Вход | Регистрация
Карри - это разнообразные распространенные на юге Индии пряные густые жидкие блюда из тушеных овощей, бобовых и/или мяса. Любой вид карри приправляется одноименной пряной смесью специй и, как правило, подается с рисом. Смесь пряностей карри составляется на основе куркумы с добавлением различных других специй, состав которых не фиксирован. Карри может быть как острой, так и не острой.
Карри
- dёма
- 04 мая 2014, 22:41
- 20
- 7374
Рецептов в коллекции: 20
Поделись с друзьями
Карри с шампиньонами и индейкой.
-500 гр. филе индейки
-300 гр. мелких шампиньонов
-100 гр. размороженного зелёного горошка
-1 средняя репчатая луковица (115гр)
-8 веточек кинзы
-400 мл. неподслащённых кокосовых сливок (либо обычные 22% сливки)
-250 мл. овощного бульона (либо куриный)
-2 ст.л. муки
-2 ст.л. оливкового масла
-2 ст.л. карри
-молотый перец
-соль
Каталог: Блюда из птицы
3135640 мин.45580
10 апреля 2010, 03:20
-500 гр. филе индейки
-300 гр. мелких шампиньонов
-100 гр. размороженного зелёного горошка
-1 средняя репчатая луковица (115гр)
-8 веточек кинзы
-400 мл. неподслащённых кокосовых сливок (либо обычные 22% сливки)
-250 мл. овощного бульона (либо куриный)
-2 ст.л. муки
-2 ст.л. оливкового масла
-2 ст.л. карри
-молотый перец
-соль
Индийский карри с тефтелями
говяжий фарш 700 г
мука 1 ст.л
яйцо 1 шт.
кинза пол пучка
соль
для соуса:
зерна кориандра (дробленные в ступке) 1 ч.л
зира 1 ч.л
сухая смесь "карри" 1 ст.л. (с горкой)
имбирь 1 ч.л
чеснок 2 зубца
помидоры бланшированные 2 шт.
томат-паста 1 ст.л
йогурт белый 200 мл.
сахар 1,5 ч.л
лук 1 шт.
вода 2 ст. (200 мл.)
Каталог: Блюда из мяса
1558340 мин.2120
01 декабря 2012, 18:14
говяжий фарш 700 г
мука 1 ст.л
яйцо 1 шт.
кинза пол пучка
соль
для соуса:
зерна кориандра (дробленные в ступке) 1 ч.л
зира 1 ч.л
сухая смесь "карри" 1 ст.л. (с горкой)
имбирь 1 ч.л
чеснок 2 зубца
помидоры бланшированные 2 шт.
томат-паста 1 ст.л
йогурт белый 200 мл.
сахар 1,5 ч.л
лук 1 шт.
вода 2 ст. (200 мл.)
Острое карри из шампиньонов с горошком.
1 ст. =250 мл.
-700 гр. шампиньонов
-1 ст. размороженного зелёного горошка
-3 помидора (450 гр)
-3 луковицы (280 гр)
-2 зубчика чеснока
-2 см свежего корня имбиря
-2 ст.л. лимонного сока
-3 ст.л. нерафинированного кунжутного масла (можно заменить горчичным)
-2 ст.л. семян кориандра
-1 ст.л. семян светлой горчицы
-1 чайн.ложка семян нигеллы (она же "чёрный тмин", чернушка, калинджи, чурек оту)
-1 чайн.ложка молотой куркумы
-1 чайн.ложка молотого чили
-1/2 чайн.ложки сахара
-черный свежемолотый перец
-соль
Каталог: Другие основные блюда
1204530 мин.44374
27 июня 2010, 02:37
1 ст. =250 мл.
-700 гр. шампиньонов
-1 ст. размороженного зелёного горошка
-3 помидора (450 гр)
-3 луковицы (280 гр)
-2 зубчика чеснока
-2 см свежего корня имбиря
-2 ст.л. лимонного сока
-3 ст.л. нерафинированного кунжутного масла (можно заменить горчичным)
-2 ст.л. семян кориандра
-1 ст.л. семян светлой горчицы
-1 чайн.ложка семян нигеллы (она же "чёрный тмин", чернушка, калинджи, чурек оту)
-1 чайн.ложка молотой куркумы
-1 чайн.ложка молотого чили
-1/2 чайн.ложки сахара
-черный свежемолотый перец
-соль
Говядина карри в сливочном соусе, с рисовой лапшой
широкая рисовая лапша – 500 г
говядина - 500 г
лук фиолетовый – 1-2 луковицы
чеснок – 2 зубчика
карри порошок – 2 ст.л.
мука пшеничная – 1 ст.л.
сливки жирные 33% - 150 мл.
кинза – небольшой пучок ( заменила на петрушку, не все любят)
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Блюда из мяса
1629730 мин.42640
25 ноября 2010, 16:06
широкая рисовая лапша – 500 г
говядина - 500 г
лук фиолетовый – 1-2 луковицы
чеснок – 2 зубчика
карри порошок – 2 ст.л.
мука пшеничная – 1 ст.л.
сливки жирные 33% - 150 мл.
кинза – небольшой пучок ( заменила на петрушку, не все любят)
масло оливковое – 3 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Рыбное филе с пастой карри и кокосовым молоком по-тайски
филе рыбы любой (желательно морской) 800 гр.
баклажаньчики молодые 2 шт.
паста карри красная 1 ст.л
сахар 1 ст.л
рыбный соус 1 ст.л
кокосовое молоко 1 банка (400 мл.)
листья базилика свежие.
Каталог: Блюда из рыбы
2117830 мин.3745
06 декабря 2011, 21:44
филе рыбы любой (желательно морской) 800 гр.
баклажаньчики молодые 2 шт.
паста карри красная 1 ст.л
сахар 1 ст.л
рыбный соус 1 ст.л
кокосовое молоко 1 банка (400 мл.)
листья базилика свежие.
Тыква с карри
тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г
Каталог: Из овощей и грибов
2899720 мин.32857
23 марта 2010, 02:40
тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г
Рыба с красным карри и рисом
филе wahoo 2 кг. (отлично будет с морским окунем)
красная карри паста 3 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка (400 гр. )
чеснок 4 зубка
пальмовый сахар 1 ст.л.
помидоры 3 шт. (700 гр. )
кокосовое молоко 400 мл.
рыбный бульон 200 мл.
рыбный соус 3 ст.л.
сок лайма 3 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
для бульона: голова рыбы 2 кг., лавровый лист 4 шт. чёрный перец горошек 1 ст.л. соль
рис на ваше усмотрение
Каталог: Блюда из рыбы
1374560 мин.81525
29 июля 2012, 08:50
филе wahoo 2 кг. (отлично будет с морским окунем)
красная карри паста 3 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
лук репчатый 1 головка (400 гр. )
чеснок 4 зубка
пальмовый сахар 1 ст.л.
помидоры 3 шт. (700 гр. )
кокосовое молоко 400 мл.
рыбный бульон 200 мл.
рыбный соус 3 ст.л.
сок лайма 3 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
для бульона: голова рыбы 2 кг., лавровый лист 4 шт. чёрный перец горошек 1 ст.л. соль
рис на ваше усмотрение
Цыплeнок-карри
цыпленок — 1 кг
йогурт (натуральный) — 250 мл.
лук репчатый — 3 шт
чеснок — 3-4 зуб.
томатная паста — 1 ст.л.
карри (порошок) — 2-3 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
114040 мин.2649
19 ноября 2010, 16:47
цыпленок — 1 кг
йогурт (натуральный) — 250 мл.
лук репчатый — 3 шт
чеснок — 3-4 зуб.
томатная паста — 1 ст.л.
карри (порошок) — 2-3 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
Карри из чечевицы
чечевица зелёная — 1 стак.
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
карри порошок — 1 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
томатная паста — 1 ч.л.
соль
петрушка
гвоздика (в рецепте указана гвоздика, но я её не добавляла, так как не люблю.) — 2 шт
Каталог: Каша из чечевицы
144770 мин.2234
14 января 2010, 23:53
чечевица зелёная — 1 стак.
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
карри порошок — 1 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
томатная паста — 1 ч.л.
соль
петрушка
гвоздика (в рецепте указана гвоздика, но я её не добавляла, так как не люблю.) — 2 шт
Бенгальское карри
курица
масло сливочное-60 г
лук репчатый-2 головки
чеснок-2 дольки
томат-пюре- 1 ст.л.
молоко-пол ст.
карри-щепотка
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
66910 мин.934
16 ноября 2009, 17:07
курица
масло сливочное-60 г
лук репчатый-2 головки
чеснок-2 дольки
томат-пюре- 1 ст.л.
