Буженина

Рецептов: 50
  • Буженина в мультиварке

    Буженина в мультиварке

    Мясо промыть, просушить полотенцами бумажными. Чеснок разрезать каждый зубчик вдоль на 2-3 части. Нашпиговать мясо чесноком почаще, и через один прокол нашпиговать вместе с чесноком перцем. Осыпать мясо солью и специями с двух сторон. (соли мясо возьмет само, сколько надо). Если кусок плоский то свернуть рулетом и завязать ниткой, если нет,...
     читать далее

  • Сочная буженина "Без хлопот"

    Сочная буженина "Без хлопот"

    1. Чеснок нарежьте пластинами и сложите в чашу. Добавьте к чесноку сухие специи ( орегано, перец горошком, душистый перец, кориандр, соль) 2. Залейте водой и перемешайте до растворения соли 3. Мясо промойте и положите в рассол. Затяните пленкой и уберите в холодильник на сутки 4. На следующий день смешайте томатную пасту, паприку и растительное...
     читать далее

  • Сочная буженина из свинины (в фольге)

    Сочная буженина из свинины (в фольге)

    Подготавливаем ингредиенты для буженины из свинины. Морковь и чеснок очищаем. Морковь нарезаем длинной соломкой, каждый зубчик чеснока разрезаем на 3 кусочка. Разрезаем свинину пополам, не дорезая до конца. Затем подрезаем с обеих сторон, грубо говоря, "раскрываем" мясо, слегка нарушая его целостность. Свинину посыпаем солью и перцем, хорошо...
     читать далее

  • Яичница - глазунья с бужениной и батоном. Тест-драйв с ТМ Окраина

    Яичница - глазунья с бужениной и батоном. Тест-драйв с ТМ Окраина

    1. Нарезать помидор кружочками, а буженину и ломтики батона средними прямоугольниками. Порезать мелко зеленый лук. 2. Разогретую сковороду смазать сливочным маслом и выложить на нее кусочки буженины, помидора и батона. 3. Минут через 5-7 , когда немного подрумянятся ломтики батона и буженины, а ломтики помидора станут мягкими, сверху на буженину...
     читать далее

  • Ветчина из свиной рульки

    Ветчина из свиной рульки

    1. Берем свиную рульку, размер не имеет значения,чем больше,тем дольше запекать,хорошо ее чистим и моем. Если вы найдете смаленную соломкой,будет еще вкуснее и ароматнее. Начнем снимать шкуру,одним пластом,стараясь ее не повредить. Даже если где-то получится разрез,не переживайте,его нужно просто зашить. 2. Шкуру нужно зашить,сделать из нее...
     читать далее

  • Буженина в мультиварке

    Буженина в мультиварке

    Мясо натереть солью и смесью перцев.Нашпиговать чесноком.Смазать французской горчицей.оставить мариновать на ночь.Обжарить в режиме ЖАРКА со всех сторон,с небольшим количеством масла.Затем налить 50-80 мл воды.Закрыть крышку коптильни-скороварки и установить регулятор давления.Выберите режим СУП-ТУШЕНИЕ 40 минут.Нажмите кнопку СТАРТ.После окончания...
     читать далее

  • Домашняя буженина в мультиварке.

    Домашняя буженина в мультиварке.

    Для начала необходимо приготовить рассол: в холодной воде растворить соль. Рассолом залить мясо и поставить в холодильник на один- два дня! После того, как мясо просолится, достать из рассола и промокнуть полотенцем. Обмазка-специи: в чашке смешать все специи, выдавить чеснок- по вкусу, добавить растительное масло и все перемешать. Этой...
     читать далее

  • Индейка, запечённая в медово-горчичной глазури.

    Индейка, запечённая в медово-горчичной глазури.

    1. Филе обмыть, обсушить, обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки («запечатываем» мясо, чтобы сохранить соки) 2. В форму выкладываем мясо, плюс чеснок и лавровый лис, вливаем вино и накрыв фольгой ставим в духовку при 180град. на 15мин. 3. Для глазури смешиваем все компоненты, далее два варианта: выпариваем полученную смесь...
     читать далее

  • Домашняя буженина в мультиварке

    Домашняя буженина в мультиварке

    Мясо вымыть, обсушить. Чеснок нарезать пластинками вдоль зубчика. Длинным тонким ножом проделить в свинине отверстия вдоль волокон и нашпиговать мясо чесноком. Зиру слегка размять в ступке, смешать с солью и перцем. Полученой смесью тщательно натереть окорок, уложить в миску, накрыть пленкой ( или в контейнер с крышкой) и оставить на 1,5-2часа....
     читать далее

  • Буженина " Съедобный подарок"

    Буженина " Съедобный подарок"

    Смешать специи с солью, натереть мясо. Дать отдохнуть 5 минут. В кастрюлю с толстыми стенками налить масло,разогреть немного и обжарить со всех сторон мясо,что - бы закрылись волокна и не выходил сок. Полить вином и дать испариться алкоголю. Закрыть огнеупорной крышкой или фольгой для выпечки и запечь в духовке 1 час до готовности,перворачивать...
     читать далее

  • Буженина шпигованая на парУ.

