Из овощей, бобовых и грибов. Страница: 8

Рецептов: 1326
  • Манджа

    Манджа

    Приготовление: Разрезаем баклажаны на продольные пластинки в сантиметр толщиной и засыпаем обильно солью. Оставляем баклажаны пускать горечь. А в это время переходим к следующему этапу. На разогретую сковороду льем масло и немного припускаем лук. К луку добавляем нарезанный на брусочки болгарский перец. В то время пока припускается лук и перец...
     читать далее

  • Овощная икра с грибами.

    Овощная икра с грибами.

    Кабачок очистить вымыть и порезать кружками примерно полсантиметра толщиной.Посолить и перемешать.На противень выстелить бумагу для выпечки и запечь кабачки примерно 15минут. В это время,пока кабачки пекутся,вымыть и обсушить грибы,почистить лук,морковь и чеснок. На растительном масле обжарить вместе лук и морковь,затем добавить мелко порезанные...
     читать далее

  • Грибной дип или паштет

    Грибной дип или паштет

    Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить грибы, готовить, пока не испарится лишняя жидкость, затем влить мартини (по желанию) и дать выпариться спирту, увеличив огонь, посолить, поперчить. Затем томить под крышкой до готовности, примерно еще 15-20 минут. Затем измельчить грибы с помощью блендера, добавить измельченный чеснок,...
     читать далее

  • Шампиньоны быстрого приготовления.

    Шампиньоны быстрого приготовления.

    Противень выстелить пекарской бумагой, выложить шампиньоны и запекать в духовке 20 минут при 170°. Тем временем готовим маринад: Вода, соль, Paprika-Kreuter, по желанию выдавливаем или мелко нарезаем чеснок, растительное масло и все перемешиваем. Достаем грибы, выкладываем в емкость или контейнер, заливаем маринадом, добавляем нарезанную петрушку...
     читать далее

  • Баклажановый дракон

    Баклажановый дракон

    Баклажан порезать под углом 45 градусов,не доходя до конца Перевернуть на 180 градусов баклажан надрезами вниз и проделать то же самое - баклажан растянется как гармошка Кляр соединить муку,крахмал и разрыхлитель Постепенно добавляя воду,сделать кляр Обмазать кляром весь баклажан,тщательно распределяя внутри разрезов Обжарить баклажан,немного...
     читать далее

  • Нутовая колбаска для бутербродов

    Нутовая колбаска для бутербродов

    Нут залить водой на 6-8 часов, воду слить, залить свежую и отварить до мягкости. Сырую свеклу потереть на терке и отжать через марлю сок (нужна 1-2 ст.л. сока). Чеснок подавить или натереть на мелкой терке. В чаше блендера смешать горячий нут, чеснок, свекольный сок, масло, соевый соус, соль и специи, сделать однородное пюре. Пюре плотноуложить...
     читать далее

  • Закуска из баклажан с овощами.

    Закуска из баклажан с овощами.

    1. Баклажан нарезать кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. 2. Остальные овощи нарезать мелким кубиком. 3. В сковороде нагреть 2 ст. Ложки масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить перец и морковь, обжарить 3 минуты, добавить помидор, обжарить 1 минуту. Влить соевый соус, уксус, добавить сахар и смесь перцев, тушить еще минуту...
     читать далее

  • Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой

    Овощные веррины с грецкими орехами и пикантной заправкой

    Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, баклажан разрезать пополам, помидоры наколоть вилкой и оставить целиком. Овощи выложить на противень, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и запечь в духовке до мягкости( приблизительно 30 минут при 180-200 градусах в зависимости от возможностей вашей духовки) Перцы переложить...
     читать далее

  • Лук - порей с красным перцем

    Лук - порей с красным перцем

    Сегодня по популярности лук - порей уступает лишь чесноку и репчатому луку. Но лук-порей гораздо нежнее обычного репчатого лука, поэтому чаще всего его используют в тех блюдах, где нужен деликатный луковый вкус и аромат. А целебное действие лука-порея было известно ещё в далеком прошлом, благодаря высокому содержанию солей калия, кальция, железа,...
     читать далее

  • Нутово-печеночный паштет с яркой начинкой из кураги

    Нутово-печеночный паштет с яркой начинкой из кураги

    1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром поменять воду, отварить до готовности (около 30 минут) с лавровым листом и душистым перцем. Воду, в которой варился нут не выливать. 2. Курагу также замочить на ночь. 3. Печень куриную обжарить на небольшом количестве оливкового масла. 4. Растереть в ступке смесь перцев, кумин, соль и кориандр....
     читать далее

  • Фасолевое канапе для постного стола «Лима и Ко» с томатами и грибами

    Фасолевое канапе для постного стола «Лима и Ко» с томатами и грибами

    Фасоль замочить на пару часов в прохладной воде, затем отварить до готовности (следить, чтобы не разварилась). Остудить. Помидоры помыть, разрезать пополам (у меня очень крупные черри, если у вас маленькие, оставьте их целыми). Кинзу помыть, отделить листики от стебля. Коралловые гребешки разрезать на порционные кусочки. На шпажку нанизать...
     читать далее

  • Закуска из огурца Весенняя.

    Закуска из огурца Весенняя.

    1. Огурец вымыть, срезать верхнюю продольную часть. Для устойчивости, срезать немного низ. 2. С помощью чайной ложки вынуть середину. 3. Сыр смешать со сметаной, добавить измельченную зелень, чеснок, соль, перец. 4. Яйца сварить, почистить и разрезать на 2 половинки. 5. Редис нарезать тонкими пластинками. 6. Огурец заполнить сырной массой,разрезать...
     читать далее

  • МУСС-ПАШТЕТ из белой фасоли

    МУСС-ПАШТЕТ из белой фасоли

    Перед приготовлением замочите фасоль часа на 4-5.Замачивание сокращает время варки фасоли и делает её мягче.Набухшую фасоль промойте холодной водой,поместите в кастрюлю с достаточным колличеством воды(на одну часть фасоли=пять частей воды),доведите до кипения на сильном огне,добавьте морковь(используется как для вкуса,так и для украшения),далее...
     читать далее

  • Десерт-закуска из гороха a-la "Мороженое"

    Десерт-закуска из гороха a-la "Мороженое"

    Такой горох не нуждается в замачивании. Отвариваем по инструкции, которая подробно написана на упаковке.( это займёт 40-45 минут). При варке можно добавить также веточку тимьяна, которую в последствии вытащить. Жидкости остаётся немного, и вместе с ней взбиваем горох в пюре. Добавляем специи, молоко и взбитые сливки. помещаем в мороженицу......
     читать далее

  • Карпаччо из редьки.

    Карпаччо из редьки.

    1. Когда я увидела эту редьку на рынке в разрезе, то естественно не смогла пройти мимо. Она очень нежная на вкус, горечи и остроты практически совсем нет. 2. Редьку почистить. нарезать тонкими слайсами. Разложить на блюдо или тарелку в один слой, немного внахлест. 3. Соевый соус смешать с маслом, горчицей и лимонным соком. Приправить перцем....
     читать далее

  • Яркие овощные рулеты в пост и не только

    Яркие овощные рулеты в пост и не только

    Перец болгарский освободить от семян и перепонок, запечь в духовке или на гриле до черных подпалин, горячие перцы убрать в пакет на 7-10 минут, затем снять кожицу, нарезать полосками 2,5-3 см. Фасоль стручковую опустить в кипящую воду на 5 минут, затем тут же обдать ледяной водой. Огурец нарезать тонкими лентами во всю длину. Смесь салатных...
     читать далее

  • Паштет из фасоли с баклажаном.

    Паштет из фасоли с баклажаном.

    1. Баклажан запечь в духовке до готовности. Положить в пакет и остудить. Вынуть, очистить от кожуры. 2. Лук нарезать и обжарить на разогретой сковороде до светло-золотистого цвета 3. С фасоли слить жидкость. Фасоль соединить с луком, орехами, баклажаном. Пюрировать. 4. Добавить соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и смесь перцев по вкусу....
     читать далее

  • Морковный рулет с творожным сыром

    Морковный рулет с творожным сыром

    Морковь трём на крупной тёрке и обжариваем на сливочном масле. Желтки слегка взбиваем с солью и смешиваем с морковью. Выкладываем на противень( у меня форма 15х25), выстланный пекарской бумагой. Выпекаем 15 минут при 180С. Аккуратно достаём, накрываем влажным полотенцем и даём остыть. А тем временем сделаем начинку: Чеснок очищаем и мелкоизмельчаем(...
     читать далее

  • Клюквенно - луковый мармелад

    Клюквенно - луковый мармелад

    1. Лук почистить и порезать полукольцами 2. Нагреть сковороду с высокими краями с растительным маслом. 3. Высыпать в сковороду лук, клюкву , мед, посолить, добавить бальзамик. 4. Обжарить на среднем огне около 10 минут и добавить вино. Тушить на медленном огне около 20 минут, под крышкой, регулярно помешивая. 5. Снять цедру с лимона и выжать...
     читать далее

  • Редиска в соевом соусе с маслом и чили

    Редиска в соевом соусе с маслом и чили

    Подрезать хвостики у редиски с обеих сторон. Слегка раздавить каждую плоской стороной ножа или скалкой: редиска должна лопнуть но не развалиться. Сложить редиски в миску, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на полчаса. Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса. Слить из миски с редисом выделившуюся жидкость и хорошенько встряхните. Полить...
     читать далее

Добавить рецепт