молоко-пол ст.
карри-щепотка
соль
перец
Карри из курицы с креветками и кокосовым молоком.
400-500 гр. крупных сырых креветок без головы.
3 филе куриной грудки.
2 средних помидора.
1 большая белая луковица.
250 мл. кокосового молока (сливок).
3-4 зубчика чеснока.
1,5-2 см. свежего имбиря.
половинка маленького перчика чили.
топлёное масло (у меня просто сливочное).
по 1/3 ч.л. семян кориандра, зиры.
по пол ч.л. молотой корицы и куркумы.
щепотка мускатного ореха.
пол ст.л. смеси из чёрного, душистого и белого перца (у меня по 7 горошин каждого перца).
соль .
рис для подачи (у меня сваренный с куркумой и кориандром).
Каталог: Другие основные блюда
194880 мин.3437
25 марта 2011, 14:59
400-500 гр. крупных сырых креветок без головы.
3 филе куриной грудки.
2 средних помидора.
1 большая белая луковица.
250 мл. кокосового молока (сливок).
3-4 зубчика чеснока.
1,5-2 см. свежего имбиря.
половинка маленького перчика чили.
топлёное масло (у меня просто сливочное).
по 1/3 ч.л. семян кориандра, зиры.
по пол ч.л. молотой корицы и куркумы.
щепотка мускатного ореха.
пол ст.л. смеси из чёрного, душистого и белого перца (у меня по 7 горошин каждого перца).
соль .
рис для подачи (у меня сваренный с куркумой и кориандром).
Карри из говядины с тыквой
500 гр. бескостной говядины
500 гр. помидоров
300 гр. тыквы
1 луковица
3 зубка чеснока
1 острый красный перчик
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 см. корня имбиря
соль
чёрный молотый перец
Каталог: Блюда из говядины
833370 мин.43443
30 января 2011, 23:27
500 гр. бескостной говядины
500 гр. помидоров
300 гр. тыквы
1 луковица
3 зубка чеснока
1 острый красный перчик
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 см. корня имбиря
соль
чёрный молотый перец
Шампиньоны "gold" с карри и кайенским перцем.
шампиньоны крупные 7-8 шт.
лук - репка 1 шт.
карри 1 ст.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
соль, оливковое масло.
Каталог: Из овощей и грибов
757115 мин.43457
29 декабря 2010, 21:06
шампиньоны крупные 7-8 шт.
лук - репка 1 шт.
карри 1 ст.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
соль, оливковое масло.
Курица в красном карри и кокосовом молоке по- тайски
филе курицы 800 гр.
лук 1 шт
морковка 1 шт.
чеснок 1 зубчик
красная паста карри 2 ст.ложки
темный сахар 1-1,5 ст.л.
соевый и рыбный соусы по 2-3 ст.ложки
зелень кинзы или петрушки
кокосовое молоко 1 банка (400 мл.)
Каталог: Блюда из мяса
3181130 мин.1825
17 сентября 2010, 16:04
филе курицы 800 гр.
лук 1 шт
морковка 1 шт.
чеснок 1 зубчик
красная паста карри 2 ст.ложки
темный сахар 1-1,5 ст.л.
соевый и рыбный соусы по 2-3 ст.ложки
зелень кинзы или петрушки
кокосовое молоко 1 банка (400 мл.)
Карри из баклажанов
баклажаны-700 г.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
орехи кешью (у меня арахис) - 100 г.
1 красный острый перчик
кокосовое молоко - 400 мл. (1 банка)
растительное масло-4 ст.л.
корица - 1 палочка
анис - 2 звёздочки (у меня горсть рассыпного, где-то 0,5 ч.л. )
карри (порошок)-1 ст.л.
куркума молотая - 1 ст.л.
мука - 1 ч.л.
соль
Каталог: Другие основные блюда
995725 мин.62538
13 мая 2011, 18:33
баклажаны-700 г.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
орехи кешью (у меня арахис) - 100 г.
1 красный острый перчик
кокосовое молоко - 400 мл. (1 банка)
растительное масло-4 ст.л.
корица - 1 палочка
анис - 2 звёздочки (у меня горсть рассыпного, где-то 0,5 ч.л. )
карри (порошок)-1 ст.л.
куркума молотая - 1 ст.л.
мука - 1 ч.л.
