Вход | Регистрация
Овощная икра - блюдо, знакомое многим. Баклажанная, кабачковая, свекольная, грибная - вариантов много. Это отличная холодная закуска, которую можно есть каждый день или же поставить на праздничный стол. Хороша тем, что относится к консервации: можно и среди зимы полакомиться.
Овощная икра
- dёма
- 22 июля 2014, 13:19
- 20
- 1776
Рецептов в коллекции: 20
Поделись с друзьями
Кабачковая икра из рукава
800 гр. кабачков или цукини
1 красная паприка
3 луковицы
2 средних моркови
3 помидора
3 ст.л. ложки оливкового масла
соль
молотый перец
рукав для запекания
Каталог: Кабачковая икра
665580 мин.4075
03 августа 2012, 22:57
800 гр. кабачков или цукини
1 красная паприка
3 луковицы
2 средних моркови
3 помидора
3 ст.л. ложки оливкового масла
соль
молотый перец
рукав для запекания
Икра овощная (кабачковая) без хлопот
кабачок 2 шт. (средних)
лук 2-3 шт.
морковь 3 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
помидор (примерно, 6-8 шт. зависит от размера)
соль
перец
чеснок 5 зубков
масло растительное 3-4 ст.л.
зелень укропа
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4748490 мин.4077
20 августа 2011, 04:15
кабачок 2 шт. (средних)
лук 2-3 шт.
морковь 3 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
помидор (примерно, 6-8 шт. зависит от размера)
соль
перец
чеснок 5 зубков
масло растительное 3-4 ст.л.
зелень укропа
Баклажанная икра - лёгкая вегетарианская закуска
3 красных сладких перца
3 крупных баклажана
2 помидора
2 дольки чеснока
1 красная луковица
6 ст.л. оливкового масла
1 красный перчик чили
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Вегетарианские закуски
192870 мин.3340
01 декабря 2011, 21:43
3 красных сладких перца
3 крупных баклажана
2 помидора
2 дольки чеснока
1 красная луковица
6 ст.л. оливкового масла
1 красный перчик чили
соль
свежемолотый чёрный перец
Свекольная икра
свекла - 3 шт.
луковицы мелкие - 2 шт.
помидоры - 2 шт. (1 ст.л. пасты)
сахар - 1/2 ч.л.
соль
перец, уксус -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
9631740 мин.43780
22 августа 2009, 02:54
свекла - 3 шт.
луковицы мелкие - 2 шт.
помидоры - 2 шт. (1 ст.л. пасты)
сахар - 1/2 ч.л.
соль
перец, уксус -
Огуречная икра
на 4 банки (каждая около 300 мл. ):
1 кг. огурцов
500 гр. репчатого лука
200 мл. белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл. )
150-200 гр. сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст.л. зерен белой горчицы
3 ч.л. соли (в оригинале - 2 ч.л. )
2 ч.л. свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа
Каталог: Заготовки на зиму
2919040 мин.2119
16 июля 2013, 11:21
на 4 банки (каждая около 300 мл. ):
1 кг. огурцов
500 гр. репчатого лука
200 мл. белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл. )
150-200 гр. сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст.л. зерен белой горчицы
3 ч.л. соли (в оригинале - 2 ч.л. )
2 ч.л. свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа
Икра "ассорти"(из свеклы)
помидоры (спелые) 2 кг
морковь 2 кг
красная свекла 2 кг
репчатый лук 1 кг
масло растительное 500 мл.
соль
перец чили
уксусная эссенция 2 ч.л
зелень по желанию.
Каталог: Заготовки на зиму
386170 мин.3643
10 сентября 2009, 16:43
помидоры (спелые) 2 кг
морковь 2 кг
красная свекла 2 кг
репчатый лук 1 кг
масло растительное 500 мл.
соль
перец чили
уксусная эссенция 2 ч.л
зелень по желанию.
Грибная икра на тостах из ржаного хлеба, натертых чесноком.
икра:
грибы шампиньоны 500 гр.
грибы белые сухие 15 гр.
лук белый 1 головка.
чеснок 4 зубчика.
портвейн белый 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
оливковое масло.
соль, смесь перцев.
для подачи:
ржаные гренки 8 шт.
яйцо куриное 2 шт.
сметана 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
листья салата или другая зелень.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1640260 мин.45877
18 мая 2011, 14:43
икра:
грибы шампиньоны 500 гр.
