Кролик

29608120 мин.156791

---

750 гр. филе кролика
300 гр. свинины (у меня лопатка)
300 гр. куриной печени
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
300 мл. белого сухого вина
50 мл. портвейна (у меня херес)
170 мл. грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)
1 яйцо
1 крупная луковица (190 гр)
горсть сухих белых грибов (20 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
2 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
свежемолотый белый перец
соль
кроме того:
форма объёмом 2400 мл.
фольга
пищевая плёнка

---

2334590 мин.34969

---

для маринования кролика:
1 кг. кролика (мясо на кости)
400 мл. белого сухого вина
1 луковица (70 гр)
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
2 веточки свежего розмарина
8 ягод можжевельника
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
3 длинных перца (long pepper, имеет еловый запах)
для пасты:
300 гр. пасты из твёрдых сортов пшеницы
600 гр. мякоти томатов в собственном соку
1 стебель черешкового сельдерея (50 гр)
1 морковь (130 гр)
1 луковица (80 гр)
2 крупных зубчика чеснока
350 мл. белого сухого вина
100 мл. овощного бульона
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
мельница со смесью перцев
соль
1 ст.л. оливкового масла (холодный отжим)

---

101410 мин.3032

---

кролик -1 ( на 1.5-2 кг)
оливки или маслины – 300 г
бекон сырокопченый- 150 гр
лук репчатый – 2 средних луковицы
чеснок – 3 зубчика
тимьян свежий – 1-2 веточки
лист лавровый – 2-3 листочка
вино сухое белое – 300 мл.
коньяк – 70 г
мука пшеничная – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

21219120 мин.661108

---

кролик - 1800 гр.
террин:
500 гр. свиного фарша/перемолотого 2 раза/
300 гр. мякоти мяса кролика/нарезать кусочками 1х1 см./
200 гр. куриной печени/нарезать кусочками/+ печень кролика/70 гр. /
200 гр. не жирной копчёной грудинки /нарезать кусочками 0.5х0.5 см/.
200 гр. бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/
100 гр. сливок
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки
2-3 ст.л. хорошего коньяка
1 ч.л. тимьяна
2-3 лавровых листа
2 яйца
1.5 ст.л. крахмала
60 гр. сливочного масла.
форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.
кролик "по-гречески":
кролик нарезанный на порционные куски- 1500 гр.
400 мл.овощного бульона
1 луковица
свежие помидоры 2-3 шт. /400 гр. /очистить от кожицы и натереть на тёрку.
1 зубок чеснока
5-6 ст.л. ол.масла
150 гр. сыра фета
орегано.соль.перец.мята

---

222680 мин.2440

---

у меня было восемь задних ножек кролика, четыре я замариновала в вине, три в томате, и одну, ну, так, для пробы, в соевом соусе (или по правде сказать на больше у меня не хватило соевого соуса, что было в холодильнике то было.. а готовила уже поздно вечером, в магазин бежать лень.. но как оказалось чуть позже, самый вкусный кусок как раз тот которого самое малое количество, как раз в меде..)
-
на маринад для кролика в томате:
1 литра томатного сока (у меня домашний)
2 средних луковицы
1 головка чеснока
15 горошин черного перца
5 шт. гвоздики
лавровый лист
соль
приправа для мяса
приправа "зелень"
-
на маринад для кролика в красном вине:
1 литр красного сухого вина ( у меня было полусладкое столовое, получилось тоже очень вкусно)
1 красная средняя луковица
пучок петрушки
1 головка чеснока
1 небольшая морковка
соль
перец молотый
-
на маринад для кролика в соевом соусе и меде:
5 ст.л. соевого соуса
мед (примерно так же 5 ст.л. )
1 небольшая луковица
несколько зубчиков чеснока
лавровый лист
перец горошек
гвоздика
приправа для мяса и зелень
немного корицы

---

23889100 мин.64874

---

для стифадо:
кролик тушка (примерно 1,5 кг.) 1 шт.
лук красный крупный 2 шт.
лук белый крупный 4 шт.
томаты в с/соку 1 банка 750 мл.
вино красное сухое 200 мл.
уксус бальзамический 50 мл.
тимьян и эстрагон по 0,5 ч.л.
орегано и хмели-сунели по 0,5 ч.л.
корица и гвоздика по 0,5 ч.л.
кайенский перец и паприка по 0,5 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
крупная морская соль.
сахарный песок 2 ст.л.
оливковое масло 200 мл.
для пюре:
картофель 10 шт.
молоко горячее 200 мл.
масло сливочное.
соль по-вкусу.

---

9467120 мин.62916

---

две задние ножки кролика ( или другие части тушки) - весом 600 гр.
для бульона:
1 морковь
побег сельдерея ( ножка),
луковица, соль.
600 гр. лука - порея ( можно взять обычный)
100 мл. уксуса
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка кедровых орехов ( можно взять миндаль)
оливковое масло, соль, красный перец горошком.
полента или хлеб.

---

165050 мин.2017

---

кролик (1 ножка)
желатин — 10 гр.
сметана (можно заменить на майонез) — 5 ст.л.
томатная паста — 0.5 ст.л.
вода
соль

---

336690 мин.2531

---

кролик весом 1,3-1,5 кг. (потрошеный)
чеснок – 3-4 зубчика
розмарин – 2 веточки
тимьян сухой щепотка
лавровый лист – 1 листик
вино сухое белое – 150-200 мл.
горчица дижонская – 1 ч.л.
масло оливковое – 3-4 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

---

1001590 мин.41826

---

окорочка кролика 4 шт.
сметана 250 г
лимон 1 шт.
яблоко 1 шт.
чеснок 4 дольки
хрен 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
сыр твердый 100 г
масло раст. для жарки
соль
сахар по желанию
сухари пан. 2 ст.л.

---

111130 мин.3249

---

ножки кролика 5 шт.
чечевица 1 ст.
гранат 1 шт.
коньяк 100 мл.
розмарин 2 ч.л.
соль
перец
сахар 1 ч.л.
уксус яблочный 1/2 ст.
оливковое масло 2 ст.л.

---

28649210 мин.62222

---

1 тушка кролика (у меня 1,2 г)
8-10 средних картофелин
250 гр. помидоров черри
1 баночка маслин без косточек
8-10 зубчиков чеснока
по 0,5 чл – тимьяна и розмарина
соль
перец
оливковое масло.

---

95540 мин.77

---

кролик — 300-400 г
грибы белые свежие — 200-300 г
рис жасмин — 250 г
вода — 1л
морковь — 1шт
лук репчатый — 2шт
чеснок — 4зуб
перец черный горошком — 5шт
перец душистый горошком — 5шт
перец красный молотый сладкий — 1 ст.л.
масло сливочное — 20-30 г
томатная паста — 2 ст.л.
фасоль стручковая - 100 г
вино красное сухое — 100 г
сметана — 2 ст.л.
соль, зелень

---

105760 мин.2419

---

кролик
лук репчатый – 1 кг
лавровый лист – 2 листика
перец черный горошек - неск. шт.
перец чили сушеный – 2-3 стручочка
корица – 1 небольшая палочка
гвоздика – 1-2 шт
вино красное сухое – 1 ст.
масло оливковое – 3 ст.л.
вода питьевая – 1 ст.

---

797170 мин.62727

---

кролик средней величины 1 тушка.
белое сухое вино 150 гр.
тархун 1 пучок.
тимьян 1 щепотка.
белые грибы свежемороженные 300 гр.
сливочное масло 2 ст.л.
оливковое масло.
перец длинный 2 шт.
соль, смесь перцев.

---

133420 мин.1116

---

500 гр. мяса кролика
0,5 ст. сухого белого вина
1 ст.ложка винного уксуса
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна и розмарина
1 лавровый лист
1 острый перец
1 ч.л. сладкой паприки
оливковое масло
соль
1 ст. воды
зелень для подачи

---

735550 мин.2015

---

1 кролик примерно 1,5 кг
50 мл. соевого соуса киккоман
1 ч.л. сушеного розмарина
1 ч.л. паприки
смесь перцев
200 мл. сухого белого вина
200 мл. куриного бульона (или овощного или просто воды)
мука для панировки примерно 3 ст.л.
2 зубка чеснока
1 большая луковица
растительное масло для обжарки кролика

---

745790 мин.42713

---

600 гр. ( половина тушки) кролика
100 мл. вина креплённого " марсала"
200 гр. крупных оливок с косточкой
10 шт. сушеных ягод можевельника.
5 - 6 шт. листиков шалфея.
2 зубка чеснока.
оливковое масло, соль
перец

---

98730 мин.1912

---

1 тушка кролика, порубленная на порционные куски
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. кумина
3 маринованных лимона
2 веточки свежего тимьяна
1 веточка свежего розмарина
500 мл. куриного или овощного бульона

---

1839820 мин.248

---

кролик — 2 ножки
капуста цветная — 6-8 соцветий
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
свекла — 0,5 шт. (или 1 маленькая)
соль — 0,5 ч.л.
вода - 800 мл
масло оливковое детское

---