Лазанья - коллекция рецептов

Лазанья - коллекция рецептов

Лазанья - это вид итальянской пасты, имеющей широкие листы из теста шириной до 35 см. Полоски лазаньи прослаивают начинкой и запекают в духовке.

Чаще всего встречается лазанья с мясным фаршем, томатным соусом и сыром пармеджано. Но возможны и другие начинки: рыба, грибы, шпинат, артишоки, разные виды сыров (чаще всего моцарелла, рикотта, грана падано), мясные рагу и т.д. Как правило, в лазанье должно быть 6 слоев.

Узнайте секреты приготовления лазаньи:

Дополнительно:

  • 24 июня 2014, 14:28
  • 25
  • 8622

Рецептов в коллекции: 25

Поделись с друзьями

Лазанья из листов домашнего приготовления "морская феерия".Лазанья из листов домашнего приготовления  "морская феерия".

Каталог: Паста

для пасты:
200 гр. semola di grano duro (мука из твёрдых сортов пшеницы)
115гр яиц
1 десерт.ложка оливкового масла extra-virgin
1/4 чайн.ложка морской соли
1/5 чайн.ложки молотого шафрана
~30-40 гр. semola di grano duro (для работы с тестом)
для томатного соуса:
1218гр спелых томатов
25гр листьев гвоздичного базилика
2 средних зубчика чеснока
1/4 чайн.ложки молотого сухого шалфея
2гр сухого лемонграсса (лимонное сорго, цимбопогон)
мельница со смесью пяти перцев
2 ст.л. оливкового масла extra-virgin
1/2 чайн.ложки сахара
морская соль
кроме того:
486гр варёных мидий
162гр сладкого красного перца
105гр белой части лука порея
95гр черешкового сельдерея
117гр белого сухого вина
3 ст.л. оливкового масла extra-virgin
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
прямоугольная форма 16х26см, высота стенок 4,5см.

4788990 мин.67298

chef

18 марта 2012, 22:20


Лазанья с грибами и шпинатомЛазанья с грибами и шпинатом

Каталог: Лазанья с грибами

шампиньоны 400-500 г
лук 2 шт.
шпинат свежий 200 г
перец сладкий 1 шт.
моцарелла 200 г
масло сливочное 30 г
мука 1,5 ст.л.
молоко 500 мл.
соль
перец
готовые листы для лазаньи

358360 мин.63570

кыш

25 декабря 2011, 23:30


Лазанья шпинатная с тунцом.Лазанья шпинатная с тунцом.

Каталог: Паста

для листов лазаньи:
200 гр. муки
2 яйца
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. с горкой пюре шпината
для соуса:
1 большая луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
400 гр. помидор в собственном соку
1 банка красной фасоли (400 г)
100 гр. любого твердого сыра
30 гр. пармезана
1 банка тунца (185г)
соль, сахар, перец
итальянские травы

138410 мин.2637

lil-8888

22 марта 2012, 14:32


Блинная лазанья со шпинатом и творогомБлинная лазанья со  шпинатом и творогом

Каталог: Другие основные блюда

тесто для блинов:
молоко “parmalat” 3,5 % - 2 ст.
мука – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
масло растительное – 2 стол. ложки,
сыр гауда – 2 стол. ложки,
соль
-
начинка из шпината:
шпинат – 550 гр.
творог – 350 гр.
сыр гауда – 90 гр. (в начинку) + 20 гр. (сыплется на самый верхний слой)
мускатный орех – 1 щепотка,
соль
перец
-
томатный соус:
мякоть помидоров “pomito” — 500 гр.
чеснок – 1 зубчик,
орегано – 2 щепотки,
соль
перец

151300 мин.3761

Winnie the Pooh

25 февраля 2012, 22:48


Лазанья " фисташковая" по - сицилийски.Лазанья  " фисташковая" по - сицилийски.

Каталог: Паста

листы лазаньи - 500 гр.
фисташки нечищенные - 200 гр.
бекон - нарезка - зоо гр.
сыр твёрдый (grana padano или parmeggiano reggiano),часто читаю,что это "пармезан".поэтому -
сыр "пармезан" - 150 гр.
для соуса бешамель":
молоко - 1 литр.
мука - 100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
фисташки нечищенные - 500 гр.
перец,соль (если нужно)- по-вкусу.

959960 мин.82531

nonna pina

12 декабря 2011, 01:33


Лазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэльЛазанья «30 зубчиков чеснока» /дуэль

Каталог: Вегетарианская лазанья

для одной маленькой лазаньи (2 порции):
готовые листы лазаньи – 3-4 шт
чеснок – 30 зубчиков (3 головки)
орехи грецкие – 80 г
тост поджаренный – 2шт
моцарелла (шарики) – 100 г
сыр козий – 100 г
пармезан – 50 г
базилик свежий (зеленый) – 5-6 веточек
оливковое масло, соль
перец, приправа «итальянские травы»
для "белого" соуса:
молоко – 300 мл.
лук-шалот – 1шт
перец душистый – 5-6 горошин
петрушка свежая – 1-2 веточки
мука – 15г
масло сливочное – 25г
соль

19540120 мин.25572

чили

01 сентября 2010, 22:24


Лазанья "зеленая" с 4-мя видами сыра, шпинатом и кедровыми орехами.Лазанья "зеленая" с 4-мя видами сыра, шпинатом и кедровыми орехами.

Каталог: Паста

основа:
листы лазаньи 250 гр. (1/2 пачки).
сливочное масло для смазывания формы 1 ст.л.
начинка:
шпинат свежий 500 гр.
сыр "горгонзола" 250 гр.
сыр "маскарпоне" 200 гр.
сыр "пармезан" 50 гр.
сыр "моцарелла" 130 гр.
кедровые орехи 50 гр.
лук - репка 1 шт.
чеснок 2 крупных зубчика.
сухари из белого хлеба тертые 3 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
соль, смесь 5 перцев.
соус бешамель:
сливочное масло 2 ст.л.
мука пшеничная 2 ст.л.
молоко 3,2% 0,5 литра.
мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
соль, смесь 5 перцев.

2295090 мин.55390

strelec148

02 сентября 2010, 03:30


Десертная лазанья с творогом и черной смородиной.Десертная лазанья с творогом и черной смородиной.

Каталог: Другие рецепты

листы лазаньи – 5 шт.
яйцо – 1 шт.
сахар – 0,5 ст.(по 0,25 в творог и смородину)
творог – 300 гр.
сливки жирные – 3 ст.л.
молоко- 100 мл.
смородина свежая – 1 ст.

2042945 мин.22219

M@rin@

16 июля 2013, 09:42


Лазанья из баклажанов и черного хлебаЛазанья из баклажанов и черного хлеба

Каталог: Другие основные блюда

форма 15 15
для соуса
3 ст.л. оливкового масла
4-6 зубков чеснока (измельчить)
450 гр. помидоров в собственном соку (можно свежих)
0,5 ч.л. итальянских трав
0,5 ч.л. сухого базилика
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. бальзамического уксуса
а также
1 большой баклажан
6 ломтиков черного хлеба (у меня обычный черный, можно зерновой или белый)
2 ст.л. соевого соуса киккоман
2 ст.л. оливкового масла
50 гр. пармезана

78800 мин.2817

lil-8888

11 мая 2013, 09:21


Неклассическая лазанья с филе индейки, куриной печенью и маринованными опятамиНеклассическая  лазанья с филе индейки, куриной печенью и маринованными опятами

Каталог: Вегетарианская лазанья

лазаньи сухие листы – 16-18 шт
пармезан тертый – 100 - 150 г

для начинки:
филе индейки – 800 г
печень индейки или курицы – 300 г
куриный бульон – 1500 мл.
вино сухое белое – 80 мл.
масло сливочное – 40 гр. + масло для смазывания формы
соль
перец

для грибной прослойки:
опята маринованные ( или любые другие, или свежие, или мороженные) – 200 г
лук репчатый – 1 головка
орех мускатный щепотка
масло сливочное – 40 г
соль
перец

для соуса бешамель:
молоко – 1л
масло сливочное – 100 г
мука – 1/3 ст.
лист лавровый – 1 шт
соль
люблю, когда соуса много, кому много, количество ингредиентов уменьшить!

