Заливное

Рецептов: 49
  • Холодец на куриных лапках

    Холодец на куриных лапках

    Куриные лапки залила холодной водой и оставила минут на 30-40, очистила от кожи, удалила когти, многие их не срезают, а я брезгую 😏 с ними))). В глубокую кастрюлю сложила куриные лапки, говядину, курицу и залила водой. Поставила на огонь, довела до кипения, первый бульон слила и налила холодной водой на 5 см. выше мяса. Как только бульон закипел...
     читать далее

  • Ветчинный мусс "Нежность" (тест-драйв ТМ Окраина)

    Ветчинный мусс "Нежность" (тест-драйв ТМ Окраина)

    Нежный, пикантный мусс прекрасно подойдет в качестве закуски для романтического ужина к бокалу вина. 1. Замочить желатин в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. 2. Половину количества ветчины измельчить, смешайте с петрушкой и брынзой, взбить в блендере, постепенно добавляя сливки, до получения пышной массы. 3. Желатин растопитьна...
     читать далее

  • Заливное из курицы "Калейдоскоп"

    Заливное из курицы "Калейдоскоп"

    1. Распустить желатин в бульоне,подогреть и процедить 2. Курицу мелко порезать,добавить морковку и петрушку,немного кетчупа,перемешать 3. В отдельной чашке смешать немного бульона с кетчупом 4. Влить в чашу - я делала порционно 5. Дать немного схватиться в холодильнике 6. Перемешать остальной бульон с курицей и влить на слой кетчупа 7. Убрать...
     читать далее

  • Томатный террин с сыром и орехами

    Томатный террин с сыром и орехами

    Легкая и вкусная закуска к праздничному столу. 1. Приготовим томатный слой террина. Замочить 5 г желатина в 100 мл холодной воды и отставить набухать на 10-15 минут. 2. Разведем чесночный томатный кетчуп в 200 мл воды, добавим оливковое масло и специи (соль, сахар, чёрный перец, сухой базилик). Ставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения...
     читать далее

  • Холодец из говядины праздничный с соусом из хрена (тест-драйв с Окраиной)

    Холодец из говядины праздничный с соусом из хрена (тест-драйв с Окраиной)

    1. Отварите яйца. 2. Морковь нарежьте фигурным ножом и обжарьте слегка на масле, охладите. 3. Приготовьте соус. В сметану добавьте вареные желтки и протрите через мелкое сито, добавьте хрен, посолите по вкусу и перемешайте. Соус готов. 4. Выложите на блюдо холодец, украсьте огурцами, яйцом и обжаренной морковью. Разложите зелень и рядом схолодцом...
     читать далее

  • Заливное "Яйца фаберже" с креветками

    Заливное "Яйца фаберже" с креветками

    1. Для этого блюда в первую очередь понадобится пустая яичная скорлупа - ее лучше приготовить заранее. Яйца вымыть и вытереть насухо. 2. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см. 3. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте...
     читать далее

  • Заливное "Донское царское праздничное"

    Заливное "Донское царское праздничное"

    Подготовьте все виды рыб. Очистите от чешуи, у осетрины удалите жучки и верхний защитный слой. Удалите из голов жабры и глаза. Промойте рыбу холодной водой. К кастрюлю, сложите головы, хвосты, плавники и хребтовые кости, залейте холодной водой на палец выше рыбы. Доведите до кипения, снимите тщательно пену, добавьте коренья, лук в кожуре,...
     читать далее

  • Какое чудо! Какое чудо эта ваша заливная рыба! Кулинарный ФМ

    Какое чудо! Какое чудо эта ваша заливная рыба! Кулинарный ФМ

    Всё началось с того, что я решила сварить уху. Достала из морозилки набор для бульона, филе судака и тут меня осенило, что это не только продукты для рыбного супа, но ещё и для заливной рыбы. Сочетание этих двух слов вызывает у меня ассоциации, что либо эта рыба гадость, либо стрихнин. Я так увлеклась процессом приготовления этих блюд, что...
     читать далее

  • Заливной пирог с овощами и фаршированными грибами. Сливочно-сырный, очень аппетитный. Тест-драйв.

    Заливной пирог с овощами и фаршированными грибами. Сливочно-сырный, очень аппетитный. Тест-драйв.

    1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR. 2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня нежный, сливочный пирог-запеканка на тонкой хлебной лепёшке. 3. Грибы обтереть тряпочкой или снять верхний слой...
     читать далее

  • Заливное из курицы с горошком  (Дуэль,Прошлое: Варим)

    Заливное из курицы с горошком (Дуэль,Прошлое: Варим)

    Лук крупно нарезать и вместе с куриными грудками ,морковью кладем в кастрюлю с 1,5 л горячей подсоленной воды. Варим 25-30мин., за 10 мин до готовности добавить замороженный зеленый горошек, лавровый лист, чеснок и перец горошком,специи.Отдельно отварить куриные яйца. Желатин замочить в воде для набухания.Грудки вынимаем, охлаждаем, нарезаем...
     читать далее

  • Заливное из рыбы, "Розовое на белом" (дуэль,Прошлое:Варим)

    Заливное из рыбы, "Розовое на белом" (дуэль,Прошлое:Варим)

    Рыбные обрезки почистить от чешуи,промыть рыбку. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой примерно 1,5литра. Поставить на газ как закипит снять пену. Почистить лук и морковь,добавить к рыбе. Так же добавить перчик,посолить по-вкусу. Варить около 30минут на среднем огне. Желатин замочить в воде для набухания. Вынуть рыбку из кастрюли шумовкой,немного...
     читать далее

  • Заливной пирог с рисом,рыбой и не только

    Заливной пирог с рисом,рыбой и не только

    Филе рыбы мелко порубить,лук очистить, мелко порезать,обжарить на растительном масле лук,затем добавить рыбку,обжарить до готовности,охладить,посолить по-вкусу. Отварить в подсоленной воде рис,охладить. Порезать зелёный лук,яйца,добавить рыбу и рис,размешать начинку,если нужно подсолить. Далее приготовить тесто,для этого,взбить вилкой яйцас...
     читать далее

  • Заливной пирог с тефтелями.

    Заливной пирог с тефтелями.

    1. Тефтели: смешиваем фарш с кашицей из лука, водой, геркулесом, рубленным чесноком и соевым соусом, вымешиваем руками до гладкости, оставляем на 15-20минут. 2. Формуем маленькие тефтельки, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до румянца. Чтобы тефтели лучше держали форму их можно подморозить перед обжариванием. (Оставшиеся,...
     читать далее

  • Заливные яйца

    Заливные яйца

    Такая закуска станет украшением стола. Вовсе не обязательно использовать начинку, указанную в рецепте. Добавляйте, меняйте, совершенствуйте начинку на свой вкус. Можно таким образом приготовить холодец, тоже будет интересно. Особенно актуальны такие яйца на Пасху. Из указанного количества ингредиентов получается 7 штук. Филе отварить до готовности...
     читать далее

  • Открытый заливной пирог на слоёном тесте  с семгой, томатами черри и моцареллой

    Открытый заливной пирог на слоёном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой

    Слоеное тесто разморозить, раскатать по размеру форму, форму смазать растительным маслом, выложить тесто. У меня силиконовая форма и я её ничем не смазывала. На дне теста сделать несколько наколов вилкой(чтобы тесто не вздувалось), выложить пергаментной бумагой(или бумагой для выпечки), всыпать на бумагу бобовые(горох, фасоль и т.д. у меняспециально...
     читать далее

  • Язык  заливной

    Язык заливной

    Хорошо помытый и подготовленный язык положить в горячую воду, добавить морковь, лук, соль, специи и варить до готовности. Обязательно соберите пену и варите на медленном огне, т.к. бульон мы будем использовать вдальнейшем для желе и если он останется прозрачным, внешний вид готового блюда вас порадует. Готовый язык переложите в ледяную воду,...
     читать далее

  • Новогоднее заливное - курица в желе

    Новогоднее заливное - курица в желе

    Окорочка положить в кастрюлю, туда же отправить луковицу с воткнутыми в нее бутонами гвоздики и очищенную морковь. Залить содержимое холодной водой, немного посолить и варить до тех пор, чтобы куриное мясо легко отделялось от костей, т.е. около 1,5 часов. У готовых окорочков отделить мясо от костей, разделить на волокна, можно немного помочь...
     читать далее

  • Заливное с яйцом, курицей и овощами+бонус порционный вариант подачи

    Заливное с яйцом, курицей и овощами+бонус порционный вариант подачи

    В кастрюлю складываем куриную грудку, очищенные, крупно нарезанные овощи, специи, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и жир, уменьшаем нагрев и варим час. Снимаем с огня, процеживаем бульон, отбираем 6 стаканов бульона, добавляем соль, в горячий бульон вмешиваем предварительно замоченный желатин, размешиваем до полного растворения...
     читать далее

  • Заливной пирог с рыбой и луком

    Заливной пирог с рыбой и луком

    Начинка Лук нарезать либо кружочками либо мал. брусочками и обжарить на растительном масле. Консервированную рыбу (любую, лишь бы в собственном соку, можно взять и свежую - только надо предварительно ее отварить) размельчить. Заливка: Яйца смешать майонезом и мукой, посолить, поперчить (я люблю добавлять карри - очень вкусно получается).Тесто...
     читать далее

  • Деревенский заливной пирог с ревенем

    Деревенский заливной пирог с ревенем

    Для теста порубить муку с холодным маслом,затем добавить творог и соль и замесить неоднородное по структуре тесто. Выложить в форму(D-20 см.),сформовав бортики и наколов вилкой по всей поверхности. Поместить форму с тестом в холодильник на 40 мин. или в морозилку на 15 мин. Ревень помыть,удалить кожицу и нарезать поперек. Смешать миксеромсметану...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв