Лазанья

  • Лазанья

    Лазанья – сытное итальянское блюдо, вкус которого покорил сердца гурманов со всего мира. Это своеобразный пирог из тонких слоев теста, между которыми может быть самая разная начинка. Однако рецепт классической лазаньи характеризуется рядом особенностей. Для приготовления листов пасты необходимо смешать муку первого и второго сорта и четыре яйца. Тесто нужно подсолить, добавив в него одну столовую ложку оливкового масла. Замешенное тесто следует завернуть в пищевую пленку и оставить на тридцать минут в прохладном месте. Через полчаса его необходимо разделить на небольшие равные части и раскатать. Толщина пластов должна составлять не более двух миллиметров. После этого слоям будущей лазаньи следует придать правильную прямоугольную или квадратную форму. Начинку каждая хозяйка выбирает по вкусу. Чаще всего она имеет мясную основу. Для того чтобы готовое блюдо не развалилось, слои теста рекомендуется укладывать крестообразно. Наиболее подходящая посуда для приготовления лазаньи – это квадратные или прямоугольные формы из керамики, чугуна или жаропрочного стекла. Классическая лазанья предполагает добавление пармезана и моцареллы – сыров, которые придадут блюду изысканный аромат, а также сделают его сочным и питательным.

Рецептов: 87
  • Лазанья с креветками, томатами и грибами

    Лазанья с креветками, томатами и грибами

    1) Очищенные сырые креветки необходимо замариновать. Добавим в маринад столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровые листья, бутоны гвоздики, горошины душистого перца и воду. После чего отправим креветки в холодильник на 4 часа. По истечении времени, когда креветки замаринуются, гвоздику, душистый перец и лавровые листья извлекаем из маринада....
     читать далее

  • Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель

    Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель

    Просеиваем в миску муку, добавляем воду, соль и яйцо. Замешиваем эластичное тесто. Для соуса бешамель растапливаем в сотейнике сливочное масло. В растопленное масло добавляем муку. Постоянно и интенсивно помешиваем. Вливаем молоко, также постоянно и интенсивно помешивая, - соус должен стать однородным. Соус нельзя оставлять "без присмотра"!...
     читать далее

  • Лазанья, классический рецепт. Видео

    Лазанья, классический рецепт. Видео

    1. Готовим соус "Бешамель". В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60г), добавить муку и интенсивно помешивая влить частями горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить. 2. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке. 3. Готовим "Болоньезе". В глубокой сковороде обжариваем лук на сливомном...
     читать далее

  • Ложная лазанья (из пельменей)

    Ложная лазанья (из пельменей)

    Пельмени желательно хоть немного оттаять, чтобы не совсем из морозилки. Для этого я подержала их в микроволновке 5 минут на маленькой мощности. Если знаете, что будете готовить это блюдо завтра или вечером, то лучше заранее оттаять замороженные пельмени в холодильнике. Дальше все очень просто. В форму для запекания выкладываем и равномернораспределяем...
     читать далее

  • Блинная "лазанья"

    Блинная "лазанья"

    1. Поставить варить свинину. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошек и варить 1 час. 2. Замесить тесто для блинчиков. Слегка взбить яйца с молоком, сахаром и солью. Муку и крахмал просеять, смешать с молочно-яичной смесью, влить растительное масло. Выпечь тонкие блинчики. Дать остыть. 3. 300 г свинины провернуть...
     читать далее

  • Моментальная лазанья (тест-драйв ТМ "Окраина")

    Моментальная лазанья (тест-драйв ТМ "Окраина")

    Я люблю итальянскую кухню, лазанью – в особенности, но далеко не всегда в холодильнике есть все необходимые ингредиенты. У меня возникла идея интерпретировать рецепт, оставив тот самый вкус, но использовать то, что есть под рукой. В морозилке как раз скучали манты от ТМ "Окраина": http://shop.okraina.ru Для этого блюда нужно действительно...
     читать далее

  • А - ля лазанья с баклажанами

    А - ля лазанья с баклажанами

    1. Баклажаны нарезаем вдоль тонкими слайсами. Слегка солим и отставляем в сторону на 20 минут, чтобы ушла горечь. 2. Фарш выкладываем на холодную сковороду с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, до тех, пока не испарится жидкость. 3. Продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, газ выключаем. Солим и перчим. Фарш...
     читать далее

  • Лазанья из баклажанов. Видео

    Лазанья из баклажанов. Видео

    Лазанья из баклажанов блюдо с восхитительными ароматами и интенсивными вкусами! А подавать ее когда она приобретет золотистый цвет и будет пузыриться — с пылу с жару! Готовить очень просто!
     читать далее

  • Лазанья от Витальки

    Лазанья от Витальки

    Лазанья, это замечательно итальянское блюдо, до сих пор эксперты не пришли к единому мнению и спорят к какому блюду можно отнести Лазанью, но в Италии это блюдо считается первым к подаче! Лазанья получается сочная,ароматная , ее хрустящая сырная корочка придает необычный вкус! 1. Приготовить соус «Болоньезе». Помидоры вымыть, со стороны плодоножки,...
     читать далее

