Авторская кухня. Страница: 5

Блюдо с названием, больше похожим на детскую дразнилку, в эпоху СССР было известно всем. Только появилось оно сильно раньше. И к автору «Мертвых душ» отношения не имеет.

02 марта 2021, 12:06

«Олицетворение и триумф французской кулинарии», — писала о суфле знаменитый повар Джулия Чайлд. 28 февраля — Национальный день шоколадного суфле. По такому случаю мы вспомнили историю ...

25 февраля 2021, 11:55

Праздник 23 февраля — прекрасный повод изучить армейскую кухню. В разное время в разных странах солдатское довольствие отличалась, но везде главным качеством была его сытность.

23 февраля 2021, 15:02

В США 23 февраля отмечают день бананового хлеба. А мы по такому случаю выбрали несколько рецептов аппетитной — и необычной — выпечки. Про банановый хлеб тоже, конечно, не забыли.

18 февраля 2021, 14:43

Во многих западных странах существует понятие масленичного вторника, с которым и связан Международный день блинов.

16 февраля 2021, 14:22

Как известно, путь к сердцу мужчины (да и женщины порой тоже) лежит через желу-док. Но если этот афоризм верен, зачем позволять посторонним кормить вашего любимого?

11 февраля 2021, 11:39

Пицца — национальное итальянское блюдо и лидерство итальянцев в данном вопросе никто не оспаривает. Другой вопрос, что первенство не значит лидерство.

09 февраля 2021, 11:31

Самого слова «суп» в русском языке не было до петровских времен, и долгое время так называли иностранные блюда, а применять к местным жидким блюдам стали намного позже.

05 февраля 2021, 12:26

Один из продуктов февраля, наряду с ревенем — квашеная капуста. Откуда взялась капуста на Руси и когда ее начали квасить?

02 февраля 2021, 12:14

1 февраля — Международный день десертов. Вспомним, что готовили на десерт наши предки.

29 января 2021, 11:32

Считается, что в традиционной русской кухне соусов не было, и появились они в последние несколько веков вследствие заграничного (французского) влияния. Это не так.

26 января 2021, 11:40

Хрен известен на Руси, как говорится, с незапамятных времён, и прочно вошел в кулинарный обиход жителей страны — прежде всего в качестве приправы.

22 января 2021, 15:51

Главное на новогоднем столе в России — это все-таки мясные блюда, салаты, соленья и так далее. Десерты, как правило, играют второстепенную роль и четких традиций здесь нет.

31 декабря 2020, 11:28

Новый год в кулинарном смысле — испытание не только для желудка, но и серьезная нагрузка на тех, кто стоит за плитой.

29 декабря 2020, 11:17

В советских фильмах иногда ели, часто готовили и порой говорили о еде.

24 декабря 2020, 16:43

Та самая заливная рыба, которую герой известного фильма Рязанова назвал «гадостью», во-первых, может быть очень даже вкусной, во-вторых, является неотъемлемым элементом новогоднего стола. ...

22 декабря 2020, 17:37

В советское время шпроты были обязательным «участником» праздничного стола, особенно новогоднего. Откуда пришли к нам шпроты и что можно из них приготовить, кроме традиционных бутербродов? ...

17 декабря 2020, 16:10

Фаршированные яйца никак не советское изобретение: этому лакомству даже не сотни - тысячи лет.

15 декабря 2020, 16:53

Новый год как праздник появился в России поздно и прижился не сразу. А новогодний стол формировался с оглядкой на Рождество.

10 декабря 2020, 15:44

Один из продуктов декабря — авокадо, полезный и универсальный продукт с древней историей. Чем же он полезен и что можно из него приготовить, чтобы было быстро и вкусно?

08 декабря 2020, 17:48

Ханука, он же праздник огней, длится восемь суток. В этом году отмечается в декабре с 10-го до вечера 18-го.

03 декабря 2020, 13:59

6 декабря мир отмечает День микроволновой печи (есть и такой празд-ник). По такому случаю вспоминаем историю появления СВЧ-печей, а также делимся простыми рецептами и лайфхаками.

01 декабря 2020, 18:03

Яйца — это холестерин, а хлеб и макароны — враги стройной фигуры. Так ли это?

26 ноября 2020, 17:09

Все знают, что овощи и рыба полезны для здоровья. Но какие именно овощи, какая рыба? И что еще может помочь нам стать долгожителями?

24 ноября 2020, 17:00

Наступление зимы совсем не значит, что нам не хочется есть салаты —просто нам не хочется есть их холодными.

19 ноября 2020, 17:44

Суп считается блюдом, приготовление которого требует времени. На самом деле приготовление супа — вкусного и полезного — может занять совсем немного.

17 ноября 2020, 17:46

Ячневая крупа, перловка — полезный продукт, который долго хранится, дёшево стоит и подходит почти всем. В перловке много кальция, калия, селена, меди, железа, йода.

12 ноября 2020, 17:02

Многие из нас любят азиатскую кухню, но не уверены, что азиатские блюда можно приготовить дома. А зря. Возможно, вам кажется, что для «подлинности» нужны целый шкаф специй и какие-то ...

10 ноября 2020, 14:41

Если хлеб зачерствел, но не заплесневел, не нужно его выкидывать. И делать сухари тоже необязательно. Из краюх и отдельных ломтей получатся самые разные блюда.

05 ноября 2020, 14:35

Чечевица — ценный и универсальный продукт, который состоит из одних достоинств: дешево, вкусно, разнообразно.

03 ноября 2020, 14:25

Морозильная камера может быть полезна не только для хранения мяса. Что еще уместно туда отправить?

29 октября 2020, 15:35

Пребывание на кухне можно сделать максимально приятным, если использовать простые и эффективные хитрости. Какие именно, читайте ниже.

27 октября 2020, 15:22

25 октября мир отмечает День пасты — той самой, что изобрели еще в Древнем Риме. Готовить пасту несложно, главное — следовать ряду правил. Об этом читайте ниже.

22 октября 2020, 18:20

20 октября отмечается Международный день повара. По такому случаю вспоминаем историю этого ремесла в России.

20 октября 2020, 18:12

18 октября — Всемирный день конфет. По такому вкусному поводу мы вспоминаем историю лакомства и учимся готовить конфеты дома.

15 октября 2020, 16:50

Таджикская кухня схожа с национальными кухнями других стран Центральной Азии. При этом у нее хватает своих особенностей — как в обработке продуктов, так и в кулинарных техниках.

13 октября 2020, 17:47

Каши присутствуют не во всех, но во многих национальных кухнях и традициях. В более-менее привычном нам виде каши — кроме России, Украины и Беларуси — едят в Англии («Овсянка, сэр!»), ...

08 октября 2020, 17:31

Второй месяц осени, октябрь, располагает к сытной, но полезной пище — мясу, овощам, фруктам, злакам и бобам. Урожай уже собран, можно уютно устроиться на диване и смотреть как за окном ...

06 октября 2020, 17:01

Рабочим, строившим пирамиды в Древнем Египте, платили зарплату луком, чесноком и редисом. С тех пор минуло почти пять тысяч лет, но лук, чеснок и редис по-прежнему высоко ценятся (хотя ...

01 октября 2020, 16:41

Существует не так уж много блюд, в которых алкоголь играет такую же роль, как и другие ингредиенты. Вспомним уху, шашлык, разные паштеты и конечно, выпечку (одно тесто на пиве чего стоит). ...

29 сентября 2020, 16:32

Домашний - в полном смысле этого слова - сыр может быть самым разным - твердым, мягким, плавленым. Рецептов приготовления очень много и особых усилий и подручных средств для этого не ...

24 сентября 2020, 12:49

Как не испортить продукты, сохранить их вкус и продлить им жизнь? Достаточно знать несколько важных правил обращения с холодильником.

22 сентября 2020, 12:22

20 сентября отмечается Всемирный день риса. По такому случаю - история появления этой культуры на Руси и несколько любопытных рецептов.

17 сентября 2020, 12:00

Долгое время, до 20-х годов XX века, казахи были кочевниками. Отсюда - особенности национальной кухни, в которой преобладают мясные и кисломолочные блюда.

15 сентября 2020, 16:59

Удаленка - не повод набирать лишние килограммы и портить желудок. Как же сохранить форму и здоровье в двух шагах от холодильника?

10 сентября 2020, 15:42

Сегодня, 9 сентября, в России отмечают День лука. Лук - традиционно второстепенный ингредиент, хотя он легко может быть основным элементом. Более того, из лука получаются любые блюда ...

08 сентября 2020, 17:06

Тыква - родом из Нового Света: самые старые одомашненные семена тыквы были найдены археологами в высокогорье Оахака в Мексике. Считается, что тыква возникла в Центральной Америке более ...

03 сентября 2020, 16:02

Начался новый учебный год, а это значит, что дети значительную часть дня будут проводить - и питаться - вне дома. Как выстроить рацион ребенка так, чтобы он питался максимально полезно? ...

01 сентября 2020, 14:55

Сегодня в мире традиционно отмечается День котлет. Этому всеми любимому блюду - несколько сотен лет, и в разных (не сильно отличающихся друг от друга) версиях оно существует почти во ...

28 августа 2020, 15:51

У холодца (он же студень) давняя история. По сути, это жирный мясной бульон, который на холоде превращался в желейную массу. Кости (и само мясо), варившиеся для бульона, выделяли клейкие ...

25 августа 2020, 16:06

Вроде бы самое простое блюдо, яичница может быть разной и требует она деликатности в процессе приготовления.

20 августа 2020, 15:32

«Здесь было три вида хорошо испеченного хлеба, две бутылки вина, две превосходной медовухи и большой стеклянный кувшин с квасом», — пишет Достоевский в «Братьях Карамазовых», отмечая, ...

18 августа 2020, 14:16

Газировку в Советском Союзе начали делать в 30-е годы, однако главные лимонадные хиты советской эпохи (за исключением «Тархуна») появились сильно после войны.

13 августа 2020, 12:20

Недавно Армения попала в составленный Forbes список «10 недооцененных стран, которые стоит посетить в 2020 году». Чем больше людей посещают Армению, тем больше людей узнают об удивительной ...

11 августа 2020, 17:14

Несколько лет назад американский ресурс BuzzFeed опубликовал статью о самых странных русских блюдах. В список попали привычные нам оливье, селёдка под шубой, холодец, кисель и так далее. ...

06 августа 2020, 18:07

«Когда попробуешь его, то понимаешь, чем питаются ангелы», – писал про арбуз Марк Твен.

04 августа 2020, 16:10

Сельдерей - настоящее дитя июля, он зацветает к середине месяца. Это удивительно полезный овощ, положительно влияющий на нервную систему, состояние сосудов, на зрение, желудочно-кишечный ...

16 июля 2020, 12:56

Супы из рыбы есть во многих национальных кухнях. Мы выбрали самые известные.

14 июля 2020, 16:42

Винегрет - популярное в России и на Украине блюдо. Но считать его славянским нельзя. Технология и рецепты винегрета, очевидно, заимствованы у Западной Европы.

09 июля 2020, 15:17

Считается, что изысканная кухня это удел профессиональных поваров и сложно оснащённых кухонь. Это не совсем так. Есть множество блюд, которые подают в дорогих заведениях, однако сделать ...

07 июля 2020, 13:45