Из овощей и грибов. Страница: 56

Рецептов: 1125
  • Чечевица отварная с мятой

    Чечевица отварная с мятой

    Замоченную чечевицу сварить до мягкости, добавить соль, перец, мяту и дать настояться под крышкой 20 мин. Для приготовления соуса лук и морковь, нарезанные соломкой, потушить с растительным маслом в течение 2—3 мин. Добавить соль, перец, сливки, довести смесь до кипения. Если соус получится слишком густой, добавить отвар из чечевицы. Отварную...
     читать далее

  • Картофельные пирожки с грибами или овощным фаршем

    Картофельные пирожки с грибами или овощным фаршем

    Сварить картофель в мундире, воду слить, а картофель оставить на слабом огне примерно на 10 мин для сушки. Не давая картофелю остыть, очистить его и размять деревянным пестиком. В полученное пюре добавить 1 ст. ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить...
     читать далее

  • Вегетарианское карри с горохом

    Вегетарианское карри с горохом

    Отварить горох до готовности. Разогреть в глубокой тяжелой сковороде растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить в сковороду карри, семена горчицы, куркуму, растертые в ступке зерна кардамона и кориандра. Нарезать морковь, картофель и тыкву кубиками. Помидоры натереть на терке. Добавить в сковороду сначала морковь,затем...
     читать далее

  • Семечки жареные НЕ ОТ МАРТИНА

    Семечки жареные НЕ ОТ МАРТИНА

    Покупаем на рынке или в магазине необжаренные подсолнечные семечки. Хорошо промываем их сначала в теплой, потом в холодной воде в дуршлаге или крупном сите. Впитываем излишнюю влагу промоканием сухим полотенцем или салфеткой. Сразу (чтобы влага все-таки не сильно впиталась в кожуру) отправляем семечки на раскаленную сковороду с толстыми стенками...
     читать далее

  • Крокеты из картофеля «Дюшес»

    Крокеты из картофеля «Дюшес»

    Картофель очистить, обмыть, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить, отварить. Слить воду, ненадолго поставить кастрюлю в духовой шкаф. Затем пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Пюре положить в кастрюлю, прибавить кусок сливочного масла, два желтка, сливки, соль. Стол посыпать мукой....
     читать далее

  • Бульон вегетарианский

    Бульон вегетарианский

    Зелень и овощи промыть, тщательно очистить, ополоснуть. Грибы замочить на 15 мин и ополоснуть в дуршлаге под струей воды. Затем зелень с капустой, морковь, грибы, овощную приправу, перец, лавровый лист положить в кастрюлю, влить воду и варить на медленном огне в закрытой посуде, пока овощи не станут мягкими. Как закипит, посолить. Сваренные...
     читать далее

  • Перец, фаршированный творогом

    Перец, фаршированный творогом

    Очищают перец от плодоножек и семян. Творог смешивают с яйцами, половиной очищенных и измельченных помидоров и мелко нарезанной петрушкой. Перец слегка солят изнутри и наполняют приготовленной смесью. Фаршированный перец укладывают на смазанный маслом противень, прокладывая между ними кусочки помидоров. Поливают маслом и запекают в духовкепри...
     читать далее

  • Голубцы с творогом

    Голубцы с творогом

    Сваренный рис немного охладить, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, заправленным солью и перцем. Приготовленный фарш завернуть в капустные листья, отваренные до полуготовности. Голубцы обжарить, уложить на сковороду, залить сметаной и тушить 30—40 мин в духовке. При подаче полить сметаной, в которой они тушились, посыпать зеленьюукропа...
     читать далее

  • Галушки из творога

    Галушки из творога

    Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить 2 сырых яйца, сахар, 1 ст. ложку растопленного масла, 0,5 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать 1 стакан просеянной муки и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать...
     читать далее

  • Свекла по-заволжски

    Свекла по-заволжски

    Овощи очистить, промыть и нарезать крупными кусками (мелкую свеклу пополам, среднюю на 4 части, крупную на 6-8 частей), затем поместить в кастрюлю или казанок, залить холодной водой так, чтобы только прикрыть овощи, добавить сухие грибы и вскипятить. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и снова бросить в кастрюлю. Сразу же положить...
     читать далее

  • Кулеш

    Кулеш

    Пшено отваривают в кипящей подсоленной воде до полной готовности, кладут нарезанный кубиками картофель, продолжают варить еще 25-30 минут, после чего добавляют сало, мелко нарезанное и поджаренное с рубленым луком, и варят еще 4-5 мин. При подаче посыпают зеленью петрушки.
     читать далее

  • ПРИПРАВА (ХРЕН)-рецепт мужа

    ПРИПРАВА (ХРЕН)-рецепт мужа

    корни растения хрен очистить от корочки,промыть,нарезать мелкими кусочками и прокрутить через мясорубку вместе с отваренной свеклой. выложить в банку,добавить соль сахар,уксус.можно немного китайской приправы (ньями),всё хорошо перемешать.во время приготовления желательно на мясорубку одеть целофановый пакет и постораться невдыхать запах,можно...
     читать далее

  • Каша "Тройное удовольствие"

    Каша "Тройное удовольствие"

    Орехи залить горячей кипяченой водой. Через 5 мин вынуть их, очистить от кожицы, истолочь и опять добавить немного воды. Теперь нужно приготовить пенки. Для этого в неглубокую кастрюлю налить молока или сливок и поставить её в духовку. Как только образуется пленка, снять ее вилкой и топить молоко дальше, пока не снимете 5-6 пенок. В оставшееся...
     читать далее

  • Перец фаршированный по-молдавски

    Перец фаршированный по-молдавски

    Перец сладкий - 8 стручков, капуста белокаменная - 1/2 качана, Для фарша капусту, лук и морковь очистить, промыть, нашинковать тонкой соломкой и обжарить в разогретом масле. Добавить в фарш соль, черный молотый перец, мелко нарубленную зелень петрушки, укроп и тщательно перемешать. Стручки сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со...
     читать далее

  • Ношмо кинде (Хлеб конопляный)

    Ношмо кинде (Хлеб конопляный)

    Конопляное сухое семя слегка поджаривают в жарочном шкафу или на сковороде, затем толкут в ступе и просеивают через сито. Ржаной не черствый хлеб нарезают небольшими кусочками, соединяют с конопляной мукой, тщательно перемешивают, формуют шарики весом 150 г, смачивают их в молоке и выпекают на противне, смазанном растительным маслом, 5мин....
     читать далее

  • Голубцы по-иракски

    Голубцы по-иракски

    Фасоль отваривают в воде до готовности вместе с с крупно нарезанным репчатым уком, морковью, корнем сельдерея. Готовую фасоль, откидывают на дуршлаг, а затем соединяют с мелко нарезанным спассированным на оливковом масле репчатым уком, отварным рисом, молотым красным и черным перцем, солью. Массу тщательно перемешивают. Кочан квашеной капусты...
     читать далее

  • Оладьи из топинамбура и моркови

    Оладьи из топинамбура и моркови

    Топинамбур и морковь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, соль. Все перемешать до образования однородной массы. Выкладывая полученную массу столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривать оладьи с двух сторон.
     читать далее

  • Полента

    Полента

    1. В кастрюлю с толстыми стенками налить 1 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки. 2. Убавить огонь и варить поленту 30 мин., постоянно помешивая. Готовая...
     читать далее

Добавить рецепт
Оставить отзыв