Печенье савоярди

  • Слово «savoiardi» в переводе с итальянского означает «дамские пальчики». Печенье Савоярди готовится из бисквитного теста и в готовом виде представляет собой вытянутые полоски, которые сверху посыпаны сахаром. Особенностью печенья является то, что оно легко впитывает жидкость, а потому просто тает во рту, настолько мягкой получается сдоба. Савоярди популярно во французской кухне, подается к чаю или кофе и часто используется поварами для приготовления изысканных десертов тирамису, шарлотки, английского трайфла и тортов-мороженого. Рецепт печенья Савоярди появился в далеком 15 веке. Приготовленное своими руками, оно, безусловно, окажется вкуснее покупного. Так как печенье готовится из бисквитного теста, главными составляющими являются яйца, сахар и мука. Желтки и белки яиц взбиваются отдельно, так сдоба получится более пышной. Постепенно добавляются все ингредиенты. Чтобы выложить характерные полоски, можно воспользоваться кондитерским мешком или раскатать тесто вручную. На противень стелется пергаментная бумага, которая посыпается сахаром, и выкладывается тесто. Когда печенье станет золотистого цвета, это значит, что оно готово.
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 6
  • Бисквитное печенье «Савоярди»

    Бисквитное печенье «Савоярди»

    Взбить белки (3 шт) до мягких массы, затем добавьте половину сахара (30 грамм) и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей. Оставшийся сахар (30 грамм) соедините с желтками (2 шт) и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы. Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку...
     читать далее

  • Печенье Савоярди с Куантро и лимоном

    Печенье Савоярди с Куантро и лимоном

    # Муку просеять с крахмалом. # Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 3/4 всего сахара и взбивать до плотных пиков - минут 8 (фото 2). # Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до почти белой кремовой массы - 5 минут (фото 3). # Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой, добавить оставшиеся белки и аккуратно...
     читать далее

  • Шоколадные "Савоярди" /мини/

    Шоколадные "Савоярди" /мини/

    взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы порциями ввести просеянную муку смешанную с какао и пекарским порошком и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром...
     читать далее

  • САВОЯРДИ

    САВОЯРДИ

    взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см. на расстоянии...
     читать далее

  • Савоярди (Savoiardi) - очень удачный вариант

    Савоярди (Savoiardi) - очень удачный вариант

    Застелить противни пергаментной бумагой. Бумагу расчертить на полоски через промежутки 8 и 2 см, чередуя их (бумагу перевернуть, тесто будем выкладывать, на чистую сторону бумаги). Это делается для того, чтобы печенье было примерно одинаковым по длине. Муку просеять с крахмалом. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить...
     читать далее

  • Савоярди (Бисквитные пальчики)

    Савоярди (Бисквитные пальчики)

    Смажьте противень и выложите его пергаментной бумагой. Взмейте яичные белки в крепкую пену, затем постепенно добавьте половину порции сахарной пудры, чтобы масса стала густой и блестящей. В отдельной миске слегка взбейте яичные желтки с оставшейся сахарной пудрой и добавьте полученную смесь ко взбитым белкам, затем добавьте муку. Отсадите на...
     читать далее

Добавить рецепт