    Буженина шпигованая на парУ.

    1. Мясо обмыть, обсушить и подготовить к шпигованию. 2. Молодой чеснок очистить и разделить на зубки. 3. Морковь очистить и нарезать карандашиками- длиной в кусок вашего мяска, шириной в пол мизинца. 4. Острым тонким ножом сделать проколы вдоль волокон мяса и мизинцем пропихнуть в каждый морковку и чеснок, загладить дырочку и перейти к следующему....
     читать далее

  • Буженина по-польски

    Буженина по-польски

    Воду налить в большую кастрюлю с толстым дном. Майонез сначала развести в небольшом количестве воды,затем добавить в кастрюлю. Добавить в кастрюлю все специи, соевый соус и горчицу,выдавленный чеснок. Маринад вскипятить. Когда маринад остынет, опустить туда мяса довести до кипения и кипятить 10 минут. Снять с огня и оставить мясо на одни сутки...
     читать далее

  • Буженина в рукаве(вариант)

    Буженина в рукаве(вариант)

    Воду посолить, поперчить. Положить перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения и прокипятить минут пять. Полностью охладить. В емкость выложить мясо и залить водой со специями. Вода должна покрыть полностью. Поставить в холод. Мариновать минимум 3 часа. Можно и больше. Замаринованное мясо обвалять в специях. У меня был специальный набор...
     читать далее

  • БУЖЕНИНА - праздничный вариант.

    БУЖЕНИНА - праздничный вариант.

    В мисочке смешать специи и растительное масло. Мясо помыть, обсушить и смазать маслом со специями со всех сторон. Мариновать 3-4 часа, можно и на ночь оставить. Сотейник нагреть на сильном огне (БЕЗ масла). Выложить мясо и обжарить со всех сторон до образования корочки. Запеченая сторона легко отстает от дна кастрюли. В сотейник влить коньяк...
     читать далее

  • Буженина  в пароварке

    Буженина в пароварке

    Свиную шейку промыть, обсушить салфеткой. Шпигуем чесноком, натираем специями. Заворачиваем в фольгу( очень плотно) Кладем в холодильник минимум на 5 часов( я оставляю на ночь) Кладем в рукав для запекания, делаем пару дырочек иголкой , сверху. Готовим в пароварке 1, 5-2 часа на среднем огне Остужаем не разворачивая , оправляем в холодильник...
     читать далее

  • Буженина   и колбаски домашние

    Буженина и колбаски домашние

    Для буженины, берем только свежее не замороженое мясо Удаляем с него все лишнее Кусочек должен быть идеально ровным Острым ножем делаем в мясе проколы в каждый вставляем по 1-му тонкому кусочку свежей моркови и чеснока Затем все сыпучие ингридиенты смешиваем в мисочке, добавляем растительное масло , перемешиваем. Этой смесью натираем мясо...
     читать далее

  • "Буженина " с персиками и кедровыми орехами  на вином пару.

    "Буженина " с персиками и кедровыми орехами на вином пару.

    Свининку помыть,обтереть на сухо,если толстый кусок то разрезать по толщине не дорезая до конца. Замариновать свининку в воустерском соусе и соли(соль по вкусу),убрать в холодильник на пару часиков. По длине куска выложить порезанные на дольки персики,посыпать орешками и сухим тимьяном с базиликом.Скрутить в тугой рулет,посыпать травами и положить...
     читать далее

  • Буженина в тесте

    Буженина в тесте

    Добрый день! Скульптор из меня никудышный, пыталась слепить и "подложить" вам свинку, получилось не очень похоже...,но вкусно! Кусок мяса промыла и обсушила бумажным полотенцем, натёрла смесью соли и травок,нашпиговала чесноком и обжарила со всех сторон в оливковом масле. Переложила на фольгу, обмазала,слегка остудив,смесью мёда и горчицы,...
     читать далее

  • Буженина из Бедра Индейки!

    Буженина из Бедра Индейки!

    Все элементарно! А результат!!! Бедро, у меня на косточке, мне кажется с ней сочнее, замариновать. Обмазать в смеси соли и перца. Потыкать мясо ножом и в дырочки нашпиговать чеснок(6-7 зубочков) Оставить мариноваться на пару часов, но я мариновала сутки) Завернуть кусок в несколько слоев фольги, что бы не вытекал сок. Отправить в духовку на...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв