Мята с древних времен ценилась за свои лечебные и вкусовые свойства. Интересно, что в целительных целях это растение применяют как внутренне, так и наружно. Отлично известен охлаждающий эффект мяты, который так полюбился многим. Мяту добавляют в супы, основные блюда, салаты, напитки и десерты. Противопоказаний к применению мяты практически нет, разве что у грудных детей и аллергиков.
"Мятные" блюда
- dёма
- 24 августа 2014, 22:03
- 20
- 10015
Рецептов в коллекции: 20
Поделись с друзьями
Каталог: Торты
яйца (комнатной температуры) – 6 шт. (разделить на белки и желтки),
черный шоколад – 120 гр.
сахар - 1/4 ст. (50 г) + 2 ст.л. (25 г)
крем:
сливки 35-38% - 400 мл.,
сахарная пудра – 3 ст.л.
мята – 3-5 веточек (только листья, 8 гр. )
мятный шоколад – 100 гр.
желатин листовой – 5 шт. (12 гр. )
для украшения:
шоколадная стружка,
листики мяты.
752730 мин.4061
12 июля 2012, 19:34
Каталог: Блюда из лосося
4 филе лосося (по 150 г)
3 ст.л. меда
3 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. бальзамического уксуса
соль и черный перец
мятное гороховое пюре
20 гр. сливочного масла
1 луковица
400 гр. зеленого горошка
8 веточек мяты
100 мл. сливок 33%
соль и черный перец
ризотто с овощами
100 гр. риса арборио
500 мл. овощного бульона
100 мл. белого вина
20 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1/2 моркови
1/3 зеленого цуккини
1/3 желтого цуккини
18 стеблей спаржи
25 гр. пармезана, тертого
соль и черный перец
вяленые томаты
10 помидоров черри, разрезанных напополам
несколько листочков базилика
соль и черный перец
121351 мин.41016
16 мая 2012, 20:49
Каталог: Торты
2-3 яйца (120-135 г)
90 гр. коричневого сахара от "мистраль"
1 ч.л. сахара
0,5 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ст.л. растительного масла
50 гр. мяты
ганаш из белого шоколада с вишней:
150 гр. белого шоколада
200 гр. сливок 33%
75 гр. сливочного масла
50 мл. молока
6 гр. желатина
100 гр. вишни без косточек
баварский мятный мусс:
125 мл. молока
2 веточки мяты (только листья)
40 гр. мятного сиропа
50 гр. желтков (примерно 3 шт. )
25 мл. лимонного сока
125 мл. сливок 33%
6 гр. желатина
50 мл. молока
для украшения:
клубника и мята
662730 мин.103132
18 июля 2013, 11:57
Каталог: Шоколадный пирог
сахар (или пудра) - 150 гр.
шоколад черный - 125 гр.
молоко - 50 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 200 гр.
разрыхлитель - 2 ч.л.
шокол.мятные конфеты - 100 гр.
глазурь:
свежая мята (листики) - 20-25 гр.
сах.пудра - 200 гр.
масло слив. - 100 гр.
сок лимона - 1-2 ст.л.
экстракт мяты - по желанию.
форма квадратная 20 см.
1751660 мин.163928
12 января 2014, 03:10
Каталог: Пирожное
шоколад горький или полугорький-150 гр
какао-15 гр
мука-95 гр
масло сливочное-115 гр
яйца большие-3 шт
соль-щепотка
сахар-150 гр
для крема
творог жирный пастообразный или творожный сыр-200 гр
сливки жирные для взбивания-200 мл.
сироп мятный-4 ст л
сгущенное молоко-3 ст л
для глазури
масло-75 гр
какао-2 ст л
сахар-2 ст л
молоко-4 ст л
шоколад горький-75 гр
для мятного сиропа
вода-250 мл.
сахар-250 гр
мята (только листья)-50 гр
краситель зеленый -по желанию)
148060 мин.2745
12 октября 2012, 12:28
Каталог: Джемы и конфитюр
1 лайм
500 мл. воды
1 кг. сахара
381980 мин.2228
29 июля 2013, 15:57
Каталог: Из сыра и яиц
мята 2-3 веточки.
базилик 1 небольшой пучок.
кедровые орехи 1 ст.л.
пармезан 50 гр.
чеснок 1 зубчик.
соль морская, смесь перцев.
оливковое масло.
веточка мяты для декора.
96265 мин.23739
02 января 2013, 16:11
Каталог: Сиропы
1 л воды
1,2 кг. сахара
342150 мин.2119
12 июля 2013, 08:52
Каталог: Муссы
молоко – 60 мл.
желатин – 10 гр.
сахар мистраль – 90 гр.
