сладкий перец- 1 некрупный
5. зеленая туршевая фасоль-200 г
6. перец чили- по вашей возможности
7. чеснок-1 крупный зубок
8. соевый соус-2 ст.ложки
9. сироп шиповника-1 ч.л.
10. масло растительное-1 ст.ложка
11. лапша рисовая
Каталог: Блюда из субпродуктов
1452115 мин.33519
22 июля 2014, 14:28
1. печень куриная 300 г
2. морковь-1 шт
3. лук-порей-половина среднего стебля
4. сладкий перец- 1 некрупный
5. зеленая туршевая фасоль-200 г
6. перец чили- по вашей возможности
7. чеснок-1 крупный зубок
8. соевый соус-2 ст.ложки
9. сироп шиповника-1 ч.л.
10. масло растительное-1 ст.ложка
11. лапша рисовая
Говядина с грибами с сельдереем в остром соусе.
1. говядина мякоть- 300 г
2. лук-1 шт.
3. сельдерей-2 крупных стебля
4. шампиньоны -200 гр. замороженые
5. соевый соус «киккоман»- 3 ст.ложки
6. бальзамический уксус- 2 ст.ложки
7. водка- 1 ч.л.
8. кунжутная паста- 1 ст.ложка
9. перечная паста-1 ч.л.
10. паста доубань-цзян -1 ч.л.
11. сахар-1 ч.л.
12. кунжутное семя-2 ст.ложки
13. масло растительное -2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
147080 мин.4531
25 мая 2013, 13:43
1. говядина мякоть- 300 г
2. лук-1 шт.
3. сельдерей-2 крупных стебля
4. шампиньоны -200 гр. замороженые
5. соевый соус «киккоман»- 3 ст.ложки
6. бальзамический уксус- 2 ст.ложки
7. водка- 1 ч.л.
8. кунжутная паста- 1 ст.ложка
9. перечная паста-1 ч.л.
10. паста доубань-цзян -1 ч.л.
11. сахар-1 ч.л.
12. кунжутное семя-2 ст.ложки
13. масло растительное -2 ст.л.
Яичная лапша с грудинкой.
копченая грудинка – 200 гр
грудка куриная - 100 гр
красный лук – 1 шт
ботва свеклы – 100 гр.
перец чили – 2 шт
чеснок – 3- 4 зуб
устричный соус –150 мл.
яичная лапша – 1 пачка
кунжутное масло- 50 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
135640 мин.3921
14 июня 2013, 09:53
копченая грудинка – 200 гр
грудка куриная - 100 гр
красный лук – 1 шт
ботва свеклы – 100 гр.
перец чили – 2 шт
чеснок – 3- 4 зуб
устричный соус –150 мл.
яичная лапша – 1 пачка
кунжутное масло- 50 мл.
Курица с овощами и рисом
куриная грудка 500 гр.
спаржа свежая 400 гр.
лук репчатый 200 гр.
морковь 200 гр.
перец сладкий 150 гр.
сельдерей 100 гр.
молодой горошек 200 гр.
помидор 300 гр.
растительное масло 4 ст.л.
соевый соус 50 мл.
куриный бульон 100 мл.
сок лимона 2 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
молодой чеснок 8 - 10 стебельков
китайская 5 специй 1/4 ч.л. (фенхель, онис, чёрный перец, корица, гвоздика)
кинза зелёная 1/2 пучка
рис белый
Каталог: Блюда из птицы
1279240 мин.81718
10 июля 2014, 08:09
куриная грудка 500 гр.
спаржа свежая 400 гр.
лук репчатый 200 гр.
морковь 200 гр.
перец сладкий 150 гр.
сельдерей 100 гр.
молодой горошек 200 гр.
помидор 300 гр.
растительное масло 4 ст.л.
соевый соус 50 мл.
куриный бульон 100 мл.
сок лимона 2 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
молодой чеснок 8 - 10 стебельков
китайская 5 специй 1/4 ч.л. (фенхель, онис, чёрный перец, корица, гвоздика)
кинза зелёная 1/2 пучка
рис белый
Теплый овощной салат с говядиной в китайском стиле
филе говядины
салат маше (можно заменить на свежий шпинат)
салат-латук 2-3 листа (можно заменить на любой другой салатный микс)
помидоры черри 8-10 шт.
перец болгарский желтый 1 шт.
соевый соус 1 ст.л. для маринада + 1с.л. для заправки
оливковое масло 1 ст.л. для маринада + 1 ст.л. для обжарки + 1 ст.л. для заправки
мирин(вино) или херес 1 стопка
перец чили
имбирь 0,5 ч.л.
чеснок сушенный 0,5 ч.л
пару капель табаско
рисовый уксус 1 ч.л.
молотый черный перец
Каталог: Салат с говядиной
507580 мин.1739
23 марта 2012, 22:43
филе говядины
салат маше (можно заменить на свежий шпинат)
салат-латук 2-3 листа (можно заменить на любой другой салатный микс)
помидоры черри 8-10 шт.
перец болгарский желтый 1 шт.
соевый соус 1 ст.л. для маринада + 1с.л. для заправки
оливковое масло 1 ст.л. для маринада + 1 ст.л. для обжарки + 1 ст.л. для заправки
мирин(вино) или херес 1 стопка
перец чили
имбирь 0,5 ч.л.
чеснок сушенный 0,5 ч.л
пару капель табаско
рисовый уксус 1 ч.л.
молотый черный перец
Рыба на овощной подушке
филе живота тунца 2 кг.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1/2 ч.л. соль морская 1 ч.л.
сок лимона 4 ст.л. мука 150 гр.
растительное масло 6 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
сладкий перец 200 гр. лук репчатый 150 гр.
морковь 150 гр. имбирь свежий 30 гр.
ростки фасоли 300 гр.
соевый соус 50 мл.
рыбный бульон 100 мл., кукурузный крахмал 1 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка, чеснок 4 зубка
Каталог: Блюда из рыбы
1351140 мин.83033
22 марта 2013, 07:57
филе живота тунца 2 кг.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1/2 ч.л. соль морская 1 ч.л.
сок лимона 4 ст.л. мука 150 гр.
растительное масло 6 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
сладкий перец 200 гр. лук репчатый 150 гр.
морковь 150 гр. имбирь свежий 30 гр.
ростки фасоли 300 гр.
соевый соус 50 мл.
рыбный бульон 100 мл., кукурузный крахмал 1 ч.л.
кинза зелёная 1/4 пучка, чеснок 4 зубка
Вкусные, ароматные креветки
креветки крупные 700 гр.
сок лимона 2 ст.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
имбирь свежий 30 гр.
чеснок 4 зубка
перец сладкий 1 шт. (300 гр. )
помидоры в соку 400 гр.
куркума 1/2 ч.л.
чили перец 1/2 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
кориандр 1/2 ч.л.
сахар коричневый 1/2 ч.л. соль
кинза зелёная 1/2 пучка
Каталог: Блюда из морепродуктов
950940 мин.61314
03 января 2014, 07:07
креветки крупные 700 гр.
сок лимона 2 ст.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
имбирь свежий 30 гр.
чеснок 4 зубка
перец сладкий 1 шт. (300 гр. )
помидоры в соку 400 гр.
куркума 1/2 ч.л.
чили перец 1/2 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
кориандр 1/2 ч.л.
сахар коричневый 1/2 ч.л. соль
кинза зелёная 1/2 пучка
Лапша с мясом и овощами
лапша 300 гр. (chow mein noodles)
свиная вырезка 500 гр.
оливковое масло 3 ст.л.
лук репчатый 300 гр.
красный перец сухой 3 - 4 шт.
имбирь свежий 30 гр.
морковь 100 гр.
перец сладкий 200 гр.
зелёный горошек 100 гр.
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка соль
куриный бульон 100 мл.
соевый соус 50 мл.
сок лимона 2 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
Каталог: Паста
1338140 мин.61925
10 марта 2014, 06:35
лапша 300 гр. (chow mein noodles)
свиная вырезка 500 гр.
оливковое масло 3 ст.л.
лук репчатый 300 гр.
красный перец сухой 3 - 4 шт.
имбирь свежий 30 гр.
морковь 100 гр.
перец сладкий 200 гр.
зелёный горошек 100 гр.
кинза зелёная 1/2 пучка
чеснок 4 зубка соль
куриный бульон 100 мл.
соевый соус 50 мл.
сок лимона 2 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
Махи-махи с красным карри по тайски
филе махи-махи 1 кг.
растительное масло 2 ст.л.
креветочная паста 1 ст.л.
красная тайская карри паста
лук репчатый 300 гр.
чеснок 4 зубка
пальмовый сахар 1/2 ч.л.
помидоры 600 гр.
кокосовое молоко 300 мл.
рыбный бульон 300 мл.
сок лимона 2 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
Каталог: Блюда из рыбы
749440 мин.61617
06 января 2014, 06:11
филе махи-махи 1 кг.
растительное масло 2 ст.л.
креветочная паста 1 ст.л.
красная тайская карри паста
лук репчатый 300 гр.
чеснок 4 зубка
пальмовый сахар 1/2 ч.л.
помидоры 600 гр.
кокосовое молоко 300 мл.
рыбный бульон 300 мл.
сок лимона 2 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
Мидии с чёрным рисом
мидии чищенные 800 гр.
чёрный дикий рис 2 ст. по 200 мл.
лук репчатый 200 гр.
перец сладкий 200 гр.
авокадо масло 4 ст.л.
имбирь свежий 30 гр.
красная фасоль консервированная 300 гр.
чили перец 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
куриный бульон 8 ст. по 200 мл.
цукини 200 гр.
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
Каталог: Блюда из морепродуктов
10401240 мин.81618
21 июля 2014, 07:19
мидии чищенные 800 гр.
чёрный дикий рис 2 ст. по 200 мл.
лук репчатый 200 гр.
перец сладкий 200 гр.
авокадо масло 4 ст.л.
имбирь свежий 30 гр.
красная фасоль консервированная 300 гр.
чили перец 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
куриный бульон 8 ст. по 200 мл.
цукини 200 гр.
чеснок 4 зубка
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
Салат из стручковой фасоли «зеленый дракон».
1. фасоль стручковая свежая- 300 г
2. перец горький зеленый- 1 шт
3. сельдерей черешковый-2 стебля крупных
4. чесночные стрелки- 8 шт
5. имбирь свежий- кусочек с средний грецкий орех
6. петрушка- 1 пучок
7. лук репчатый- 1 шт
8. мало растительное- 2 ст.ложки
9. уксус рисовый- 2 ст.ложки
10. соевый соус «киккоман»- 4 ст.ложки
11. масло кунжутное- пол ч.л.
Каталог: Салат из стручковой фасоли
145090 мин.3817
14 декабря 2013, 13:56
1. фасоль стручковая свежая- 300 г
2. перец горький зеленый- 1 шт
3. сельдерей черешковый-2 стебля крупных
4. чесночные стрелки- 8 шт
5. имбирь свежий- кусочек с средний грецкий орех
6. петрушка- 1 пучок
7. лук репчатый- 1 шт
8. мало растительное- 2 ст.ложки
9. уксус рисовый- 2 ст.ложки
10. соевый соус «киккоман»- 4 ст.ложки
11. масло кунжутное- пол ч.л.
Рис с курицей и овощами в китайском стиле
200 гр. куриного филе
1 сладкий перец
1 луковица
200 гр. пропаренного риса
40 мл. соевого соуса
3 зубка чеснока
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
1/4 ч.л. острого красного перца
Каталог: Блюда из птицы
720650 мин.2420
16 мая 2013, 09:35
200 гр. куриного филе
1 сладкий перец
1 луковица
200 гр. пропаренного риса
40 мл. соевого соуса
3 зубка чеснока
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. нарезанного зеленого лука
1/4 ч.л. острого красного перца
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