  • Лазанья Болоньезе

    Лазанья Болоньезе

    Для любителей итальянской кухни, приготовим лазанью. Я хочу вам рассказать упрощенный, так сказать адаптированный рецепт классической лазаньи. Для ее приготовления нам необходимо будет сделать два соуса «Боллоньезе» и «Бешамель». Соус "Болоньезе" 1. В глубокую сковороду наливаем растительное мало без запаха и разогреваем его, кладем порезанный...
     читать далее

  • Мясная лазанья

    Мясная лазанья

    Приготовить соус болоньезе. В сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и нарезанную маленькими кубиками морковь. Затем выложить в сковороду фарш, обжарить на сильном огне до изменения цвета. Влить вино, дать выпариться спирту, добавить бульон, протертые томаты, чабрец, гвозику и лавровый лист. Щедро посолить и поперчить. Тушить...
     читать далее

  • Овощная лазанья с хлебом. Тест-драйв

    Овощная лазанья с хлебом. Тест-драйв

    Я тестирую мультиварку Maxmell MW 3803 ВК. Лук нарезать кубиком, морковь натереть. Фасоль и брокколи разморозить. Батон нарезать. По желанию можно срезать корки, я не стала. Обжарить лук и морковь на раст. масле до прозрачности. На дно мультиварки налить немного раст. масла, выложить куски батона несного внахлест. Затем морковь с луком, брокколи...
     читать далее

  • ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ

    ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ

    1. Лук натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Обжарить овощи на растительном масле. 2. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и тушить 20 минут на среднем огне. 3. Влить в сковороду вино, перемешать. 4. Если используете помидоры: снять с них кожицу, мякоть натереть на терке. Добавить помидоры в сковороду (или 1 стакан томатногосоуса)....
     читать далее

  • Капустная запеканка а-ля лазанья.

    Капустная запеканка а-ля лазанья.

    1. Овощи вымыть очистить и обсушить. Листья капусты так же вымыть и обсушить, обваривать не нужно- они нежнее обычной и вполне запекутся сырыми. Лук и перец нашинковать потоньше, морковь натереть на крупной терке. 2. Разогреть ложку масла и обжарить половину лука до легкого зарумянивания, добавить фарш и жарить до рассыпчатости, добавить...
     читать далее

  • Рулет "А-ля лазанья!"

    Рулет "А-ля лазанья!"

    Приготовление Нарезаем лук полукольцами,куриное мясо мелко нарезаем, солим, добавляем специи, обжариваем на сковороде с раст.маслом. Грибы мелко режем,жарим с оставшимся луком. Соус: Растапливаем сливочное масло и добавлем маленькми порциями муку, хорошо вымешивая,затем тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, добавляем соль, специи...
     читать далее

  • Лазанья  с бараниной и  шпинатом на пару

    Лазанья с бараниной и шпинатом на пару

    Замесить тесто, разделить на 4 части, поставить в холодильник или в прохладное место на 20 мин. Мелко нарезать шпинат(зелень),чеснок. Нарезать тоненькими колечками лук. Добавить все в фарш, приправить кумином(зирой),розмарином,паприкой,посолить, поперчить. Фарш должен быть не жидкий, не то тесто промокнет и порвется. Раскатать тесто на тонкий...
     читать далее

  • Лазанья с грибами и шпинатом

    Лазанья с грибами и шпинатом

    Шампиньоны нарезать и обжарить с луком и сладким перцем до готовности. Молоко для соуса довести до кипения. Обжарить муку с маслом. Тонкой струйкой вливать горячее молоко в мучную смесь и интенсивно размешивать венчиком, комочков не будет. Соус посолить, поперчить. Листы лазаньи отварить в подсоленной воде до состояния альденте.Варить лучше...
     читать далее

  • Капустная лазанья или итальянские метаморфозы всенародно любимых голубцов

    Капустная лазанья или итальянские метаморфозы всенародно любимых голубцов

    Капусту разобрать на листья (понадобится примерно 12 листьев, из оставшейся капусты можно приготовить салат или использовать в других блюдах). У листьев вырезать утолщения. В кастрюле закипятить воду и побланшировать капустные листья около 3-4 минут, затем слить кипяток и обдать листья холодной водой. В двух стаканах подсоленной воды отварить...
     читать далее

  • Лазанья без пасты

    Лазанья без пасты

    Лук мелко порезать и обжарить. Добавить фарш и тушить с чесноком до готовности. Отложить. Баклажан нарезать вдоль, обжарить. Дать стечь маслу. Цуккини нарезать картофелечисткой на полоски. Грибы нарезать и обжарить. Фасоль, капусту отварить в подсоленной воде. Для соуса сливки смешать с яйцами и пармезаном, приправить. Приступаем к сборке.На...
     читать далее

  • НЕклассическая  ЛАЗАНЬЯ с филе индейки, куриной печенью и маринованными опятами

    НЕклассическая ЛАЗАНЬЯ с филе индейки, куриной печенью и маринованными опятами

    Филе индейки освободить от лишнего жира и пленок, порезать некрупной соломкой. Печенку небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить филе 5 минут, добавить печенку, готовить еще пару минут. Приправить солью и перцем, влить вино, выпарить его наполовину. Влить бульон и тушить минут 10. Маринованные опята промыть от рассола....
     читать далее

Добавить рецепт