цедра - 0,5 лимона
мяты - 1 пучек
ягоды для украшения
9920120 мин.41719
08 июля 2013, 21:39
Каталог: Торты
4 белка
2 желтка
130 гр. муки
80 гр. +25 гр. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
5 гр. листьев мяты (у меня мята была замороженная, свежей не нашла в продаже)
пищевой краситель зеленого цвета (сухой) на кончике ножа (опционно, можно и не добавлять)
форма диаметром 26 см.
для крема:
300 гр. творожного крем-сыра (маскарпоне, альмете)
300 гр. сливок для взбивания ( у меня 21% жирности)
150-200 гр. сахара
2 ст.л. желатина пищевого
для пропитки:
20 мл. мятного сиропа
100 мл. воды
если нет сиропа тогда понадобится:
50 гр. листьев мяты ( мята была замороженная, предварительно разморозила)
250 гр. сахара
125 мл. воды
и еще нам понадобится:
5-6 шт. киви
200 гр. малины
желе для торта 1 уп. (8 гр. )
250 мл. воды
468810 мин.11465
20 января 2013, 19:28
Каталог: Другие десерты
сахар коричневый (в лимонный курд) — 270 гр.
сахар (в тесто) — 180 гр.
масло сливочное (в лимонный курд) — 80 гр.
яйцо (7 шт. в тесто, 3 шт. в лимонный курд) — 10 шт.
мука (в тесто) — 200 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
сливки (33-35% жирности) — 200 мл.
мята — 30 гр.
шоколад белый — 50 г
1519960 мин.63126
14 апреля 2014, 18:52
Каталог: Другие десерты
сахар (1-2 ст.л. ),
сок лимона ст.л.
желатин 3 листика (5 гр. ),
сливки не самые жирные 200 мл.
мята-листики горсть,
сахар 1-2 ст.л.
голубика горсть.
120440 мин.44230
14 августа 2014, 12:42
Каталог: Торты
2. сахар- ст. -200 мл.
3. чай зеленый с жасмином-4 пакетика
4. масло сливочное-120 г
5. мука-10 ст.ложек без горки
6. крахмал-5 ст.ложки без горки
7. разрыхлитель -1 ч.л. под нож
8. ликер «амаретто»-4 ст.ложки
9. сироп шиповника-4 ст.ложки
для крема:
10. сливочный сыр а-ля каймак-250 г
11. сливки 33%-150 мл.
12. сахар-5 ст.ложек
13. лимонный сок-1 ст.ложка
14. мята сушеная-1,5 ст.ложки
15. манго
16. киви
17. кокосовая стружка
107080 мин.2815
21 апреля 2014, 09:40
Каталог: Сладкие пироги
100 гр. орехов(грецких,фундука)
3-4 ст.ложки меда
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр. сливочного масла
50 гр. горького шоколада
2 яйца
100 гр. сахара
100 гр. муки
1392140 мин.675
05 июля 2014, 22:32
Каталог: Блюда из птицы
2. лук репчатый-1 крупная луковица
3. лимон- 1 шт. маленький
4. изюм -пол ст.
5. помидоры-4-5 средних
6. корица-1 палочка-не молотая!
7. перец черный молотый - -не мало
8. перец жгучий-1 стручок неповрежденный
9. сахар-1 ч.л.
10. кус кус- 1 ст. -250 мл.
11. кипяток-2 ст. -0,5 л
12. масло сливочное-1 ст.ложка
13. мята сушеная-1 ч.л. с горкой
14. соль
87300 мин.2620
22 августа 2014, 13:26
Каталог: Другие салаты
1 ст. воды
1 ст.л. черного кунжута
горсть тыквенных семечек
3 веточки петрушки
2 веточки мяты (только листья)
1 небольшой огурец
цедра половины лимона
1 ст.л. тахины (кунжутной пасты)
1-2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
смесь перцев
89790 мин.2910
12 апреля 2014, 10:04
Каталог: Салат из овощей
1 ст л оливкового масла
щепотка молотого перца чили
200 гр. брокколи
2 ст л натурального йогурта
1 ст л мелко нарубленной свежей мяты
соль, свежемолотый черный перец
581120 мин.22123
15 апреля 2013, 16:10
Каталог: Печенье
сливочное масло-100 гр.
1 яйцо,
сахар -100 гр.
мука -180-200 гр.
30 гр. листьев мяты
744440 мин.3048
01 мая 2014, 20:36
Каталог: Из овощей и грибов
мята свежая- пару хороших веточек
вяленые помидоры( у меня в масле)-8-10 шт
соль
перец
оливковое масло( я использовала масло из под помидорков)-1 ст.л.
зелень-
70820 мин.22413
08 мая 2014, 14:33
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
сахар тростниковый «демерара» от «мистраль» -0,3 ст
имбирь свежий – 3-4 см
мята – 1 пучок
вода – 1 ст
755220 мин.42619
02 июня 2014, 19:34