соль
Курица в соусе карри
2 окорочка
2 помидора
4 ст л растительного масла
соль
2 луковицы
2 зубка чеснока
0,5 ч.л. молотого имбиря
4 звёздочки гвоздики
1 ст л порошка карри
1 ч.л. куркумы
1\4 ч.л. красного острого перца
0,5 ч.л. молотого коиандра
0,5 ч.л. молотой зиры
2 ст л растительного масла
4 ст л сметаны
Каталог: Блюда из птицы
290140 мин.3640
14 августа 2010, 04:33
2 окорочка
2 помидора
4 ст л растительного масла
соль
2 луковицы
2 зубка чеснока
0,5 ч.л. молотого имбиря
4 звёздочки гвоздики
1 ст л порошка карри
1 ч.л. куркумы
1\4 ч.л. красного острого перца
0,5 ч.л. молотого коиандра
0,5 ч.л. молотой зиры
2 ст л растительного масла
4 ст л сметаны
Карри из курицы с цветной капустой - вкус дальних странствий и экзотических ароматов
500 гр. курицы (филе или бедрышек)
цветная капуста
2 луковицы
4 зубка чеснока
1 морковь
3 ложки томатной пасты
банка томатов в собственном соку
2-3 ст. бульона (у меня суповой порошок с водой)
специи
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. кумина
1 ч.л. кориандра (сухая кинза)
1 ч.л. гарам масала
1 ч.л. чили-порошка
1/2 ч.л. all spice (душистый перец)
лавровый лист
соль, черный перец
Каталог: Блюда из птицы
84460 мин.1239
08 марта 2010, 14:42
500 гр. курицы (филе или бедрышек)
цветная капуста
2 луковицы
4 зубка чеснока
1 морковь
3 ложки томатной пасты
банка томатов в собственном соку
2-3 ст. бульона (у меня суповой порошок с водой)
специи
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. кумина
1 ч.л. кориандра (сухая кинза)
1 ч.л. гарам масала
1 ч.л. чили-порошка
1/2 ч.л. all spice (душистый перец)
лавровый лист
соль, черный перец
Карри из цветной капусты с горошком
1 луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. красной пасты карри
250 мл. сливок
цветная капуста
2 ст.л. томатной пасты
1 ст. свежемороженного горошка
1 ст. сметаны
соль
карри
Каталог: Блюда из цветной капусты
67280 мин.2234
23 января 2010, 15:23
1 луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. красной пасты карри
250 мл. сливок
цветная капуста
2 ст.л. томатной пасты
1 ст. свежемороженного горошка
1 ст. сметаны
соль
карри
Карри из картофеля и баклажанов
1 баклажан
3-4 клубня картофеля
½ ч.л. кумина
1 луковица
3 зубка чеснока
2 ст.л. пасты карри
400 гр. консервированных томатов или томатного соуса
1 ст. воды
шпинат
1 ст.л. коричневого сахара
соль
Каталог: Блюда из картофеля
60870 мин.1742
15 января 2010, 20:02
1 баклажан
3-4 клубня картофеля
½ ч.л. кумина
1 луковица
3 зубка чеснока
2 ст.л. пасты карри
400 гр. консервированных томатов или томатного соуса
1 ст. воды
шпинат
1 ст.л. коричневого сахара
соль
Карри со шпинатом и соевым мясом.
1. соевое мясо-полпакета-50-60 гр. сухого
2. лук- репчатый-0,5 некрупного
3. чеснок-2 зубка
4. яблоко зеленое кислое-0,5 шт
5. шпинат-2-3 кустика
6. петрушка- полпучка
7. молоко кокосовое-150 мл.
8. соевый соус «киккоман» с пониженным содержанием соли-3 ст.ложки
9. гарам-массала-0,5 ч.л.
10. карри-1 ч.л.
11. перец чили молотый -
12. масло растительное-2 ст.ложки
Каталог: Вегетарианские блюда
1106840 мин.33420
30 марта 2014, 06:43
1. соевое мясо-полпакета-50-60 гр. сухого
2. лук- репчатый-0,5 некрупного
3. чеснок-2 зубка
4. яблоко зеленое кислое-0,5 шт
5. шпинат-2-3 кустика
6. петрушка- полпучка
7. молоко кокосовое-150 мл.
8. соевый соус «киккоман» с пониженным содержанием соли-3 ст.ложки
9. гарам-массала-0,5 ч.л.
10. карри-1 ч.л.
11. перец чили молотый -
12. масло растительное-2 ст.ложки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
