Уха

Рецептов: 41
  • Очень вкусная уха  из толстолобика

    Очень вкусная уха из толстолобика

    Простой вкусный рецепт насыщенной ухи из толстолобика. Простой процесс приготовления - можно сказать по-быстрому при условии, что картофель также быстро варится, как и рыба. Отлично для такой ухи подходят головы и хвостовая часть рыбы. 1.Голову рыбы тщательно промыть, удалить жабры, можно голову замочить на несколько часов в холодной воде,что...
     читать далее

  • Уха из сома

    Уха из сома

    Рыбу вымыть, почистить, нарезать крупными кусками. Коренья вымыть, очистить, мелко нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, мелко нарубить. В кастрюлю влить 1,5 л воды, положить коренья и лук, варить 15 минут на среднем огне. Затем выложить рыбу и варить 25 минут. За 10 минут до готовности уху...
     читать далее

  • Тройная (царская) уха.

    Тройная (царская) уха.

    Первый бульон. Берем любую мелкую рыбу (карась, окунь, красноперка). Потрошим её, вытаскиваем жабры и промываем. Рыбу кладем в марлю и варим 1 час. После варки рыбу выбрасываем. Вторной бульон. Берем рыбу для второго бульона (форель или щуку). Потрошим её, вытаскиваем жабры и промываем. Режем на крупные куски, кладем в марлю и закладываем в...
     читать далее

  • Архиерейская уха из налима

    Архиерейская уха из налима

    1. Сначала сварить куриный бульон. Сама курица нам не понадобится, она пригодится для другого блюда. Бульон можно посолить в самом конце варки. 2. Пока бульон варится, очистить от чешуи щуку, выпотрошить окуня, щуку и налима. Ельцов и окуня освобождать от чешуи не нужно, а ельцов не надо и потрошить. 3. Вынуть курицу, в кипящий бульон опустить...
     читать далее

  • Уха из карася (напоминает по вкусу в собственном соку)

    Уха из карася (напоминает по вкусу в собственном соку)

    Оговорюсь сразу, живу в Сибири, поэтому караси у нас очень вкусные и достаточно крупные обычно, поэтому для кого-то может показаться , что данный вес карася тянет на очень крупного:))), каждому по своему региону!!!! И у нас караси обычно , как говориться " бескостные" и уха от них белая-белая и сладкая, сладкая! Мы в семьей , когда я так...
     читать далее

  • Уха Кавказская с чечевицей

    Уха Кавказская с чечевицей

    1. Рыбу почистить и помыть очень тщательно. Обязательно удалить жабры и чешую (если мелкая, если крупная то можно оставить). 2. Нарезать крупными кусками, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. Как закипит обязательно снять пенку 2-3 раза иначе бульон получится мутный. Варить 30 минут. 3. Процедить бульон, рыбе дать остыть и разобрать....
     читать далее

  • Уха из карасей

    Уха из карасей

    Так варила уху из карасей моя прабабушка, ставила чугунок в печку. А я сегодня варю в мультиварке- скороварке MAXWELL MW-3803. Карасей почистить-вытащить жабры, распотрошить. Вымыть, обсушить бумажным полотенцем. В чашу мультиварки налить 2 литра воды.Положить карасей, посолить. Крышку мультиварки закрыть. Я готовила на режиме "суп" 22 минуты....
     читать далее

  • Уха из леща и судака

    Уха из леща и судака

    1. Варим бульон Готовую рыбу (выпотрошенную и без чешуи) кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, убираем появляющуюся пену, даем закипеть и сразу же убираем огонь на минимум. Бульон должен томиться 30-40 минут. В кастрюле 4,5 литра время варки бульона-1 час 2. Достаем рыбу из кастрюли, бульон не процеживать, иначе уйдет весьнавар!...
     читать далее

  • Уха по-фински "Сливочное Озеро"

    Уха по-фински "Сливочное Озеро"

    1. Лук и морковь нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле (в кастрюле для супа). Добавить нарезанный кубиками картофель и довести овощи до полуготовности. Залить чистой водой. 2. В кипящий бульон добавить нарезанное кубиками филе лосося и довести до кипения. 3. Томаты, очищенные от кожуры и семечек, нарезать кубиком и высыпатьв...
     читать далее

  • Рыбный суп с речным окунем

    Рыбный суп с речным окунем

    Рыбу выпотрошить,удалить жабры, срезать плавники( можно не срезать) Чтобы легче было снять чешую, опустите рыбу на несколько секунд в кипяток, а затем соскоблите чешуйки ножом. Рыбу залить водой ,положить лаврушку, перец, целую очищенную луковицу, морковь целиком или порежьте, довести до кипения, снять пенку. Картошку нарезать крупными кубиками,...
     читать далее