грибы белые сухие 15 гр.
лук белый 1 головка.
чеснок 4 зубчика.
портвейн белый 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
оливковое масло.
соль, смесь перцев.
для подачи:
ржаные гренки 8 шт.
яйцо куриное 2 шт.
сметана 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
листья салата или другая зелень.
Острая овощная икра по-сирийски muhammara (махаммара)
перец сладкий красный 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
крошка хлебная ½ ст.
орехи грецкие ¾ ст.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 отжима 5-7 ст.л.
перец чили свежий 2 шт. (или 1 ч.л. молотого)
сок лимонный от ½ лимона
гранатовый сок 2-3 ст.л.
сахар коричневый (можно обычный) 1 ст.л.
кумин молотый ½ ч.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1650730 мин.44557
08 ноября 2011, 18:17
перец сладкий красный 3 шт.
лук репчатый 2 шт.
крошка хлебная ½ ст.
орехи грецкие ¾ ст.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 отжима 5-7 ст.л.
перец чили свежий 2 шт. (или 1 ч.л. молотого)
сок лимонный от ½ лимона
гранатовый сок 2-3 ст.л.
сахар коричневый (можно обычный) 1 ст.л.
кумин молотый ½ ч.л.
Известная икра
2 молоденьких кабачка,
1 крупный болгарский перец красный,
1\2 крупного репчатого лука,
1 крупная морковь,
3 шт. помидоров,
1 ст л томатной пасты,
оливковое масло-5 ст л,
1 ст л сахар,
соль и всежесмолотый черный перец ,
зелень петрушки для декора.
Каталог: Другие холодные закуски
279310 мин.874105
09 июня 2008, 15:12
2 молоденьких кабачка,
1 крупный болгарский перец красный,
1\2 крупного репчатого лука,
1 крупная морковь,
3 шт. помидоров,
1 ст л томатной пасты,
оливковое масло-5 ст л,
1 ст л сахар,
соль и всежесмолотый черный перец ,
зелень петрушки для декора.
Икра баклажанно-кабачковая
на 5 литров готовой икры:
1,5 кг. баклажанов
1,5 кг. очищенных кабачков (без кожицы и семян)
1 кг. лука
1 кг. моркови
1 кг. помидоров
1 кг. болгарского перца
1,5 ст. растительного масла для жарки
1 головка чеснока (крупная)
3-5 шт. стручкового острого перца
по 1 большому пучку укропа и петрушки
½ ст. соли (100-120 г.)
по 1 ч.л. с горкой молотого кориандра и душистого перца.
Каталог: Заготовки на зиму
80076120 мин.3370
26 сентября 2008, 08:07
на 5 литров готовой икры:
1,5 кг. баклажанов
1,5 кг. очищенных кабачков (без кожицы и семян)
1 кг. лука
1 кг. моркови
1 кг. помидоров
1 кг. болгарского перца
1,5 ст. растительного масла для жарки
1 головка чеснока (крупная)
3-5 шт. стручкового острого перца
по 1 большому пучку укропа и петрушки
½ ст. соли (100-120 г.)
по 1 ч.л. с горкой молотого кориандра и душистого перца.
Икра овощная по-итальянски "peperonata"
для 1 литра икры:
помидоры 500 гр.
перцы красные 1 кг.,
лук 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
чили 2-3 шт.
масло оливковое 4-5 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль и перец ,
томат-паста 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
тимьян,
сок лимона 1-2 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
89620 мин.2863
11 сентября 2010, 01:36
для 1 литра икры:
помидоры 500 гр.
перцы красные 1 кг.,
лук 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
чили 2-3 шт.
масло оливковое 4-5 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль и перец ,
томат-паста 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
тимьян,
сок лимона 1-2 ст.л.
Острая овощная икра
2 кабачка
2 баклажана
2 морковки
4 головки репчатого лука
2 головки чеснока
6 средних помидор
2 острых перца
4 сладких крупных перца
соль
растительное масло
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
82350 мин.2937
29 августа 2011, 12:23
2 кабачка
2 баклажана
2 морковки
4 головки репчатого лука
2 головки чеснока
6 средних помидор
2 острых перца
4 сладких крупных перца
соль
растительное масло
Грибная икра с гренками
50 гр. сушеных грибов
450 гр. свежих грибов
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
листья салата руккола
cок 1/4 лимона
2 ст.л. розового портвейна
растительное масло
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4491030 мин.101223
11 апреля 2011, 05:20
50 гр. сушеных грибов
450 гр. свежих грибов
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
листья салата руккола
cок 1/4 лимона
2 ст.л. розового портвейна
растительное масло
соль
перец
Грибная икра
грибы 500 гр. у меня отварные замороженные опята.