122860 мин.4156

Svettt

29 сентября 2011, 13:57


Лазанья с кремом из креветокЛазанья с кремом из креветок

Каталог: Паста

масло сливочное 80 гр
морковь 150 гр
мука 50 гр
креветки 500 гр. (вес в очищенном размороженном виде)
500 гр. королевских креветок (из них 150 гр. для украшения, при желании)
3 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец
1 веточка тимьяна
белое вино 1/2 ст.
цуккини 200 гр
2 ч.л. горчицы (у меня француская)
лук 0,5 шт.
готовые листы лазаньи 250 гр
400 мл. сливок
1-2 зубчика чеснока
моцарелла 125 гр.

129160 мин.72105

lillit1

10 февраля 2011, 23:05


Домашняя лазанья с рыбкой и сливочно-икорным соусом.Домашняя лазанья с рыбкой и сливочно-икорным соусом.

Каталог: Паста

600 гр. красной рыбы, запеченной на углях
1 стебель лука порея
1 баночка икры трески
500 мл. жирных сливок
500 мл. молока
300 гр. сыра
1 ст л муки
белый перец
«итальянские травы с гималайской солью» от «айдиго»
оливковое масло
для пасты:
3 крупных яйца
50 гр. семолины
300 гр. цельнозерновой полбяной муки
щепотка соли

633990 мин.83020

byrenka

09 июня 2014, 16:58


Открытая лазанья со сливочным соусомОткрытая лазанья со сливочным соусом

Каталог: Паста

листы для лазаньи - 12-16 шт
шампиньоны - 400 гр. (можно консерв. или заморож.)
сыр твердый - 100 гр. (тертый)
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сливки - 1 ст. (250 мл. )
соль -
"итальянские травы" от айдиго -
оливковое масло - 2 ст.л.

116140 мин.42417

Kretsu

04 июня 2014, 17:03


Лазанья "ягодное лукошко"Лазанья "ягодное лукошко"

Каталог: Паста

300 гр. замороженной малины
300 гр. замороженной клубники
300 гр. замороженной вишни
4 шт. киви
3 ст. творожного сыра almette сливочный
250 гр. творога 9% жирности
200 гр. сметаны 20% жирности
листы лазаньи 5 шт.
миндаль 100 гр.
марципан и я годы для украшения
сахар 300 гр.

1033440 мин.6668

bu inna

07 февраля 2011, 02:54


Лазанья овощнаяЛазанья овощная

Каталог: Паста

12 листов лазаньи
1 баклажан
1 цукини
1 стебель порея (только белая часть)
1 морковь
1 красная паприка
1 баночка помидоров без кожицы
по 2-3 веточки тимьяна, розмарина, орегано и шалфея (или 2 ч.л. сухой смеси этих трав)
соль, черный молотый перец
50 мл. красного сухого вина
5 ст.л. оливкового масла
для соуса бешамель:
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. с горкой муки
50 мл. белого сухого вина
600 мл. молока
соль, белый молотый перец
немного смеси пряных трав
щепотка мускатного ореха, кайенский перец
100 гр. пармезана

148170 мин.3257

passion1963

25 декабря 2010, 22:25


Яблочная лазаньяЯблочная лазанья

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

пластины лазаньи-9 шт.
сыр чеддер-250 гр.
творог мягкий-200 гр.
яйцо- 1 шт.
сахар-2 ст.л
миндаль тёртый-1 ст.л.
яблоки-4 шт.
масло сливочное-40 гр.
посыпка:
масло сливочное-20 гр.
сахар-2 ст.л
корица-1 ч.л.
мускатный орех тёртый-щепотка.

125510 мин.4249

Valentina(chpilka)

29 августа 2011, 20:12


Лазанья гарфилдаЛазанья гарфилда

Каталог: Другие основные блюда

250 гр. листов лазаньи
250 гр. тертой моццареллы
начинка
2 ст. рикотты
0,5 ст. тертого пармезана
1 яйцо
1/4 ст. измельченного свежего базилика
соль и перец молотый

для соуса:
2 ст. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. орегано
500 гр. шампиньонов
1 головка лука

6444420 мин.84134

avani

30 января 2014, 02:16


Острая лазанья с копченым сыром, шпинатом и чесноком.Острая лазанья с копченым сыром, шпинатом и чесноком.