  • Уха из карасей с ароматной заправкой

    Уха из карасей с ароматной заправкой

    Карасей почистить-вытащить жабры, распотрошить,промыть и порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Налить в кастрюлю (лучше эмалированную) 3 литра воды, положить туда нашу рыбку (без икры и пузырей) и поставить на огонь. Варить 20 минут-снимая пену. Лук помыть (не чистить)- разрезать пополам- одну половину прям с кожурой добавить в бульон...
     читать далее

  • Финский суп из красной рыбы Лохикейто (Lohikeitto)

    Финский суп из красной рыбы Лохикейто (Lohikeitto)

    Начинаем с головы сёмги-моем и вынимаем жабры, кладем их в 1,5 литра холодной воды+ хвост и плавники.Ставим на средний огонь. После закипания - 1 картофелину и головку лука. Снимаем пену, через 5 минут добавьте лавровый лист, 6 горошин душистого перца, и готовим на среднем огне 20 минут. Бульон процеживаем. Доводим до кипения, всыпаем порезанные...
     читать далее

  • Уха из семги. Начало Петрова  Поста

    Уха из семги. Начало Петрова Поста

    В кастрюлю укладываем Хвост и Голову, 1 очищенный лук и 1 морковь, лаврушку, черный перец горошком, и хвостики от зелени. Варим 30 минут, снимаем пенку. После все с бульона достаем, и через марлю процеживаем навар. Готовый бульон, ставим на плиту. Отчищенный картофель(нарезанный кубиками) пересыпаем в кастрюлю с бульоном, еще одну луковицу...
     читать далее

  • Уха на пару с томатами

    Уха на пару с томатами

    1. Берем немного картофеля, морковь, луковицу, томат, кусок рыбы. 2. Картофель режем кусочками, морковь кружочками, рыбу режем на кусочки. 3. Томат обдаем кипятом и снимаем кожу, режем на части. 4. Выкладываем в глубокую тарелку картофель с морковью, рыбу, луковицу, куски томата, лавровый лист и пару горошин черного перца, немного корня петрушки....
     читать далее

  • Уху ели... Рассольную!

    Уху ели... Рассольную!

    Семья у нас большая, варим в 6-литровой кастрюле. Рыбу почистили, из мелочи сварили бульон, процедили. Заложили в бульон все чохом - крупную рыбку кусками, картошку-моркошку крупными ломтями, лук и фенхель - соломкой, огурцы - тонкими дольками, засыпали булгур и варили все это великолепие 15 минут. Добавили зелень, рассол, поварили все этовместе...
     читать далее

  • Уха двойная "Бальзам для пуза"

    Уха двойная "Бальзам для пуза"

    Взять ведро на 10 литров, налить 8 литров воды (если вы в дельте Волги или на северных реках, то взять воду прямо из водоема), установить на костровой треноге. Рыбу тщательно подготовить, распотрошить, вынуть жабры, промыть, порезать средними кусками. Овощи промыть, почистить и порезать крупными кусками. Мелкую рыбу подготовить и оставить целой,...
     читать далее

  • УХА ПО-ФИНСКИ

    УХА ПО-ФИНСКИ

    В кастрюле (3 л) наливаем воду,3/4 объема,кипятим. Лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном, вместе с подсолнечным маслом, на сковороде(лучше чугунной). Картофель нарезаем кубиками. Опускаем всё в кипящую воду и варим до готовности. Рыбу нарезаем на порционные куски толщиной 1-2 см. Варим 7-10 мин. Добавляем сыр.Дожидаемсяпока...
     читать далее

  • Уха Ростовская

    Уха Ростовская

    Несколько дней назад вернулась из Ростова-на-дону, где проводила серию мероприятий, посвященную системе «Минус 60». В одном из местных ресторанов попробовала это блюдо, чему была очень рада, так как оно показалась мне очень простым и вкусным, и главное – в духе системы. Готовить элементарно: отвариваем в подсоленной, поперченной воде рыбу,и...
     читать далее

  • Уха по Царски

    Уха по Царски

    1.Отварить картофель половинками,слить воду, накрыть крышкой, оставить. 2.В кастрюле где будете варить уху, сварить в 5 литрах воды нарезанную кружочками морковь и сельдерей, вынуть их из бульона, отложить. 3.Вскипятить большую кастрюлю воды.Стерлядь промыть проточной водой,вынуть внутренности, далее обливая кипятком снимаем пинцетом чешую...
     читать далее

  • Уха донская станичная

    Уха донская станичная

    Так готовил уху мой папа и так ее готовили его родители. Очень люблю это блюдо, но к сожалению, готовить мне его приходится редко, тк за рыбой надо ехать в Германию, поэтому делаю всегда много, чтобы "отвести душу" до следующей поездки. Было у меня четыре карпа. Для ухи я всегда беру головы (обожаю рыбную голову, разбираешь ее, обсмактываякаждую...
     читать далее

Добавить рецепт