лук репчатый 1 головка.
чеснок 2 зубца+ 1
сметана 3-4 ст.л.
сыр филадельфия 100-150 гр. (можно заменить на любой мягкий сыр)
оливковое масло для жарки.
соль .
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
75470 мин.3061
02 января 2010, 01:27
грибы 500 гр. у меня отварные замороженные опята.
лук репчатый 1 головка.
чеснок 2 зубца+ 1
сметана 3-4 ст.л.
сыр филадельфия 100-150 гр. (можно заменить на любой мягкий сыр)
оливковое масло для жарки.
соль .
Икра из зелёных помидоров
зелёные помидоры - 3 кг
перец болгарский - 0,5 кг
лук репчатый - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
масло растительное - 200 г
сахар - 200 г
перец горький (без семечек) - 1 стручок
соус томатный острый - 0,5 кг
соль - 1 ст.л
чёрный свежемолотый перец - 1/3 ч.л
Каталог: Заготовки на зиму
87110180 мин.3243
20 октября 2011, 14:19
зелёные помидоры - 3 кг
перец болгарский - 0,5 кг
лук репчатый - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
масло растительное - 200 г
сахар - 200 г
перец горький (без семечек) - 1 стручок
соус томатный острый - 0,5 кг
соль - 1 ст.л
чёрный свежемолотый перец - 1/3 ч.л
Овощная икра
вес очищенных овощей:
кабачки - 1 кг,
морковь - 500 гр.
свёкла - 500 гр.
лук - 500 гр.
чеснок - 4 больших зубчика,
соль - 2 ст.л. без верха,
уксус 9% - 2 ст.л.
укроп - 50 гр.
масло растительное ~ 200 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
97580 мин.3762
22 сентября 2009, 12:40
вес очищенных овощей:
кабачки - 1 кг,
морковь - 500 гр.
свёкла - 500 гр.
лук - 500 гр.
чеснок - 4 больших зубчика,
соль - 2 ст.л. без верха,
уксус 9% - 2 ст.л.
укроп - 50 гр.
масло растительное ~ 200 мл.
Икра баклажанная с дымком
баклажаны 4-5 шт.
перец 3-4 шт.
помидоры 4-5 шт.
лук 1-3 шт.
перец жгучий чуток
укроп на глаз
чеснок 4-5 зуб.
соль
перец
сахар
Каталог: Заготовки из баклажанов
237180 мин.4360
10 сентября 2009, 14:50
баклажаны 4-5 шт.
перец 3-4 шт.
помидоры 4-5 шт.
лук 1-3 шт.
перец жгучий чуток
укроп на глаз
чеснок 4-5 зуб.
соль
перец
сахар
Баклажанно-томатная икра
3 небольших баклажана
3-4 помидора
1 зубчик чеснока
70 гр. раст. нерафинир. масла
1 ч.л. (без верха) соли (можно чуть меньше)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
573815 мин.42133
18 октября 2009, 05:00
3 небольших баклажана
3-4 помидора
1 зубчик чеснока
70 гр. раст. нерафинир. масла
1 ч.л. (без верха) соли (можно чуть меньше)
Свекольная икра
свёкла - 300 гр.
огурцы маринованные - 200 гр.
лук репчатый - 100 гр.
чеснок - 2 зубчика,
масло растительное - 2 ст.л.
соль - по-вкусу
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
77090 мин.4362
26 июня 2009, 22:38
свёкла - 300 гр.
огурцы маринованные - 200 гр.
лук репчатый - 100 гр.
чеснок - 2 зубчика,
масло растительное - 2 ст.л.
соль - по-вкусу
Баклажанно-кабачковая икра
баклажаны - 3 шт.
кабачок - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
лук - 4 шт.
чеснок - 10 зубчиков
соль
перец
растительное масло
Каталог: Овощи на мангале
925660 мин.61523
03 августа 2011, 22:45
баклажаны - 3 шт.
кабачок - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
лук - 4 шт.
чеснок - 10 зубчиков
соль
перец
растительное масло
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