Каталог: Паста

листы лазаньи 200 гр.
сыр копченый 400 гр.
шпинат свежий 1 большой пучок.
сливки 20% 500 мл.
чеснок сушеный с острым прецем и травами 2 горсти.
крекеры соленые 2 горсти.
орехи пекан 1 горсть.
каперсы 1 ст.л.
соль, итальянские травы.
оливковое масло.

834470 мин.63756

strelec148

27 декабря 2010, 23:53


Лазанья с курицей и шампиньонамиЛазанья с курицей и шампиньонами

Каталог: Лазанья с курицей

основные:
12 листов лазаньи
1 отваренная куриная грудка
300 гр. шампиньонов очищенных
200 мг жирных сливок или сметаны (42%)
сыр чеддер/моцарелла/пармезан - 300/100/100
оливковое масло
для соуса "бешамель"
1 луковица,
2 ст. молока,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
мускатный орех на кончике ножа
соль, черный перец .

1867860 мин.61636

lenko16

24 сентября 2011, 19:31


Лазанья по-домашнемуЛазанья по-домашнему

Каталог: Блюда из мяса

листы лазаньи
филе свинины для фарша - 300 гр.
филе говядины для фарша - 300 гр.
шампиньоны - 200 гр.
большая луковица
крупная морковь
четверть корня сельдерея
2 ст.л. томатной пасты
0,5 литра куриного бульона
черный перец
орегано
базилик
100 гр. сливок
зелень петрушки
800 мл. молока
оливковое масло
2 ст.л. муки
20 гр. сливочного масла
пармезан 250 гр.
мускатный орех
соль

11309150 мин.61818

dobry_doktor

05 апреля 2012, 16:07


Лазанья болоньезеЛазанья болоньезе

Каталог: Лазанья болоньезе

200 гр. листов лазаньи
600 гр. мясного фарша
1 ст. сухого белого вина
2 помидора или 1 ст. томатного соуса
1 репчатый лук
1 морковь
1 л молока
100 гр. сливочного масла
100 гр. муки
300 гр. сыра твердых сортов
2 ст.л. растительного масла
соль
перец

3098560 мин.101714

Флора

05 апреля 2013, 11:58


Лазанья с лососем и шпинатом в мультиварке ( тест-драйв )Лазанья с лососем и шпинатом в мультиварке ( тест-драйв )

Каталог: Паста

лазанья 12 шт. (250 г.)
шпинат свежий 200 г.
чеснок 2 зубца
масло сливочное 30+30 г.
форель свежемороженная 500-600 г.
помидоры черри 250 г.
сыр моцарелла 250 г.
соль
перец
молоко 500 мл.
мука 3 ст.л.
укроп сушеный 2 ст.л.

146330 мин.2114

TANCHITTA

27 декабря 2013, 20:34


Овощная лазанья с хлебом. тест-драйвОвощная лазанья с хлебом. тест-драйв

Каталог: Вегетарианская лазанья

1 батон
400 гр. замороженной стручковой фасоли
350 гр. замороженной брокколи
1 ср. луковица
1 ср. морковь
3 яйца
500 мл. молока
соль
перец, зира, сушеный помидор молотый
пармезан 150 гр. (или любой твердый сыр)
растительное масло

90580 мин.2214

ГалинаН

07 декабря 2013, 19:09


Лазанья на пару (тест-драйв)Лазанья на пару (тест-драйв)

Каталог: Паста

фарш мясной - 300 гр.
томатная паста - 100 гр.
сыр твердый - 70 гр.
паста для лазаньи - 70 гр. - (4 листа)
лук репчатый 70 гр.
яйцо - 1 шт.
вода - 1,5 л
соль,
специи
редис

1704630 мин.256

Solnce

29 декабря 2013, 15:26


Мясная лазаньяМясная лазанья

Каталог: Лазанья болоньезе

соус болоньезе:
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 морковь
500 гр. говяжьего фарша
50 мл. красного сухого вина
100 мл. протертых томатов
50 мл. бульона
0,5 ч.л. чабреца
лавровый лист
2 соцветия гвоздики
соль
перец
соус бешамель:
750 мл. молока
40 гр. сливочного масла
40 гр. муки
щепотка соли
-
макаронное тесто для лазаньи
150 гр. твердого сыра (в идеале пармезан)

276300 мин.1424

Ольга♥Ч

29 января 2014, 09:46


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru